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ながさきはくさい 葉 生

食品番号: 06189

野菜類

この食品のポイント

ながさきはくさい 葉 生(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー12kcal、たんぱく質1.3g、脂質0.1g、食物繊維総量2.2g。ビタミンC特に豊富で1日推奨量の88%、ビタミンK特に豊富で1日推奨量の87%、葉酸特に豊富で1日推奨量の62%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

12

kcal

たんぱく質

1.3

g

脂質

0.1

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

2.2

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー12 kcal3 kcal
たんぱく質1.3 g0.4 g
脂質0.1 g0.0 g
食物繊維2.2 g0.6 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

ながさきはくさい 葉 生の栄養の特徴

ながさきはくさいは、別名「とうな」や「ちりめんはくさい」とも呼ばれ、葉が縮れているのが特徴の白菜です。その独特の食感と風味は、鍋物や煮物、炒め物など、幅広い和食の食卓で親しまれています。特に冬場の旬には、甘みが増し、家庭料理の中心となる存在です。葉の間に味が染み込みやすく、様々な食材との相性も良いのが魅力です。

ながさきはくさい100gあたり、エネルギーは12kcal、脂質は0.1gと低カロリーです。水分を93.9g含み、みずみずしさが特徴です。ビタミンCを88mg含み、これは1日推奨量の約88%に相当します。また、ビタミンKは130μgで1日推奨量の約87%を占めます。鉄は2.3mgで1日推奨量の約29%、ビタミンAは160μgRAEで1日推奨量の約23%と、これらの栄養素を豊富に含みます。β-カロテンも1900μg含まれており、体内でビタミンAに変換されます。カリウム300mg、カルシウム140mg、食物繊維2.2gも含まれ、これらは体の調子を整える上で大切な役割を担います。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンC 88%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
  • ビタミンK 87%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • 葉酸 63%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • 鉄 29%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓葉の縮れが特徴なので、煮込むと味がよく染み込みます。鍋物や煮浸しに最適です。
  • ✓シャキシャキ感を活かすなら、さっと炒めたり、和え物に使うのもおすすめです。
  • ✓葉が肉厚で甘みがあるので、豚肉など旨味のある食材と合わせると一層美味しくいただけます。
  • ✓葉先までピンとしていて、株元がしっかりしているものを選びましょう。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
ながさきはくさい 葉 生生12kcal1.3g
ながさきはくさい 葉 ゆでゆで18kcal2.2g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率3 %—
エネルギー49 kJ—
エネルギー12 kcal
0.6%
水分93.90 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質1 g—
推定値
たんぱく質1.30 g
2.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量——
推定値微量
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.10 g
0.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物0.80 g—
食物繊維総量2.20 g
11.0%
糖アルコール——
炭水化物2.60 g—
有機酸——
灰分1.80 g—
ナトリウム21 mg
1.4%
カリウム300 mg
11.5%
カルシウム140 mg
17.5%
マグネシウム27 mg
7.9%
リン37 mg
3.7%
鉄2.30 mg
28.8%
亜鉛0.30 mg
3.2%
銅0.05 mg
5.6%
マンガン0.21 mg
5.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン1900 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量1900 μg—
ビタミンA160 μgRAE
22.9%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール1.30 mg
21.7%
β-トコフェロール——
微量
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK130 μg
86.7%
ビタミンB10.05 mg
4.2%
ビタミンB20.13 mg
10.8%
ナイアシン0.70 mg
4.7%
ナイアシン当量0.90 mg—
推定値
ビタミンB60.14 mg
10.0%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸150 μg
62.5%
パントテン酸0.28 mg—
ビオチン——
ビタミンC88 mg
88.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

ながさきはくさい 葉 生の100gあたりのカロリーは?

ながさきはくさい 葉 生の100gあたりのエネルギーは12kcalです。

ながさきはくさい 葉 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

ながさきはくさい 葉 生100gあたり、たんぱく質1.3g、脂質0.1gです。

ながさきはくさい 葉 生はダイエット中に食べても大丈夫ですか?

ながさきはくさい 葉 生は100gあたり12kcalと低カロリーです。ビタミンC(1日推奨量の約88%)などの栄養素も同時にとれます。

ながさきはくさい 葉 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

ながさきはくさい 葉 生は100gあたりでビタミンC(1日推奨量の約88%)、ビタミンK(1日推奨量の約87%)、葉酸(1日推奨量の約63%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

ながさきはくさいの葉が縮れているのはなぜですか?また、調理にどう影響しますか?

ながさきはくさいは「ちりめんはくさい」とも呼ばれるように、葉が縮れているのが特徴です。この形状により、煮物や鍋物では葉の間にだしや調味料がよく絡み、味が染み込みやすくなります。また、独特の食感も楽しめます。

ながさきはくさい 葉 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「ながさきはくさい 葉 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06189 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。