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にんじん 根 皮なし ゆで

食品番号: 06215成分表収載名: (にんじん類) にんじん 根 皮なし ゆで

野菜類

この食品のポイント

にんじん 根 皮なし ゆで(野菜類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー28kcal、たんぱく質0.7g、脂質0.1g、利用可能炭水化物5g、食物繊維総量2.8g。ビタミンA特に豊富で1日推奨量の104%を含みます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

28

kcal

たんぱく質

0.7

g

脂質

0.1

g

利用可能炭水化物

5

g

食物繊維総量

2.8

g

にんじん 根 皮なし ゆでの分量別カロリー・栄養成分

にんじん 根 皮なし ゆで中1本(130g)あたりのカロリーは約36kcal、たんぱく質0.9g・脂質0.1g・炭水化物6.5gです。

栄養素100gあたり中1本(130g)
エネルギー28 kcal36 kcal
たんぱく質0.7 g0.9 g
脂質0.1 g0.1 g
炭水化物5 g6.5 g
食物繊維2.8 g3.6 g

※ 分量ごとの値は100gあたりからの換算。実際の重量は個体差があります。

にんじん 根 皮なし ゆでの栄養の特徴

にんじんは、その鮮やかな色合いとほのかな甘みで、世界中で愛される根菜です。煮物、炒め物、サラダ、スープなど、和洋中を問わず幅広い料理に活用され、食卓に彩りと栄養をもたらします。特にゆでたにんじんは、素材本来の甘みが引き立ち、様々な料理のベースとしても重宝されます。家庭料理からプロの厨房まで、その汎用性の高さから欠かせない存在です。

ゆでたにんじん100gあたり、ビタミンAを730 μgRAE含み、これは1日推奨量の約104%に相当します。このビタミンAは、主にβ-カロテン7200 μgとα-カロテン3100 μgとして存在し、体の健康維持を支える重要な働きに関わります。また、食物繊維総量は2.8 gで、これは1日推奨量の約14%にあたります。カリウムは240 mg含まれ、体内の水分バランスの維持を助けます。さらに、ビタミンKは18 μg含まれており、血液の凝固に関わる栄養素です。これらの成分が、日々の健やかな食生活を支えます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンA 104%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます
  • 食物繊維総量 14%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • ビタミンK 12%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • カリウム 9%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓油と一緒に調理すると、にんじんに含まれる脂溶性のビタミンAの吸収が効率的になります。
  • ✓甘みを引き出すには、じっくりと加熱する煮込み料理やローストがおすすめです。
  • ✓皮をむく際は薄くむき、栄養素を無駄なく摂取しましょう。
  • ✓鮮やかなオレンジ色のものを選び、表面に傷がなく、ハリがあるものが良質です。

取り入れるときのポイント

  • !にんじんを過剰に摂取すると、皮膚が一時的に黄色くなることがあります。これはカロテンによるもので、健康に害はありません。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
にんじん 根 皮なし 生生30kcal0.8g
にんじん 根 皮なし ゆでゆで28kcal0.7g
にんじん 根 皮なし 油いため油いため103kcal1.1g
にんじん 根 皮なし 素揚げ素揚げ87kcal1g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー119 kJ—
エネルギー28 kcal
1.4%
水分90 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質0.50 g—
推定値
たんぱく質0.70 g
1.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.10 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.10 g
0.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)5.10 g—
利用可能炭水化物5 g
1.6%
差引き法による利用可能炭水化物5.60 g—
食物繊維総量2.80 g
14.0%
糖アルコール——
炭水化物8.50 g—
有機酸0.30 g—
灰分0.70 g—
ナトリウム27 mg
1.8%
カリウム240 mg
9.2%
カルシウム29 mg
3.6%
マグネシウム9 mg
2.6%
リン26 mg
2.6%
鉄0.20 mg
2.5%
亜鉛0.20 mg
2.1%
銅0.05 mg
5.6%
マンガン0.17 mg
4.3%
ヨウ素0 μg
0.0%
セレン1 μg
3.3%
クロム0 μg—
モリブデン1 μg—
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン3100 μg—
β-カロテン7200 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量8700 μg—
ビタミンA730 μgRAE
104.3%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.40 mg
6.7%
β-トコフェロール——
微量
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK18 μg
12.0%
ビタミンB10.06 mg
5.0%
ビタミンB20.05 mg
4.2%
ナイアシン0.60 mg
4.0%
ナイアシン当量0.70 mg—
推定値
ビタミンB60.10 mg
7.1%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸19 μg
7.9%
パントテン酸0.25 mg—
ビオチン2.50 μg—
ビタミンC4 mg
4.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

にんじん 根 皮なし ゆでは100gで何kcalありますか?

にんじん 根 皮なし ゆでの100gあたりのエネルギーは28kcalです。中1本(130g)なら約36kcalです。

にんじん 根 皮なし ゆでの三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

にんじん 根 皮なし ゆで100gあたり、たんぱく質0.7g、脂質0.1g、炭水化物5gです。

にんじん 根 皮なし ゆではダイエット中に食べても大丈夫ですか?

にんじん 根 皮なし ゆでは100gあたり28kcalと低カロリーです。ビタミンA(1日推奨量の約104%)などの栄養素も同時にとれます。

にんじん 根 皮なし ゆでに多く含まれる栄養素は何ですか?

にんじん 根 皮なし ゆでは100gあたりでビタミンA(1日推奨量の約104%)、食物繊維総量(1日推奨量の約14%)、ビタミンK(1日推奨量の約12%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

にんじんの鮮やかなオレンジ色は、どのような成分によるものですか?

にんじんのオレンジ色は、主にβ-カロテンとα-カロテンという色素成分によるものです。ゆでたにんじん100gあたり、β-カロテンを7200 μg、α-カロテンを3100 μg含んでいます。これらは体内でビタミンAとしても利用されます。

にんじん 根 皮なし ゆでの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「にんじん 根 皮なし ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06215 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。