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にら(生)

食品番号: 06207成分表収載名: (にら類) にら 葉 生

野菜類

この食品のポイント

にら(生)(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー18kcal、たんぱく質1.7g、脂質0.3g、利用可能炭水化物1.7g、食物繊維総量2.7g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の120%、葉酸1日推奨量の42%、ビタミンE1日推奨量の42%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

18

kcal

たんぱく質

1.7

g

脂質

0.3

g

利用可能炭水化物

1.7

g

食物繊維総量

2.7

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー18 kcal5 kcal
たんぱく質1.7 g0.5 g
脂質0.3 g0.1 g
炭水化物1.7 g0.5 g
食物繊維2.7 g0.8 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

にら(生)の栄養の特徴

にらは、独特の香りと風味を持つ葉物野菜で、日本の食卓に古くから親しまれてきました。炒め物、汁物、和え物、餃子など、幅広い料理で活躍し、その鮮やかな緑色は料理に彩りを添えます。特に、肉や卵との相性が良く、家庭料理から専門店の味まで、多様な形で食されています。独特の香りは食欲をそそり、日々の食事にアクセントを加える存在です。

にら100gあたり、エネルギーは18kcalと低カロリーです。カリウムを510mg含み、これは1日推奨量の約20%に相当します。カリウムは体内の水分バランスを整える働きを支えるミネラルです。また、ビタミンA(レチノール活性当量)を290μgRAE含み、これは1日推奨量の約41%にあたります。ビタミンAは、視覚の維持や皮膚・粘膜の健康を保つ働きに関わります。さらに、ビタミンKを180μg含んでおり、これは1日推奨量の約120%と豊富です。ビタミンKは、血液の凝固や骨の健康維持に関わる栄養素です。食物繊維総量は2.7gで、お腹の調子を整える働きを支えます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 120%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • α-トコフェロール 42%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • 葉酸 42%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • ビタミンA 41%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓独特の香りは、アリシンなどの硫化アリル化合物によるものです。これらは食欲を増進させ、料理の風味を高めます。
  • ✓加熱しすぎると風味が損なわれやすいので、炒め物や汁物では仕上げに加えるなど、短時間で調理するのがおすすめです。
  • ✓卵や豚肉、レバーなどとの相性が良く、一緒に調理することで互いの風味や栄養素を引き立て合います。
  • ✓葉先までピンと張っていて、鮮やかな緑色のものを選びましょう。株元がしっかりしているものが新鮮です。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
にら(生)生18kcal1.7g
にら 葉 ゆでゆで27kcal2.6g
にら 葉 油いため油いため69kcal1.9g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率5 %—
エネルギー75 kJ—
エネルギー18 kcal
0.9%
水分92.60 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質1.30 g—
たんぱく質1.70 g
3.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.10 g—
推定値
コレステロール——
微量
脂質0.30 g
0.5%
利用可能炭水化物(単糖当量)1.70 g—
利用可能炭水化物1.70 g
0.5%
差引き法による利用可能炭水化物1.90 g—
食物繊維総量2.70 g
13.5%
糖アルコール——
炭水化物4 g—
有機酸——
灰分1.10 g—
ナトリウム1 mg
0.1%
カリウム510 mg
19.6%
カルシウム48 mg
6.0%
マグネシウム18 mg
5.3%
リン31 mg
3.1%
鉄0.70 mg
8.8%
亜鉛0.30 mg
3.2%
銅0.07 mg
7.8%
マンガン0.39 mg
9.8%
ヨウ素1 μg
0.8%
セレン1 μg
3.3%
クロム1 μg—
モリブデン15 μg—
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン3500 μg—
β-クリプトキサンチン32 μg—
β-カロテン当量3500 μg—
ビタミンA290 μgRAE
41.4%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール2.50 mg
41.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0.50 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK180 μg
120.0%
ビタミンB10.06 mg
5.0%
ビタミンB20.13 mg
10.8%
ナイアシン0.60 mg
4.0%
ナイアシン当量1.10 mg—
ビタミンB60.16 mg
11.4%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸100 μg
41.7%
パントテン酸0.50 mg—
ビオチン2.10 μg—
ビタミンC19 mg
19.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

にら(生)の100gあたりのカロリーは?

にら(生)の100gあたりのエネルギーは18kcalです。

にら(生)のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

にら(生)100gあたり、たんぱく質1.7g、脂質0.3g、炭水化物1.7gです。

にら(生)は低カロリーですか?

にら(生)は100gあたり18kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約120%)などの栄養素も同時にとれます。

にら(生)はどんな栄養素が豊富ですか?

にら(生)は100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約120%)、α-トコフェロール(1日推奨量の約42%)、葉酸(1日推奨量の約42%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

にらの独特な香りはどのような成分によるものですか?

にらの特徴的な香りは、硫化アリル化合物によるものです。これらの成分は、食欲を刺激し、料理に深みのある風味を与えます。

にら(生)の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「にら(生)のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06207 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。