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チンゲンサイ 葉 油いため

食品番号: 06338

野菜類

この食品のポイント

チンゲンサイ 葉 油いため(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー36kcal、たんぱく質0.8g、脂質3.2g、利用可能炭水化物0.5g、食物繊維総量1.4g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の73%、ビタミンA1日推奨量の36%、葉酸1日推奨量の26%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

36

kcal

たんぱく質

0.8

g

脂質

3.2

g

利用可能炭水化物

0.5

g

食物繊維総量

1.4

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー36 kcal10 kcal
たんぱく質0.8 g0.2 g
脂質3.2 g0.9 g
炭水化物0.5 g0.1 g
食物繊維1.4 g0.4 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

チンゲンサイ 葉 油いための栄養の特徴

チンゲンサイは、シャキシャキとした食感と鮮やかな緑色が特徴の中国野菜です。油との相性が良く、炒め物として食卓に並ぶことが多く、その手軽さから日常の献立に取り入れやすい一品です。中華料理だけでなく、和食や洋食の副菜としても幅広く活用され、彩り豊かな食卓を演出します。

チンゲンサイの油いため100gあたり、エネルギーは36 kcalです。脂質は3.2 g含まれており、植物油で炒めることで摂取されます。ビタミンAは250 μgRAE含まれ、これは1日推奨量の約36%に相当し、健やかな視覚や皮膚の維持に関わります。また、ビタミンKは110 μgと、1日推奨量の約73%を占め、血液の凝固や骨の健康を支える重要な栄養素です。ビタミンCは21 mg含まれ、1日推奨量の約21%を補給できます。その他、カリウム230 mg、カルシウム92 mg、鉄0.9 mg、食物繊維1.4 gを含みます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 73%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • ビタミンA 36%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます
  • 葉酸 26%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • α-トコフェロール 23%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓強火で手早く炒めると、チンゲンサイ特有のシャキシャキとした食感を保てます。
  • ✓鶏肉や豚肉と一緒に炒めると、うま味が増し、食べ応えのある一品になります。
  • ✓葉と軸を分けて炒め始めると、火の通りが均一になり、より美味しく仕上がります。
  • ✓ごま油で風味付けすると、香ばしさが加わり、食欲をそそります。

取り入れるときのポイント

  • !油で炒めているため、生の状態よりも脂質が多く含まれます。摂取量に注意しましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
チンゲンサイ(生)生9kcal0.6g
チンゲンサイ 葉 ゆでゆで11kcal0.9g
チンゲンサイ 葉 油いため油いため36kcal0.8g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー149 kJ—
エネルギー36 kcal
1.8%
水分92.60 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質0.80 g—
推定値
たんぱく質0.80 g
1.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量3.10 g—
推定値
コレステロール0 mg—
脂質3.20 g
5.8%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.50 g—
推定値
利用可能炭水化物0.50 g
0.2%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物0.70 g—
食物繊維総量1.40 g
7.0%
糖アルコール——
炭水化物2.20 g—
有機酸0.10 g—
灰分0.70 g—
ナトリウム31 mg
2.1%
カリウム230 mg
8.8%
カルシウム92 mg
11.5%
マグネシウム16 mg
4.7%
リン27 mg
2.7%
鉄0.90 mg
11.3%
亜鉛0.30 mg
3.2%
銅0.07 mg
7.8%
マンガン0.12 mg
3.0%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン3000 μg—
β-クリプトキサンチン5 μg—
β-カロテン当量3000 μg—
ビタミンA250 μgRAE
35.7%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール1.40 mg
23.3%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール1 mg—
δ-トコフェロール——
微量
ビタミンK110 μg
73.3%
ビタミンB10.03 mg
2.5%
ビタミンB20.06 mg
5.0%
ナイアシン0.30 mg
2.0%
ナイアシン当量0.60 mg—
推定値
ビタミンB60.05 mg
3.6%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸62 μg
25.8%
パントテン酸0.12 mg—
ビオチン——
ビタミンC21 mg
21.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

チンゲンサイ 葉 油いためは100gで何kcalありますか?

チンゲンサイ 葉 油いための100gあたりのエネルギーは36kcalです。

チンゲンサイ 葉 油いための三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

チンゲンサイ 葉 油いため100gあたり、たんぱく質0.8g、脂質3.2g、炭水化物0.5gです。

チンゲンサイ 葉 油いためはダイエット中に食べても大丈夫ですか?

チンゲンサイ 葉 油いためは100gあたり36kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約73%)などの栄養素も同時にとれます。

チンゲンサイ 葉 油いために多く含まれる栄養素は何ですか?

チンゲンサイ 葉 油いためは100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約73%)、ビタミンA(1日推奨量の約36%)、葉酸(1日推奨量の約26%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

チンゲンサイの油いためは、β-カロテンをどのくらい含んでいますか?

チンゲンサイの油いため100gあたり、β-カロテンは3000 μg含まれています。これは体内で必要に応じてビタミンAに変換されます。

チンゲンサイ 葉 油いための成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「チンゲンサイ 葉 油いためのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06338 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。