栄養DB
なす 漬物 ぬかみそ漬
イラストはAI生成(写真ではありません)

なす 漬物 ぬかみそ漬

食品番号: 06196成分表収載名: (なす類) 漬物 ぬかみそ漬

野菜類

この食品のポイント

なす 漬物 ぬかみそ漬(野菜類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー27kcal、たんぱく質1.7g、脂質0.1g、食物繊維総量2.7g。葉酸1日推奨量の18%、カリウム1日推奨量の16%を含みます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

27

kcal

たんぱく質

1.7

g

脂質

0.1

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

2.7

g

なす 漬物 ぬかみそ漬の分量別カロリー・栄養成分

なす 漬物 ぬかみそ漬1人分(50g)あたりのカロリーは約14kcal、たんぱく質0.8g・脂質0.1gです。

栄養素100gあたり1人分(50g)
エネルギー27 kcal14 kcal
たんぱく質1.7 g0.8 g
脂質0.1 g0.1 g
食物繊維2.7 g1.4 g

※ 分量ごとの値は100gあたりからの換算。実際の重量は個体差があります。

なす 漬物 ぬかみそ漬の栄養の特徴

なすのぬかみそ漬けは、日本の食卓に古くから親しまれてきた伝統的な漬物です。米ぬかを発酵させた「ぬか床」に野菜を漬け込むことで、独特の風味と旨みが生まれます。ご飯のお供としてはもちろん、箸休めや酒の肴としても愛され、そのシャキッとした食感と塩味が食事全体を引き締める役割を果たします。家庭ごとに受け継がれるぬか床の味は、日本の食文化の奥深さを感じさせます。

なすのぬかみそ漬けは、100gあたり88.7gと水分が多く、エネルギーは27kcalと控えめです。特徴的なのは、990mgのナトリウムと2.5gの食塩相当量で、これは食事の風味付けに大きく寄与します。カリウムを430mg含んでおり、ナトリウムとのバランスを支えるミネラルの一つです。また、食物繊維を2.7g含んでおり、これは日々の健康維持に関わる成分です。その他、マグネシウムを33mg、リンを44mg、ビタミンB1を0.1mg含んでいます。これらの栄養素は、体の様々な機能を支える役割を持っています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 葉酸 18%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • カリウム 17%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
  • 食物繊維総量 14%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • 銅 10%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓温かいご飯と共に:ぬかみそ漬けの塩味と旨みが、ご飯の甘みを引き立て、食欲を増進させます。
  • ✓他の食材と組み合わせる:細かく刻んでチャーハンや和え物の具材に加えると、風味と食感のアクセントになります。
  • ✓選び方のポイント:皮の色が鮮やかで、漬かり具合が均一なものを選ぶと、より美味しくいただけます。
  • ✓盛り付けの工夫:薄切りにして器に美しく並べたり、薬味を添えたりすると、見た目も楽しめます。

取り入れるときのポイント

  • !食塩相当量に注意:100gあたり2.5gの食塩相当量が含まれるため、塩分の摂取量を気にされる方は、食べる量に注意しましょう。
  • !水洗いと水切り:食べる前に軽く水洗いし、水気をしっかり切ることで、余分な塩分を調整し、より美味しくいただけます。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー112 kJ—
エネルギー27 kcal
1.3%
水分88.70 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質——
たんぱく質1.70 g
3.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量——
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.10 g
0.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物3.40 g—
食物繊維総量2.70 g
13.5%
糖アルコール——
炭水化物6.10 g—
有機酸——
灰分3.40 g—
ナトリウム990 mg
66.0%
カリウム430 mg
16.5%
カルシウム21 mg
2.6%
マグネシウム33 mg
9.7%
リン44 mg
4.4%
鉄0.50 mg
6.3%
亜鉛0.20 mg
2.1%
銅0.09 mg
10.0%
マンガン0.19 mg
4.8%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン26 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量26 μg—
ビタミンA2 μgRAE
0.3%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.30 mg
5.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK12 μg
8.0%
ビタミンB10.10 mg
8.3%
ビタミンB20.04 mg
3.3%
ナイアシン1 mg
6.7%
ナイアシン当量1.30 mg—
ビタミンB60.15 mg
10.7%
ビタミンB12——
微量
葉酸43 μg
17.9%
パントテン酸0.67 mg—
ビオチン——
ビタミンC8 mg
8.0%
アルコール——
食塩相当量2.50 g
41.7%

よくある質問

なす 漬物 ぬかみそ漬のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

なす 漬物 ぬかみそ漬の100gあたりのエネルギーは27kcalです。1人分(50g)なら約14kcalです。

なす 漬物 ぬかみそ漬のPFCバランスを教えてください。

なす 漬物 ぬかみそ漬100gあたり、たんぱく質1.7g、脂質0.1gです。

なす 漬物 ぬかみそ漬の塩分(食塩相当量)はどのくらいですか?

なす 漬物 ぬかみそ漬の食塩相当量は100gあたり2.5gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。

なす 漬物 ぬかみそ漬はダイエット中に食べても大丈夫ですか?

なす 漬物 ぬかみそ漬は100gあたり27kcalと低カロリーです。葉酸(1日推奨量の約18%)などの栄養素も同時にとれます。

なす 漬物 ぬかみそ漬に多く含まれる栄養素は何ですか?

なす 漬物 ぬかみそ漬は100gあたりで葉酸(1日推奨量の約18%)、カリウム(1日推奨量の約17%)、食物繊維総量(1日推奨量の約14%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

ぬかみそ漬けの独特な風味はどこから来るのですか?

ぬかみそ漬けの風味は、米ぬか、塩、水などを混ぜて作る「ぬか床」の中で、乳酸菌や酵母などの微生物が発酵することによって生まれます。この発酵過程で、なすの成分が分解・変化し、複雑な旨みや香りが形成されます。

なす 漬物 ぬかみそ漬の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

すべて見る →

最近見た食品

このページのデータを引用する

出典: 栄養DB「なす 漬物 ぬかみそ漬のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06196 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

当サイトのデータは CC0(パブリックドメイン)の公的データに基づいており、ブログ・記事等での引用を歓迎します。出典リンクを添えてご利用ください。

データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。