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チンゲンサイ(生)

食品番号: 06160成分表収載名: チンゲンサイ 葉 生

野菜類

この食品のポイント

チンゲンサイ(生)(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー9kcal、たんぱく質0.6g、脂質0.1g、利用可能炭水化物0.4g、食物繊維総量1.2g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の56%、葉酸1日推奨量の28%、ビタミンA1日推奨量の24%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

9

kcal

たんぱく質

0.6

g

脂質

0.1

g

利用可能炭水化物

0.4

g

食物繊維総量

1.2

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー9 kcal3 kcal
たんぱく質0.6 g0.2 g
脂質0.1 g0.0 g
炭水化物0.4 g0.1 g
食物繊維1.2 g0.3 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

チンゲンサイ(生)の栄養の特徴

チンゲンサイは、中国を原産とする葉物野菜で、そのシャキシャキとした食感と鮮やかな緑色が特徴です。炒め物や煮物、スープなど、幅広い料理で活躍し、食卓に彩りと風味を加えます。肉や魚介類との相性も良く、中華料理だけでなく和食や洋食にも取り入れやすい万能な食材として、日常的に利用されています。独特の風味は控えめで、他の食材の味を引き立てる役割も果たします。

チンゲンサイ(葉、生)100gあたり、エネルギーは9 kcalと控えめです。水分を96 g含み、みずみずしい食感の元となっています。ビタミンKを84 μg含み、これは1日推奨量の約56%にあたります。ビタミンA(レチノール活性当量)は170 μgRAEで、1日推奨量の約24%を占めます。ビタミンCも24 mg含まれており、1日推奨量の約24%です。これらのビタミンは、体の様々な機能を支える役割に関わります。ミネラルでは、カリウムが260 mg、カルシウムが100 mg、鉄が1.1 mg含まれています。食物繊維総量は1.2 gで、健やかな食生活を支える要素の一つです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 56%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • 葉酸 28%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • ビタミンA 24%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます
  • ビタミンC 24%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓選び方:葉が肉厚で鮮やかな緑色をしており、茎の白い部分にツヤとハリがあるものを選びましょう。
  • ✓調理法:短時間で火が通るため、炒め物にする際は他の具材と時間差で加えると、シャキシャキとした食感を保てます。
  • ✓食べ合わせ:油との相性が良く、炒め物にすることでβ-カロテンの吸収が助けられると言われています。
  • ✓下処理:根元の固い部分は切り落とし、葉と茎を分けて調理すると、火の通りが均一になります。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
チンゲンサイ(生)生9kcal0.6g
チンゲンサイ 葉 ゆでゆで11kcal0.9g
チンゲンサイ 葉 油いため油いため36kcal0.8g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率15 %—
エネルギー36 kJ—
エネルギー9 kcal
0.4%
水分96 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質0.70 g—
たんぱく質0.60 g
1.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.10 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.10 g
0.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.40 g—
利用可能炭水化物0.40 g
0.1%
差引き法による利用可能炭水化物0.70 g—
食物繊維総量1.20 g
6.0%
糖アルコール——
炭水化物2 g—
有機酸0.10 g—
灰分0.80 g—
ナトリウム32 mg
2.1%
カリウム260 mg
10.0%
カルシウム100 mg
12.5%
マグネシウム16 mg
4.7%
リン27 mg
2.7%
鉄1.10 mg
13.8%
亜鉛0.30 mg
3.2%
銅0.07 mg
7.8%
マンガン0.12 mg
3.0%
ヨウ素——
微量
セレン1 μg
3.3%
クロム1 μg—
モリブデン7 μg—
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン2000 μg—
β-クリプトキサンチン3 μg—
β-カロテン当量2000 μg—
ビタミンA170 μgRAE
24.3%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.70 mg
11.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK84 μg
56.0%
ビタミンB10.03 mg
2.5%
ビタミンB20.07 mg
5.8%
ナイアシン0.30 mg
2.0%
ナイアシン当量0.60 mg—
ビタミンB60.08 mg
5.7%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸66 μg
27.5%
パントテン酸0.17 mg—
ビオチン1.30 μg—
ビタミンC24 mg
24.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

チンゲンサイ(生)のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

チンゲンサイ(生)の100gあたりのエネルギーは9kcalです。

チンゲンサイ(生)のPFCバランスを教えてください。

チンゲンサイ(生)100gあたり、たんぱく質0.6g、脂質0.1g、炭水化物0.4gです。

チンゲンサイ(生)は低カロリーですか?

チンゲンサイ(生)は100gあたり9kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約56%)などの栄養素も同時にとれます。

チンゲンサイ(生)はどんな栄養素が豊富ですか?

チンゲンサイ(生)は100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約56%)、葉酸(1日推奨量の約28%)、ビタミンA(1日推奨量の約24%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

チンゲンサイはどのように保存すると良いですか?

チンゲンサイは乾燥に弱いため、湿らせた新聞紙やキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で立てて保存すると鮮度を保ちやすくなります。

チンゲンサイ(生)の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「チンゲンサイ(生)のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06160 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。