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にら 葉 油いため

食品番号: 06344成分表収載名: (にら類) にら 葉 油いため

野菜類

この食品のポイント

にら 葉 油いため(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー69kcal、たんぱく質1.9g、脂質5.7g、利用可能炭水化物2g、食物繊維総量3.5g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の147%、ビタミンE特に豊富で1日推奨量の68%、葉酸特に豊富で1日推奨量の58%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

69

kcal

たんぱく質

1.9

g

脂質

5.7

g

利用可能炭水化物

2

g

食物繊維総量

3.5

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー69 kcal20 kcal
たんぱく質1.9 g0.5 g
脂質5.7 g1.6 g
炭水化物2 g0.6 g
食物繊維3.5 g1.0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

にら 葉 油いための栄養の特徴

「にら 葉 油いため」は、にらの独特な香りと風味を活かした、日本の食卓で親しまれる一品です。にらは、その強い香りが食欲をそそり、炒め物にすることで油との相乗効果でさらに豊かな味わいが引き出されます。中華料理をはじめ、和食やエスニック料理にも幅広く用いられ、料理に深みと彩りを加える存在です。手軽に作れることから、日常の食卓の副菜として、また主菜の具材としても活躍します。にらのシャキシャキとした食感と、油で炒めることで生まれる香ばしさが魅力です。

100gあたりの「にら 葉 油いため」は、エネルギーが69 kcalです。水分は85.8g、脂質は5.7gを含みます。たんぱく質は1.9g、食物繊維総量は3.5gです。ミネラルでは、カリウムを600mg含み、これは1日推奨量の約23%に相当します。カリウムは身体のバランスを支えるミネラルの一つです。また、ビタミンKは220μgと、1日推奨量の約147%を含んでいます。ビタミンAは380μgRAE、ビタミンCは21mg含まれており、これらはそれぞれ1日推奨量の約54%、約21%に相当します。これらのビタミンは、身体の様々な機能を支える役割に関わります。β-カロテン当量も4600μg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 147%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • α-トコフェロール 68%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • 葉酸 58%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • ビタミンA 54%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓にらは火を通しすぎると食感が失われるため、強火で短時間で炒め、シャキシャキ感を残すのが美味しく仕上げるコツです。
  • ✓卵や豚肉との相性が良く、一緒に炒めることで栄養バランスが整い、風味豊かな一品になります。
  • ✓葉先までピンとしていて、鮮やかな緑色のものを選びましょう。香りが強いものが新鮮な証拠です。
  • ✓保存する際は、湿らせたキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室に入れると鮮度を保ちやすくなります。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
にら(生)生18kcal1.7g
にら 葉 ゆでゆで27kcal2.6g
にら 葉 油いため油いため69kcal1.9g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー283 kJ—
エネルギー69 kcal
3.4%
水分85.80 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質1.40 g—
推定値
たんぱく質1.90 g
3.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量5.40 g—
推定値
コレステロール——
推定値微量
脂質5.70 g
10.4%
利用可能炭水化物(単糖当量)2 g—
推定値
利用可能炭水化物2 g
0.6%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物2.20 g—
食物繊維総量3.50 g
17.5%
糖アルコール——
炭水化物4.90 g—
有機酸——
灰分1.30 g—
ナトリウム——
微量
カリウム600 mg
23.1%
カルシウム48 mg
6.0%
マグネシウム22 mg
6.5%
リン38 mg
3.8%
鉄0.80 mg
10.0%
亜鉛0.40 mg
4.2%
銅0.08 mg
8.9%
マンガン0.46 mg
11.5%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン2 μg—
β-カロテン4500 μg—
β-クリプトキサンチン49 μg—
β-カロテン当量4600 μg—
ビタミンA380 μgRAE
54.3%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール4.10 mg
68.3%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール3.30 mg—
δ-トコフェロール0.10 mg—
ビタミンK220 μg
146.7%
ビタミンB10.06 mg
5.0%
ビタミンB20.16 mg
13.3%
ナイアシン0.80 mg
5.3%
ナイアシン当量1.30 mg—
推定値
ビタミンB60.20 mg
14.3%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸140 μg
58.3%
パントテン酸0.59 mg—
ビオチン——
ビタミンC21 mg
21.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

にら 葉 油いためは100gで何kcalありますか?

にら 葉 油いための100gあたりのエネルギーは69kcalです。

にら 葉 油いための三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

にら 葉 油いため100gあたり、たんぱく質1.9g、脂質5.7g、炭水化物2gです。

にら 葉 油いためはどんな栄養素が豊富ですか?

にら 葉 油いためは100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約147%)、α-トコフェロール(1日推奨量の約68%)、葉酸(1日推奨量の約58%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

油いためにしたにらには、どのようなビタミンが比較的多く含まれていますか?

100gの「にら 葉 油いため」には、ビタミンKが220μg、ビタミンAが380μgRAE、ビタミンCが21mg含まれています。これらはそれぞれ1日推奨量の約147%、約54%、約21%に相当します。

にら 葉 油いための栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「にら 葉 油いためのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06344 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。