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アーティチョーク 花らい ゆで

食品番号: 06002

野菜類

この食品のポイント

アーティチョーク 花らい ゆで(野菜類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー35kcal、たんぱく質2.1g、脂質0.1g、利用可能炭水化物0.9g、食物繊維総量8.6g。食物繊維1日推奨量の43%、葉酸1日推奨量の32%を含みます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

35

kcal

たんぱく質

2.1

g

脂質

0.1

g

利用可能炭水化物

0.9

g

食物繊維総量

8.6

g

アーティチョーク 花らい ゆでの分量別カロリー・栄養成分

アーティチョーク 花らい ゆでアーティチョーク1個(80g)あたりのカロリーは約28kcal、たんぱく質1.7g・脂質0.1g・炭水化物0.7gです。

栄養素100gあたりアーティチョーク1個(可食部)(80g)
エネルギー35 kcal28 kcal
たんぱく質2.1 g1.7 g
脂質0.1 g0.1 g
炭水化物0.9 g0.7 g
食物繊維8.6 g6.9 g

※ 分量ごとの値は100gあたりからの換算。実際の重量は個体差があります。

アーティチョーク 花らい ゆでの栄養の特徴

アーティチョークは、その独特な姿から食卓に彩りを添える野菜です。主にヨーロッパや地中海沿岸で親しまれ、花らいを食用とします。ゆでることで、ほっくりとした食感と繊細な風味を引き出すことができ、前菜や付け合わせとして、またメイン料理の素材としても活用されます。特別な日の食卓を飾る一品としても人気があります。

ゆでたアーティチョークの花らい100gあたり、エネルギーは35 kcal、たんぱく質は2.1 gです。特に食物繊維総量は8.6 gと豊富に含まれており、体の調子を整える働きを支えます。カリウムは380 mg、マグネシウムは46 mgを含み、これらは体内の水分バランスや様々な生理機能に関わります。また、葉酸は76 μg、ビタミンCは11 mg含まれており、健康維持をサポートする栄養素です。鉄は0.7 mg、銅は0.05 mgを含みます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 食物繊維総量 43%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • 葉酸 32%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • カリウム 15%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
  • マグネシウム 14%300種類以上の酵素反応を支え、エネルギー代謝や筋肉・神経の働きに関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓総包の硬い部分を取り除き、柔らかい花床と総包の基部を食用とします。
  • ✓レモン汁を加えたお湯でゆでると、変色を防ぎ、風味も引き立ちます。
  • ✓オリーブオイルやハーブ、にんにくなどと合わせると、独特の風味がより一層楽しめます。
  • ✓ずっしりと重く、葉がしっかりと閉じているものを選ぶと良いでしょう。

取り入れるときのポイント

  • !廃棄部位は花床の基部及び総包の一部とされています。食用部分を適切に処理して調理しましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
アーティチョーク 花らい 生生39kcal2.3g
アーティチョーク 花らい ゆでゆで35kcal2.1g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率80 %—
エネルギー145 kJ—
エネルギー35 kcal
1.7%
水分85.90 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質1.70 g—
推定値
たんぱく質2.10 g
4.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.10 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.10 g
0.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.90 g—
推定値
利用可能炭水化物0.90 g
0.3%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物2.60 g—
食物繊維総量8.60 g
43.0%
糖アルコール——
炭水化物10.80 g—
有機酸——
灰分1.10 g—
ナトリウム12 mg
0.8%
カリウム380 mg
14.6%
カルシウム47 mg
5.9%
マグネシウム46 mg
13.5%
リン55 mg
5.5%
鉄0.70 mg
8.8%
亜鉛0.20 mg
2.1%
銅0.05 mg
5.6%
マンガン0.15 mg
3.8%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン5 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量5 μg—
ビタミンA——
微量
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.40 mg
6.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK2 μg
1.3%
ビタミンB10.07 mg
5.8%
ビタミンB20.08 mg
6.7%
ナイアシン1.10 mg
7.3%
ナイアシン当量1.70 mg—
推定値
ビタミンB60.06 mg
4.3%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸76 μg
31.7%
パントテン酸0.51 mg—
ビオチン——
ビタミンC11 mg
11.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

アーティチョーク 花らい ゆでは100gで何kcalありますか?

アーティチョーク 花らい ゆでの100gあたりのエネルギーは35kcalです。アーティチョーク1個(可食部)(80g)なら約28kcalです。

アーティチョーク 花らい ゆでの三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

アーティチョーク 花らい ゆで100gあたり、たんぱく質2.1g、脂質0.1g、炭水化物0.9gです。

アーティチョーク 花らい ゆではダイエット中に食べても大丈夫ですか?

アーティチョーク 花らい ゆでは100gあたり35kcalと低カロリーです。食物繊維総量(1日推奨量の約43%)などの栄養素も同時にとれます。

アーティチョーク 花らい ゆでに多く含まれる栄養素は何ですか?

アーティチョーク 花らい ゆでは100gあたりで食物繊維総量(1日推奨量の約43%)、葉酸(1日推奨量の約32%)、カリウム(1日推奨量の約15%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

アーティチョーク 花らい ゆでの食物繊維はどのくらいですか?

アーティチョーク 花らい ゆでは100gあたり食物繊維8.6gを含みます(1日目標量の約43%)。

アーティチョークのどの部分を食べることができますか?

ゆでたアーティチョークは、主に花床と呼ばれる中心部と、総包(がく)の基部の柔らかい部分を食べることができます。硬い総包の先端や基部の一部は廃棄部位とされています。

アーティチョーク 花らい ゆでの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「アーティチョーク 花らい ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06002 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。