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なばな 洋種なばな 茎葉 ゆで

食品番号: 06204成分表収載名: (なばな類) 洋種なばな 茎葉 ゆで

野菜類

この食品のポイント

なばな 洋種なばな 茎葉 ゆで(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー30kcal、たんぱく質3.6g、脂質0.4g、食物繊維総量4.1g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の180%、葉酸特に豊富で1日推奨量の100%、ビタミンC特に豊富で1日推奨量の55%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

30

kcal

たんぱく質

3.6

g

脂質

0.4

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

4.1

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー30 kcal9 kcal
たんぱく質3.6 g1.0 g
脂質0.4 g0.1 g
食物繊維4.1 g1.2 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

なばな 洋種なばな 茎葉 ゆでの栄養の特徴

春の訪れを告げる野菜として親しまれる洋種なばなは、独特のほろ苦さと香りが特徴です。おひたしや和え物、炒め物など、幅広い料理で食卓に彩りを添えます。その鮮やかな緑色は、料理の見た目を豊かにし、季節感を感じさせてくれます。日本の食文化において、春の味覚として古くから愛されてきた食材の一つです。旬の時期には、その風味を存分に楽しむことができます。

ゆでた洋種なばなは、100gあたりビタミンKを270 μg含み、血液の凝固や骨の健康維持を支えます。ビタミンCは55 mgで、皮膚や粘膜の健康維持を助けるとともに、抗酸化作用に関わります。ビタミンAは230 μgRAE含まれ、視覚機能や皮膚・粘膜の健康維持に関わります。食物繊維総量は4.1 gで、腸内環境を整える働きをします。また、葉酸を240 μg、カリウムを210 mg、カルシウムを95 mg含み、それぞれ細胞の生産や成長、体内の水分バランス、骨や歯の形成を支えます。β-カロテンは2700 μg含まれており、体内で必要に応じてビタミンAに変換されます。エネルギーは30 kcalと低めです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 180%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • 葉酸 100%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • ビタミンC 55%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
  • ビタミンA 33%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓ゆでた後、冷水にさらすことで、鮮やかな緑色を保ち、食感も良くなります。
  • ✓油と一緒に調理すると、β-カロテンやビタミンKなど脂溶性栄養素の吸収が助けられます。
  • ✓独特のほろ苦さは、ごま和えや辛子和えにすることで、より引き立ち、美味しくいただけます。
  • ✓茎がしっかりとしていて、葉先までみずみずしいものを選ぶと良いでしょう。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
なばな 洋種なばな 茎葉 生生36kcal4.1g
なばな 洋種なばな 茎葉 ゆでゆで30kcal3.6g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー125 kJ—
エネルギー30 kcal
1.5%
水分90 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質2.90 g—
推定値
たんぱく質3.60 g
7.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.20 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.40 g
0.7%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物2.10 g—
食物繊維総量4.10 g
20.5%
糖アルコール——
炭水化物5.30 g—
有機酸——
灰分0.70 g—
ナトリウム10 mg
0.7%
カリウム210 mg
8.1%
カルシウム95 mg
11.9%
マグネシウム19 mg
5.6%
リン71 mg
7.1%
鉄0.70 mg
8.8%
亜鉛0.40 mg
4.2%
銅0.07 mg
7.8%
マンガン0.61 mg
15.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン2700 μg—
β-クリプトキサンチン24 μg—
β-カロテン当量2700 μg—
ビタミンA230 μgRAE
32.9%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール1.60 mg
26.7%
β-トコフェロール——
微量
γ-トコフェロール0.10 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK270 μg
180.0%
ビタミンB10.06 mg
5.0%
ビタミンB20.13 mg
10.8%
ナイアシン0.60 mg
4.0%
ナイアシン当量1.70 mg—
推定値
ビタミンB60.11 mg
7.9%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸240 μg
100.0%
パントテン酸0.47 mg—
ビオチン——
ビタミンC55 mg
55.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

なばな 洋種なばな 茎葉 ゆでの100gあたりのカロリーは?

なばな 洋種なばな 茎葉 ゆでの100gあたりのエネルギーは30kcalです。

なばな 洋種なばな 茎葉 ゆでのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

なばな 洋種なばな 茎葉 ゆで100gあたり、たんぱく質3.6g、脂質0.4gです。

なばな 洋種なばな 茎葉 ゆではダイエット中に食べても大丈夫ですか?

なばな 洋種なばな 茎葉 ゆでは100gあたり30kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約180%)などの栄養素も同時にとれます。

なばな 洋種なばな 茎葉 ゆでに多く含まれる栄養素は何ですか?

なばな 洋種なばな 茎葉 ゆでは100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約180%)、葉酸(1日推奨量の約100%)、ビタミンC(1日推奨量の約55%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

なばなの独特のほろ苦さは何ですか?

なばなのほろ苦さは、植物が持つポリフェノールなどの成分によるものです。この風味は、春の味覚として親しまれており、調理法によってその感じ方が変わります。例えば、ゆでることで苦味が和らぐことがあります。

なばな 洋種なばな 茎葉 ゆでの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「なばな 洋種なばな 茎葉 ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06204 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。