栄養DB

ながさきはくさい 葉 ゆで

食品番号: 06190

野菜類

この食品のポイント

ながさきはくさい 葉 ゆで(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー18kcal、たんぱく質2.2g、脂質0.1g、食物繊維総量2.4g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の100%、ビタミンA1日推奨量の31%、葉酸1日推奨量の29%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

18

kcal

たんぱく質

2.2

g

脂質

0.1

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

2.4

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー18 kcal5 kcal
たんぱく質2.2 g0.6 g
脂質0.1 g0.0 g
食物繊維2.4 g0.7 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

ながさきはくさい 葉 ゆでの栄養の特徴

ながさきはくさいは、別名とうなやちりめんはくさいとも呼ばれ、地域に根ざした野菜です。葉を茹でて手搾りしたものは、和え物やおひたしなど、様々な家庭料理で親しまれています。独特の風味と食感が食卓に彩りを添え、日々の食事に溶け込んでいます。

ながさきはくさい(ゆで)は、100gあたり18 kcalと低エネルギーでありながら、93.2gと水分を多く含みます。特にビタミンKは150 μgと、1日推奨量の約100%を摂ることができます。ビタミンAは220 μgRAE、ビタミンCは23 mg、鉄は1.6 mg含まれており、それぞれ1日推奨量の約31%、約23%、約20%を占めます。これらの栄養素は、体の正常な機能維持や健康を支える上で大切な役割を担います。また、カルシウムを120 mg、食物繊維総量を2.4 g含み、体の調子を整えるミネラルや成分も摂取できます。たんぱく質は2.2 g、カリウムは120 mg、マグネシウムは24 mg含まれています。硝酸イオンは0.3 gです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 100%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • ビタミンA 31%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます
  • 葉酸 29%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • ビタミンC 23%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓「ちりめんはくさい」の名の通り、葉の縮れた独特の食感は、おひたしや和え物で特に楽しめます。
  • ✓ゆでて手搾りされているため、水気を切る手間なく、すぐに料理に活用できます。味噌汁や炒め物の具材にも。
  • ✓淡泊な味わいなので、油揚げやきのこ類、魚介類など、旨味のある食材と合わせると一層美味しくいただけます。
  • ✓葉の色が鮮やかで、みずみずしさを保っているものを選ぶと良いでしょう。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
ながさきはくさい 葉 生生12kcal1.3g
ながさきはくさい 葉 ゆでゆで18kcal2.2g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率5 %—
エネルギー76 kJ—
エネルギー18 kcal
0.9%
水分93.20 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質1.70 g—
推定値
たんぱく質2.20 g
4.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量——
推定値微量
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.10 g
0.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物1.60 g—
食物繊維総量2.40 g
12.0%
糖アルコール——
炭水化物3.40 g—
有機酸——
灰分0.80 g—
ナトリウム12 mg
0.8%
カリウム120 mg
4.6%
カルシウム120 mg
15.0%
マグネシウム24 mg
7.1%
リン48 mg
4.8%
鉄1.60 mg
20.0%
亜鉛0.20 mg
2.1%
銅0.04 mg
4.4%
マンガン0.20 mg
5.0%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン2600 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量2600 μg—
ビタミンA220 μgRAE
31.4%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール1.30 mg
21.7%
β-トコフェロール——
微量
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK150 μg
100.0%
ビタミンB10.02 mg
1.7%
ビタミンB20.07 mg
5.8%
ナイアシン0.30 mg
2.0%
ナイアシン当量0.70 mg—
推定値
ビタミンB60.06 mg
4.3%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸69 μg
28.8%
パントテン酸0.11 mg—
ビオチン——
ビタミンC23 mg
23.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

ながさきはくさい 葉 ゆでのカロリーはどのくらい?(100gあたり)

ながさきはくさい 葉 ゆでの100gあたりのエネルギーは18kcalです。

ながさきはくさい 葉 ゆでのPFCバランスを教えてください。

ながさきはくさい 葉 ゆで100gあたり、たんぱく質2.2g、脂質0.1gです。

ながさきはくさい 葉 ゆではダイエット中に食べても大丈夫ですか?

ながさきはくさい 葉 ゆでは100gあたり18kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約100%)などの栄養素も同時にとれます。

ながさきはくさい 葉 ゆでに多く含まれる栄養素は何ですか?

ながさきはくさい 葉 ゆでは100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約100%)、ビタミンA(1日推奨量の約31%)、葉酸(1日推奨量の約29%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

ながさきはくさいの別名である「とうな」や「ちりめんはくさい」は、どのような特徴を表していますか?

「とうな」は、菜の花のようにとうが立つ時期に収穫されることに由来すると言われます。「ちりめんはくさい」は、葉が縮れて波打つような形状を持つことにちなんだ呼び名です。これらは、ながさきはくさいの見た目や収穫時期の特徴を示しています。

ながさきはくさい 葉 ゆでの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

すべて見る →

最近見た食品

このページのデータを引用する

出典: 栄養DB「ながさきはくさい 葉 ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06190 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

当サイトのデータは CC0(パブリックドメイン)の公的データに基づいており、ブログ・記事等での引用を歓迎します。出典リンクを添えてご利用ください。

データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。