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なずな 葉 生

食品番号: 06200

野菜類

この食品のポイント

なずな 葉 生(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー35kcal、たんぱく質4.3g、脂質0.1g、食物繊維総量5.4g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の220%、ビタミンC特に豊富で1日推奨量の110%、葉酸特に豊富で1日推奨量の75%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

35

kcal

たんぱく質

4.3

g

脂質

0.1

g

利用可能炭水化物

g

食物繊維総量

5.4

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー35 kcal10 kcal
たんぱく質4.3 g1.2 g
脂質0.1 g0.0 g
食物繊維5.4 g1.5 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

なずな 葉 生の栄養の特徴

なずなは、春の七草の一つとして古くから親しまれてきた野草です。別名ぺんぺんぐさ、三味線草とも呼ばれ、その特徴的な実の形が由来となっています。早春に芽吹き、日本の食卓に季節の訪れを告げる食材として、特に七草粥には欠かせません。独特の風味とほのかな苦みが特徴で、和え物やおひたし、汁物の具材など、様々な料理で春の味覚を楽しむことができます。

なずな(葉、生)100gあたり、エネルギーは35 kcalと低く、水分を86.8 g含んでいます。食物繊維総量は5.4 gと多く、日々の健康を支える役割があります。ミネラルでは、骨や歯の形成に関わるカルシウムを290 mgと多く、赤血球のヘモグロビンを構成する鉄を2.4 mgと多く、体内の様々な酵素の働きを助けるマンガンを1 mgと多く含んでいます。ビタミン類では、皮膚や粘膜の健康維持を助けるビタミンAを430 μgRAEと豊富に、血液の凝固に関わるビタミンKを330 μgと豊富に、抗酸化作用を持つビタミンCを110 mgと豊富に含んでいます。また、エネルギー代謝に関わるビタミンB2を0.27 mgと多く含んでいます。たんぱく質は4.3 g、カリウムは440 mg、マグネシウムは34 mg、銅は0.16 mg、パントテン酸は1.1 mg、葉酸は180 μg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 220%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • ビタミンC 110%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
  • 葉酸 75%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • ビタミンA 61%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • アク抜き:独特の苦みを和らげるには、さっと茹でて冷水にとり、水気を絞ってから調理すると良いでしょう。
  • 調理法:おひたしや和え物はもちろん、味噌汁の具や炒め物、卵とじなど、幅広い和食に活用できます。
  • 選び方:葉が鮮やかな緑色で、ピンと張りのあるものを選びましょう。株元がしっかりしているものが新鮮です。
  • 食べ合わせ:油と合わせることで、脂溶性ビタミンであるビタミンAやKの吸収を助けることが期待できます。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

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全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率5 %
エネルギー147 kJ
エネルギー35 kcal
1.7%
水分86.80 g
アミノ酸組成によるたんぱく質
たんぱく質4.30 g
8.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量
コレステロール0 mg
推定値
脂質0.10 g
0.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)
利用可能炭水化物
差引き法による利用可能炭水化物1.60 g
食物繊維総量5.40 g
27.0%
糖アルコール
炭水化物7 g
有機酸
灰分1.70 g
ナトリウム3 mg
0.2%
カリウム440 mg
16.9%
カルシウム290 mg
36.3%
マグネシウム34 mg
10.0%
リン92 mg
9.2%
2.40 mg
30.0%
亜鉛0.70 mg
7.4%
0.16 mg
17.8%
マンガン1 mg
25.0%
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
レチノール0 μg
推定値
α-カロテン0 μg
β-カロテン5200 μg
β-クリプトキサンチン0 μg
β-カロテン当量5200 μg
ビタミンA430 μgRAE
61.4%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール2.50 mg
41.7%
β-トコフェロール
微量
γ-トコフェロール0.10 mg
δ-トコフェロール0 mg
ビタミンK330 μg
220.0%
ビタミンB10.15 mg
12.5%
ビタミンB20.27 mg
22.5%
ナイアシン0.50 mg
3.3%
ナイアシン当量1.20 mg
ビタミンB60.32 mg
22.9%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸180 μg
75.0%
パントテン酸1.10 mg
ビオチン
ビタミンC110 mg
110.0%
アルコール
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

なずな 葉 生は100gで何kcalありますか?

なずな 葉 生の100gあたりのエネルギーは35kcalです。

なずな 葉 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

なずな 葉 生100gあたり、たんぱく質4.3g、脂質0.1gです。

なずな 葉 生はダイエット中に食べても大丈夫ですか?

なずな 葉 生は100gあたり35kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約220%)などの栄養素も同時にとれます。

なずな 葉 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

なずな 葉 生は100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約220%)、ビタミンC(1日推奨量の約110%)、葉酸(1日推奨量の約75%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

なずな 葉 生の食物繊維はどのくらいですか?

なずな 葉 生は100gあたり食物繊維5.4gを含みます(1日目標量の約27%)。

なずなは独特の風味がありますが、栄養面でどのような特徴がありますか?

なずなは100gあたり35 kcalと低エネルギーでありながら、食物繊維総量を5.4 g含んでいます。また、カルシウム290 mg、鉄2.4 mg、マンガン1 mgといったミネラルや、ビタミンA 430 μgRAE、ビタミンK 330 μg、ビタミンC 110 mg、ビタミンB2 0.27 mgなど、様々なビタミンを多く含んでいます。

なずな 葉 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「なずな 葉 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06200 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。