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にんじん きんとき 根 皮つき 生

食品番号: 06218成分表収載名: (にんじん類) きんとき 根 皮つき 生

野菜類

この食品のポイント

にんじん きんとき 根 皮つき 生(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー39kcal、たんぱく質1.8g、脂質0.2g、食物繊維総量3.9g。ビタミンA特に豊富で1日推奨量の59%、葉酸1日推奨量の46%、カリウム1日推奨量の21%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

39

kcal

たんぱく質

1.8

g

脂質

0.2

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

3.9

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー39 kcal11 kcal
たんぱく質1.8 g0.5 g
脂質0.2 g0.1 g
食物繊維3.9 g1.1 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

にんじん きんとき 根 皮つき 生の栄養の特徴

きんとき人参は、その鮮やかな深紅色と細長い形状が特徴的な京野菜の一つです。別名「京人参」とも呼ばれ、古くから京都の食文化に深く根ざしてきました。特に、お正月のおせち料理には欠かせない存在として知られ、その美しい色合いは食卓を華やかに彩ります。煮物やお雑煮など、和食の伝統的な料理によく用いられ、独特の風味とやわらかな食感が親しまれています。冬が旬の野菜として、季節の移ろいを感じさせる食材です。

きんとき人参100gあたりには、エネルギーが39kcal含まれています。水分は87.3gで、たんぱく質は1.8g、脂質は0.2g、炭水化物は9.6gです。特に、ビタミンAは410μgRAEと豊富に含まれており、これは視覚の維持や皮膚・粘膜の健康を支える働きに関わります。また、ビタミンAの前駆体であるβ-カロテンも4800μg含まれています。食物繊維総量は3.9gで、これは1日推奨量の約20%に相当し、おなかの調子を整えるのに役立ちます。カリウムは540mgと多く、体内の水分バランスの調整に関わります。その他、葉酸が110μg、亜鉛が0.9mg、銅が0.09mg含まれており、これらの栄養素も体の様々な機能を支える上で重要な役割を担っています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンA 59%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます
  • 葉酸 46%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • カリウム 21%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
  • 食物繊維総量 20%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓きんとき人参は、皮が薄く、根端と葉柄基部を除けば皮をむかずに調理できます。皮の近くに栄養が多く含まれるため、よく洗ってそのまま使うのがおすすめです。
  • ✓鮮やかな深紅色が特徴で、煮崩れしにくく、長時間煮込んでも色が褪せにくい性質があります。おせち料理の煮しめなど、彩りを活かしたい料理に最適です。
  • ✓独特の甘みと香りを持ち、和風だしとの相性が抜群です。煮物やお雑煮の他、天ぷらやかき揚げにすると、その風味をより一層楽しめます。
  • ✓選ぶ際は、全体に色が濃く、表面にツヤとハリがあり、ひげ根が少ないものを選びましょう。ずっしりとした重みがあるものが良品です。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
にんじん きんとき 根 皮つき 生生39kcal1.8g
にんじん きんとき 根 皮つき ゆでゆで37kcal1.9g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率15 %—
エネルギー163 kJ—
エネルギー39 kcal
1.9%
水分87.30 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質1.30 g—
推定値
たんぱく質1.80 g
3.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.10 g—
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.20 g
0.4%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物6.30 g—
食物繊維総量3.90 g
19.5%
糖アルコール——
炭水化物9.60 g—
有機酸——
灰分1.10 g—
ナトリウム11 mg
0.7%
カリウム540 mg
20.8%
カルシウム37 mg
4.6%
マグネシウム11 mg
3.2%
リン64 mg
6.4%
鉄0.40 mg
5.0%
亜鉛0.90 mg
9.5%
銅0.09 mg
10.0%
マンガン0.15 mg
3.8%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン250 μg—
β-カロテン4800 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量5000 μg—
ビタミンA410 μgRAE
58.6%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.50 mg
8.3%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK2 μg
1.3%
ビタミンB10.07 mg
5.8%
ビタミンB20.05 mg
4.2%
ナイアシン1 mg
6.7%
ナイアシン当量1.40 mg—
推定値
ビタミンB60.12 mg
8.6%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸110 μg
45.8%
パントテン酸0.32 mg—
ビオチン——
ビタミンC8 mg
8.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

にんじん きんとき 根 皮つき 生は100gで何kcalありますか?

にんじん きんとき 根 皮つき 生の100gあたりのエネルギーは39kcalです。

にんじん きんとき 根 皮つき 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

にんじん きんとき 根 皮つき 生100gあたり、たんぱく質1.8g、脂質0.2gです。

にんじん きんとき 根 皮つき 生は低カロリーですか?

にんじん きんとき 根 皮つき 生は100gあたり39kcalと低カロリーです。ビタミンA(1日推奨量の約59%)などの栄養素も同時にとれます。

にんじん きんとき 根 皮つき 生はどんな栄養素が豊富ですか?

にんじん きんとき 根 皮つき 生は100gあたりでビタミンA(1日推奨量の約59%)、葉酸(1日推奨量の約46%)、カリウム(1日推奨量の約21%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

きんとき人参の鮮やかな赤色は、どのような成分によるものですか?

きんとき人参の深紅色には、β-カロテンが4800μg含まれています。このβ-カロテンは、体内でビタミンAに変換され、ビタミンAとして410μgRAEを供給し、視覚の維持や皮膚・粘膜の健康を支える働きに関わります。

にんじん きんとき 根 皮つき 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「にんじん きんとき 根 皮つき 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06218 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。