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アスパラガス(ゆで)

食品番号: 06008成分表収載名: アスパラガス 若茎 ゆで

野菜類

この食品のポイント

アスパラガス(ゆで)(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー25kcal、たんぱく質2.6g、脂質0.1g、利用可能炭水化物2.3g、食物繊維総量2.1g。葉酸特に豊富で1日推奨量の75%、ビタミンK1日推奨量の31%、ビタミンE1日推奨量の27%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

25

kcal

たんぱく質

2.6

g

脂質

0.1

g

利用可能炭水化物

2.3

g

食物繊維総量

2.1

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー25 kcal7 kcal
たんぱく質2.6 g0.7 g
脂質0.1 g0.0 g
炭水化物2.3 g0.7 g
食物繊維2.1 g0.6 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

アスパラガス(ゆで)の栄養の特徴

アスパラガスは、春の訪れを告げる代表的な野菜として親しまれています。その鮮やかな緑色と独特の風味は、食卓に彩りと季節感をもたらします。シンプルな調理法で素材の味を活かすのはもちろん、様々な料理のアクセントとしても活躍。サラダ、炒め物、グリル、和え物など、幅広いジャンルでその存在感を発揮し、多くの人々に愛されています。

ゆでたアスパラガス100gあたり、エネルギーは25kcalと低カロリーです。ビタミンKを46μg含み、これは1日推奨量の約31%に相当します。また、葉酸を180μg、カリウムを260mg含み、これらは体の調子を整える上で大切な栄養素です。食物繊維は2.1g含まれており、おなかの健康を支えます。さらに、β-カロテンを360μg含み、これは体内でビタミンAに変換されることで知られています。たんぱく質は2.6g、脂質は0.1gと控えめです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 葉酸 75%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • ビタミンK 31%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • α-トコフェロール 27%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • ビタミンC 16%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓根元の硬い部分は切り落とし、下の方の皮はピーラーでむくと、全体が柔らかく食べやすくなります。
  • ✓茹でる際は、塩を少々加えた熱湯で短時間でさっと茹でると、色鮮やかに仕上がり、シャキシャキとした食感が楽しめます。
  • ✓バターソテーやグリルにすると、アスパラガス本来の甘みと香ばしさが引き立ち、風味豊かな一品になります。
  • ✓卵料理や肉料理との相性が良く、彩りや栄養バランスを補う付け合わせとしても優れています。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
アスパラガス(生)生21kcal2.6g
アスパラガス(ゆで)ゆで25kcal2.6g
アスパラガス 若茎 油いため油いため54kcal2.9g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー107 kJ—
エネルギー25 kcal
1.2%
水分92 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質1.80 g—
推定値
たんぱく質2.60 g
5.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.10 g—
推定値
コレステロール——
微量
脂質0.10 g
0.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)2.30 g—
推定値
利用可能炭水化物2.30 g
0.7%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物3.30 g—
食物繊維総量2.10 g
10.5%
糖アルコール——
炭水化物4.60 g—
有機酸——
灰分0.70 g—
ナトリウム2 mg
0.1%
カリウム260 mg
10.0%
カルシウム19 mg
2.4%
マグネシウム12 mg
3.5%
リン61 mg
6.1%
鉄0.60 mg
7.5%
亜鉛0.60 mg
6.3%
銅0.13 mg
14.4%
マンガン0.23 mg
5.8%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン2 μg—
β-カロテン360 μg—
β-クリプトキサンチン8 μg—
β-カロテン当量370 μg—
ビタミンA30 μgRAE
4.3%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール1.60 mg
26.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0.10 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK46 μg
30.7%
ビタミンB10.14 mg
11.7%
ビタミンB20.14 mg
11.7%
ナイアシン1.10 mg
7.3%
ナイアシン当量1.50 mg—
推定値
ビタミンB60.08 mg
5.7%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸180 μg
75.0%
パントテン酸0.54 mg—
ビオチン——
ビタミンC16 mg
16.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

アスパラガス(ゆで)は100gで何kcalありますか?

アスパラガス(ゆで)の100gあたりのエネルギーは25kcalです。

アスパラガス(ゆで)の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

アスパラガス(ゆで)100gあたり、たんぱく質2.6g、脂質0.1g、炭水化物2.3gです。

アスパラガス(ゆで)はダイエット中に食べても大丈夫ですか?

アスパラガス(ゆで)は100gあたり25kcalと低カロリーです。葉酸(1日推奨量の約75%)などの栄養素も同時にとれます。

アスパラガス(ゆで)に多く含まれる栄養素は何ですか?

アスパラガス(ゆで)は100gあたりで葉酸(1日推奨量の約75%)、ビタミンK(1日推奨量の約31%)、α-トコフェロール(1日推奨量の約27%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

アスパラガスを食べた後、尿の匂いが独特になることがありますが、これはなぜですか?

アスパラガスに含まれるアスパラガス酸という成分が体内で分解される際に、特有の匂いを持つ物質が生成されるためです。これは個人差がありますが、健康上の問題はありません。

アスパラガス(ゆで)の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「アスパラガス(ゆで)のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06008 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。