栄養DB

にんじん 葉にんじん 葉 生

食品番号: 06211成分表収載名: (にんじん類) 葉にんじん 葉 生

野菜類

この食品のポイント

にんじん 葉にんじん 葉 生(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー16kcal、たんぱく質1.1g、脂質0.2g、食物繊維総量2.7g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の107%、葉酸1日推奨量の30%、ビタミンC1日推奨量の22%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

16

kcal

たんぱく質

1.1

g

脂質

0.2

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

2.7

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー16 kcal5 kcal
たんぱく質1.1 g0.3 g
脂質0.2 g0.1 g
食物繊維2.7 g0.8 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

にんじん 葉にんじん 葉 生の栄養の特徴

葉にんじんは、根の部分とは異なる独特の風味と食感を持つ野菜です。日本では、間引き菜として流通することが多く、その鮮やかな緑色は食卓に彩りを添えます。和え物やおひたし、炒め物など、幅広い料理に活用され、そのほろ苦さが料理のアクセントとなります。根にんじんとは一線を画す、葉ならではの味わいが魅力です。

100gあたりの葉にんじんは、エネルギーが16 kcalと低く、水分を93.5 g含んでいます。ビタミンKを160 μgと多く含み、これは1日推奨量の約107%に相当します。また、カリウムを510 mg、ビタミンAを140 μgRAE、ビタミンCを22 mg含んでおり、これらはそれぞれ1日推奨量の約20%以上を供給します。これらの栄養素は、体の様々な機能を支える役割に関わります。食物繊維総量は2.7 gで、体の調子を整える働きを助けます。その他、カルシウム92 mg、鉄0.9 mg、ビタミンB2を0.12 mg含んでいます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 107%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • 葉酸 30%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • ビタミンC 22%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
  • ビタミンA 20%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓新鮮な葉にんじんは、炒め物や和え物、汁物の具材として手軽に利用できます。
  • ✓独特の香りとほろ苦さを活かし、天ぷらやかき揚げにすると風味豊かな一品になります。
  • ✓株元まで柔らかいので、根元に近い部分も細かく刻んで無駄なく使い切りましょう。
  • ✓葉が鮮やかな緑色で、しおれていないものを選ぶと良いでしょう。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率15 %—
エネルギー65 kJ—
エネルギー16 kcal
0.8%
水分93.50 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質——
たんぱく質1.10 g
2.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量——
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.20 g
0.4%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物1 g—
食物繊維総量2.70 g
13.5%
糖アルコール——
炭水化物3.70 g—
有機酸——
灰分1.10 g—
ナトリウム31 mg
2.1%
カリウム510 mg
19.6%
カルシウム92 mg
11.5%
マグネシウム27 mg
7.9%
リン52 mg
5.2%
鉄0.90 mg
11.3%
亜鉛0.30 mg
3.2%
銅0.04 mg
4.4%
マンガン0.26 mg
6.5%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン780 μg—
β-カロテン1300 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量1700 μg—
ビタミンA140 μgRAE
20.0%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール1.10 mg
18.3%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0.10 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK160 μg
106.7%
ビタミンB10.06 mg
5.0%
ビタミンB20.12 mg
10.0%
ナイアシン1.10 mg
7.3%
ナイアシン当量1.30 mg—
ビタミンB60.15 mg
10.7%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸73 μg
30.4%
パントテン酸0.43 mg—
ビオチン——
ビタミンC22 mg
22.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

にんじん 葉にんじん 葉 生のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

にんじん 葉にんじん 葉 生の100gあたりのエネルギーは16kcalです。

にんじん 葉にんじん 葉 生のPFCバランスを教えてください。

にんじん 葉にんじん 葉 生100gあたり、たんぱく質1.1g、脂質0.2gです。

にんじん 葉にんじん 葉 生はダイエット中に食べても大丈夫ですか?

にんじん 葉にんじん 葉 生は100gあたり16kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約107%)などの栄養素も同時にとれます。

にんじん 葉にんじん 葉 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

にんじん 葉にんじん 葉 生は100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約107%)、葉酸(1日推奨量の約30%)、ビタミンC(1日推奨量の約22%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

葉にんじんは、根のにんじんと比べてどのような特徴がありますか?

葉にんじんは、根のにんじんとは異なり、葉の部分を食用とします。100gあたりビタミンKを160 μg、カリウムを510 mg、ビタミンAを140 μgRAE、ビタミンCを22 mg含んでいます。根のにんじんとは異なる独特の風味と食感が楽しめます。

にんじん 葉にんじん 葉 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

すべて見る →

最近見た食品

このページのデータを引用する

出典: 栄養DB「にんじん 葉にんじん 葉 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06211 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

当サイトのデータは CC0(パブリックドメイン)の公的データに基づいており、ブログ・記事等での引用を歓迎します。出典リンクを添えてご利用ください。

データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。