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なす べいなす 果実 素揚げ

食品番号: 06194成分表収載名: (なす類) べいなす 果実 素揚げ

野菜類

この食品のポイント

なす べいなす 果実 素揚げ(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー177kcal、たんぱく質1g、脂質17g、利用可能炭水化物3.1g、食物繊維総量1.8g。ビタミンE1日推奨量の42%、脂質1日推奨量の31%、ビタミンK1日推奨量の21%を含みます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

177

kcal

たんぱく質

1

g

脂質

17

g

利用可能炭水化物

3.1

g

食物繊維総量

1.8

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー177 kcal50 kcal
たんぱく質1 g0.3 g
脂質17 g4.8 g
炭水化物3.1 g0.9 g
食物繊維1.8 g0.5 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

なす べいなす 果実 素揚げの栄養の特徴

べいなすは、その大きな果実としっかりとした肉質が特徴のナスの一種です。洋ナスの別名で親しまれ、日本のナスとは異なる食感と風味を持ちます。素揚げにすることで、油を吸ってとろりとした食感とコクが加わり、様々な料理の主役として食卓を彩ります。煮込み料理やグリル、炒め物など、幅広い調理法でその魅力を発揮し、特に地中海料理やアジア料理でよく用いられます。

100gあたりのべいなすの素揚げは、エネルギーが177 kcalです。脂質は17g含まれており、これは1日推奨量の約31%に相当します。また、ビタミンKが31μg含まれており、1日推奨量の約21%を占めます。ビタミンKは、血液の凝固に関わる重要な栄養素です。水分は74.8g、食物繊維は1.8g含まれています。カリウムは220mg、鉄は0.4mg、銅は0.09mg含まれています。これらの栄養素は、体の様々な機能を支える役割を持っています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • α-トコフェロール 42%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • ビタミンK 21%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • 銅 10%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • 食物繊維総量 9%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓素揚げは油を吸いやすいので、揚げる前に水気をしっかり拭き取り、高温で短時間で揚げると良いでしょう。
  • ✓厚めに切って素揚げにすると、外は香ばしく中はとろりとした食感が楽しめます。
  • ✓トマトソースや味噌、ハーブなど、様々な調味料と相性が良く、風味豊かな一品になります。
  • ✓皮にハリがあり、ずっしりと重みのあるものを選ぶと良いでしょう。

取り入れるときのポイント

  • !べいなすのへた及び果皮は廃棄部位とされています。調理の際は取り除いてください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
なす べいなす 果実 生生20kcal1.1g
なす べいなす 果実 素揚げ素揚げ177kcal1g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率35 %—
エネルギー731 kJ—
エネルギー177 kcal
8.6%
水分74.80 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質0.80 g—
推定値
たんぱく質1 g
2.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量16.50 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質17 g
30.9%
利用可能炭水化物(単糖当量)3.20 g—
推定値
利用可能炭水化物3.10 g
1.0%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物5.10 g—
食物繊維総量1.80 g
9.0%
糖アルコール——
炭水化物6.70 g—
有機酸0.50 g—
灰分0.50 g—
ナトリウム1 mg
0.1%
カリウム220 mg
8.5%
カルシウム10 mg
1.3%
マグネシウム14 mg
4.1%
リン26 mg
2.6%
鉄0.40 mg
5.0%
亜鉛0.20 mg
2.1%
銅0.09 mg
10.0%
マンガン0.13 mg
3.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン20 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量20 μg—
ビタミンA2 μgRAE
0.3%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール2.50 mg
41.7%
β-トコフェロール0.20 mg—
γ-トコフェロール7.50 mg—
δ-トコフェロール1.50 mg—
ビタミンK31 μg
20.7%
ビタミンB10.05 mg
4.2%
ビタミンB20.04 mg
3.3%
ナイアシン0.60 mg
4.0%
ナイアシン当量0.80 mg—
推定値
ビタミンB60.05 mg
3.6%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸12 μg
5.0%
パントテン酸0.30 mg—
ビオチン——
ビタミンC2 mg
2.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

なす べいなす 果実 素揚げは100gで何kcalありますか?

なす べいなす 果実 素揚げの100gあたりのエネルギーは177kcalです。

なす べいなす 果実 素揚げの三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

なす べいなす 果実 素揚げ100gあたり、たんぱく質1g、脂質17g、炭水化物3.1gです。

なす べいなす 果実 素揚げに多く含まれる栄養素は何ですか?

なす べいなす 果実 素揚げは100gあたりでα-トコフェロール(1日推奨量の約42%)、脂質(1日推奨量の約31%)、ビタミンK(1日推奨量の約21%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

べいなすの素揚げは、なぜ油を多く吸うのですか?

べいなすは、その果肉がスポンジ状の構造をしており、加熱することで細胞壁が柔らかくなり、油を吸収しやすくなります。素揚げにすると、この特性によって油のコクと風味が加わり、独特の美味しさが生まれます。

なす べいなす 果実 素揚げの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「なす べいなす 果実 素揚げのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06194 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。