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なす 漬物 しば漬

食品番号: 06199成分表収載名: (なす類) 漬物 しば漬

野菜類

この食品のポイント

なす 漬物 しば漬(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー27kcal、たんぱく質1.4g、脂質0.2g、食物繊維総量4.4g。ビタミンK1日推奨量の48%、食物繊維1日推奨量の22%、鉄1日推奨量の21%を含みます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

27

kcal

たんぱく質

1.4

g

脂質

0.2

g

利用可能炭水化物

g

食物繊維総量

4.4

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー27 kcal8 kcal
たんぱく質1.4 g0.4 g
脂質0.2 g0.1 g
食物繊維4.4 g1.2 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

なす 漬物 しば漬の栄養の特徴

しば漬は、京都発祥とされる伝統的な漬物で、なすやきゅうりなどを塩と赤しそで漬け込んだものです。鮮やかな赤紫色と、独特の酸味と塩味が特徴で、日本の食卓に彩りと風味を添えてきました。ご飯のお供としてはもちろん、箸休めや料理のアクセントとしても親しまれています。その爽やかな風味は、食欲をそそる一品として多くの人々に愛されています。

なす類 漬物 しば漬は、100gあたり27kcalと低エネルギーでありながら、複数の栄養素を含んでいます。特に食物繊維総量は4.4gと、1日推奨量の約22%を占めており、体の調子を整える働きを支えます。また、鉄は1.7mgで1日推奨量の約21%を、ビタミンKは72μgで1日推奨量の約48%を含んでおり、これらは体の様々な機能に関わります。β-カロテン当量も580μg含まれており、体内でビタミンAに変換され、健康維持に役立つとされています。一方で、ナトリウムは1600mg、食塩相当量は4.1gと、1日推奨量に対して高い割合を占めるため、摂取量には注意が必要です。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 48%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • 食物繊維総量 22%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • 21%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
  • 13%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • 温かいご飯に添えるのはもちろん、細かく刻んでチャーハンやパスタの具材に加えると、風味豊かな一品になります。
  • クリームチーズやアボカドと合わせると、しば漬の塩味と酸味がまろやかになり、意外な組み合わせを楽しめます。
  • 鮮やかな赤紫色が美しく、料理の彩りとしても活用できます。サラダや和え物に少量加えるのもおすすめです。
  • 購入する際は、液汁が濁っておらず、なすやきゅうりの形がしっかりしているものを選ぶと良いでしょう。

取り入れるときのポイント

  • !100gあたり1600mgのナトリウム、食塩相当量4.1gと塩分が高いため、食べ過ぎには注意し、適量を心がけましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー111 kJ
エネルギー27 kcal
1.3%
水分86.40 g
アミノ酸組成によるたんぱく質
たんぱく質1.40 g
2.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量
コレステロール0 mg
推定値
脂質0.20 g
0.4%
利用可能炭水化物(単糖当量)
利用可能炭水化物
差引き法による利用可能炭水化物2.60 g
食物繊維総量4.40 g
22.0%
糖アルコール
炭水化物7 g
有機酸
灰分4.90 g
ナトリウム1600 mg
106.7%
カリウム50 mg
1.9%
カルシウム30 mg
3.8%
マグネシウム16 mg
4.7%
リン27 mg
2.7%
1.70 mg
21.3%
亜鉛0.20 mg
2.1%
0.12 mg
13.3%
マンガン0.29 mg
7.3%
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
レチノール0 μg
推定値
α-カロテン8 μg
β-カロテン570 μg
β-クリプトキサンチン5 μg
β-カロテン当量580 μg
ビタミンA48 μgRAE
6.9%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.70 mg
11.7%
β-トコフェロール
微量
γ-トコフェロール0.10 mg
δ-トコフェロール0 mg
ビタミンK72 μg
48.0%
ビタミンB10 mg
0.0%
ビタミンB20.02 mg
1.7%
ナイアシン0.10 mg
0.7%
ナイアシン当量0.30 mg
ビタミンB60.03 mg
2.1%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸9 μg
3.8%
パントテン酸0.13 mg
ビオチン
ビタミンC0 mg
0.0%
アルコール
食塩相当量4.10 g
68.3%

よくある質問

なす 漬物 しば漬のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

なす 漬物 しば漬の100gあたりのエネルギーは27kcalです。

なす 漬物 しば漬のPFCバランスを教えてください。

なす 漬物 しば漬100gあたり、たんぱく質1.4g、脂質0.2gです。

なす 漬物 しば漬は塩分が多い食品ですか?

なす 漬物 しば漬の食塩相当量は100gあたり4.1gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。

なす 漬物 しば漬は低カロリーですか?

なす 漬物 しば漬は100gあたり27kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約48%)などの栄養素も同時にとれます。

なす 漬物 しば漬はどんな栄養素が豊富ですか?

なす 漬物 しば漬は100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約48%)、食物繊維総量(1日推奨量の約22%)、鉄(1日推奨量の約21%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

しば漬の鮮やかな赤紫色は、何に由来するのですか?

しば漬の美しい赤紫色は、主に赤しそに含まれるアントシアニンという色素に由来します。この色素が、漬け込む過程でなすなどに移り、独特の色合いを生み出します。

なす 漬物 しば漬の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「なす 漬物 しば漬のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06199 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

当サイトのデータは CC0(パブリックドメイン)の公的データに基づいており、ブログ・記事等での引用を歓迎します。出典リンクを添えてご利用ください。

データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。