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にがうり 果実 油いため

食品番号: 06206

野菜類

この食品のポイント

にがうり 果実 油いため(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー47kcal、たんぱく質1.2g、脂質3.3g、利用可能炭水化物0.4g、食物繊維総量2.8g。ビタミンC特に豊富で1日推奨量の75%、葉酸1日推奨量の33%、ビタミンK1日推奨量の30%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

47

kcal

たんぱく質

1.2

g

脂質

3.3

g

利用可能炭水化物

0.4

g

食物繊維総量

2.8

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー47 kcal13 kcal
たんぱく質1.2 g0.3 g
脂質3.3 g0.9 g
炭水化物0.4 g0.1 g
食物繊維2.8 g0.8 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

にがうり 果実 油いための栄養の特徴

にがうりは、その独特の苦みが特徴的な夏野菜です。油いためは、沖縄料理のゴーヤチャンプルーに代表されるように、家庭料理から専門店の味まで幅広く親しまれています。油で炒めることで苦みが和らぎ、食欲をそそる一品となります。ご飯のおかずとしてはもちろん、お酒の肴としても愛され、日本の食卓に夏の訪れを告げる存在です。

100gあたり47kcalで、水分を90.3g含んでいます。ビタミンCを75mg含み、これは1日推奨量の約75%にあたります。また、ビタミンKは45μgで、1日推奨量の約30%を摂取できます。食物繊維総量は2.8gで、腸内環境を支える役割に関わります。カリウムは260mg含まれており、体の水分バランスの維持を助けます。脂質は3.3gで、油いためならではの風味とコクをもたらします。鉄は0.5mg、銅は0.05mg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンC 75%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
  • 葉酸 33%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • ビタミンK 30%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • α-トコフェロール 15%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓苦みを和らげるには、薄切りにして塩もみし、軽く水洗いすると良いでしょう。
  • ✓卵や豚肉と一緒に炒めることで、苦みがまろやかになり、食べやすくなります。
  • ✓鮮やかな緑色で、表面のイボがしっかりしているものを選ぶのがおすすめです。
  • ✓油いためは、ご飯のおかずだけでなく、麺類の具材としても楽しめます。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
ゴーヤ(にがうり・生)生15kcal1g
にがうり 果実 油いため油いため47kcal1.2g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー193 kJ—
エネルギー47 kcal
2.3%
水分90.30 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質0.80 g—
推定値
たんぱく質1.20 g
2.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量3.20 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質3.30 g
6.0%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.40 g—
推定値
利用可能炭水化物0.40 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物2.30 g—
食物繊維総量2.80 g
14.0%
糖アルコール——
炭水化物4.60 g—
有機酸——
微量
灰分0.60 g—
ナトリウム1 mg
0.1%
カリウム260 mg
10.0%
カルシウム14 mg
1.8%
マグネシウム15 mg
4.4%
リン33 mg
3.3%
鉄0.50 mg
6.3%
亜鉛0.20 mg
2.1%
銅0.05 mg
5.6%
マンガン0.11 mg
2.8%
ヨウ素1 μg
0.8%
セレン——
微量
クロム1 μg—
モリブデン8 μg—
レチノール0 μg—
α-カロテン100 μg—
β-カロテン180 μg—
β-クリプトキサンチン4 μg—
β-カロテン当量230 μg—
ビタミンA19 μgRAE
2.7%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.90 mg
15.0%
β-トコフェロール0.10 mg—
γ-トコフェロール0.10 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK45 μg
30.0%
ビタミンB10.05 mg
4.2%
ビタミンB20.08 mg
6.7%
ナイアシン0.30 mg
2.0%
ナイアシン当量0.60 mg—
推定値
ビタミンB60.07 mg
5.0%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸79 μg
32.9%
パントテン酸0.41 mg—
ビオチン0.50 μg—
ビタミンC75 mg
75.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

にがうり 果実 油いためは100gで何kcalありますか?

にがうり 果実 油いための100gあたりのエネルギーは47kcalです。

にがうり 果実 油いための三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

にがうり 果実 油いため100gあたり、たんぱく質1.2g、脂質3.3g、炭水化物0.4gです。

にがうり 果実 油いためはダイエット中に食べても大丈夫ですか?

にがうり 果実 油いためは100gあたり47kcalと低カロリーです。ビタミンC(1日推奨量の約75%)などの栄養素も同時にとれます。

にがうり 果実 油いために多く含まれる栄養素は何ですか?

にがうり 果実 油いためは100gあたりでビタミンC(1日推奨量の約75%)、葉酸(1日推奨量の約33%)、ビタミンK(1日推奨量の約30%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

にがうりの独特な苦みは、どのような成分によるものですか?

にがうりの苦みは、モモルデシンなどの成分によるものです。この苦みは、油で炒めることで和らぎ、食欲を増進させる風味として楽しまれています。

にがうり 果実 油いための成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「にがうり 果実 油いためのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06206 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。