栄養DB

なす べいなす 果実 生

食品番号: 06193成分表収載名: (なす類) べいなす 果実 生

野菜類

この食品のポイント

なす べいなす 果実 生(野菜類)はの食材です。100gあたりエネルギー20kcal、たんぱく質1.1g、脂質0.1g、利用可能炭水化物2.6g、食物繊維総量2.4g。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

20

kcal

たんぱく質

1.1

g

脂質

0.1

g

利用可能炭水化物

2.6

g

食物繊維総量

2.4

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー20 kcal6 kcal
たんぱく質1.1 g0.3 g
脂質0.1 g0.0 g
炭水化物2.6 g0.7 g
食物繊維2.4 g0.7 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

なす べいなす 果実 生の栄養の特徴

べいなすは、その大きな果実としっかりとした肉質が特徴の洋なすです。加熱するととろりとした食感になり、油との相性が良いため、炒め物や揚げ物、煮込み料理など、幅広い調理法で楽しまれています。日本の食卓では、存在感のある一品として、また他の食材の風味を引き立てる役割も果たします。特に欧米料理や中華料理でよく用いられ、その独特の風味と食感が料理に深みを与えます。

べいなす100gあたり、エネルギーは20kcalと低く、水分を93g含んでいます。食物繊維総量は2.4gで、日々の摂取を支える一助となります。カリウムを220mg含み、体内の水分バランスの維持に関わります。また、ビタミンKを9µg、ビタミンCを6mg含んでおり、これらは体の様々な機能を支える栄養素です。鉄は0.4mg含まれており、健康維持に役立つミネラルの一つです。脂質は0.1g、たんぱく質は1.1gと控えめです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 食物繊維総量 12%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • 銅 9%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • カリウム 9%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
  • 葉酸 8%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓大きな果実は、厚めの輪切りや乱切りにして、食べ応えのある一品に。煮込み料理にも適しています。
  • ✓油との相性が良く、炒め物や揚げ物にするとコクと旨みが増します。素揚げにして和え物にするのも良いでしょう。
  • ✓皮にツヤがあり、ハリのあるものを選びましょう。ずっしりとした重さも新鮮さの目安です。
  • ✓アクが少ないため、水にさらす手間が省け、手軽に調理できます。へた及び果皮は廃棄部位です。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
なす べいなす 果実 生生20kcal1.1g
なす べいなす 果実 素揚げ素揚げ177kcal1g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率30 %—
エネルギー83 kJ—
エネルギー20 kcal
1.0%
水分93 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質0.90 g—
推定値
たんぱく質1.10 g
2.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量——
推定値微量
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.10 g
0.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)2.70 g—
推定値
利用可能炭水化物2.60 g
0.8%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物2.80 g—
食物繊維総量2.40 g
12.0%
糖アルコール——
炭水化物5.30 g—
有機酸0.40 g—
灰分0.50 g—
ナトリウム1 mg
0.1%
カリウム220 mg
8.5%
カルシウム10 mg
1.3%
マグネシウム14 mg
4.1%
リン26 mg
2.6%
鉄0.40 mg
5.0%
亜鉛0.20 mg
2.1%
銅0.08 mg
8.9%
マンガン0.13 mg
3.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン45 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量45 μg—
ビタミンA4 μgRAE
0.6%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.30 mg
5.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK9 μg
6.0%
ビタミンB10.04 mg
3.3%
ビタミンB20.04 mg
3.3%
ナイアシン0.60 mg
4.0%
ナイアシン当量0.80 mg—
推定値
ビタミンB60.06 mg
4.3%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸19 μg
7.9%
パントテン酸0.30 mg—
ビオチン——
ビタミンC6 mg
6.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

なす べいなす 果実 生のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

なす べいなす 果実 生の100gあたりのエネルギーは20kcalです。

なす べいなす 果実 生のPFCバランスを教えてください。

なす べいなす 果実 生100gあたり、たんぱく質1.1g、脂質0.1g、炭水化物2.6gです。

なす べいなす 果実 生は低カロリーですか?

なす べいなす 果実 生は100gあたり20kcalと低カロリーです。食物繊維総量(1日推奨量の約12%)などの栄養素も同時にとれます。

なす べいなす 果実 生はどんな栄養素が豊富ですか?

なす べいなす 果実 生は100gあたりで食物繊維総量(1日推奨量の約12%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

べいなすは、なぜ加熱調理でよく使われるのですか?

べいなすは、水分を93gと多く含み、加熱することでその水分が適度に抜け、とろりとした独特の食感と甘みが引き出されます。また、油との相性が良いため、炒め物や揚げ物にすることで、風味豊かな一品となります。

なす べいなす 果実 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

すべて見る →

最近見た食品

このページのデータを引用する

出典: 栄養DB「なす べいなす 果実 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06193 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

当サイトのデータは CC0(パブリックドメイン)の公的データに基づいており、ブログ・記事等での引用を歓迎します。出典リンクを添えてご利用ください。

データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。