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アーティチョーク 花らい 生

食品番号: 06001

野菜類

この食品のポイント

アーティチョーク 花らい 生(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー39kcal、たんぱく質2.3g、脂質0.2g、利用可能炭水化物0.9g、食物繊維総量8.7g。食物繊維1日推奨量の44%、葉酸1日推奨量の34%、カリウム1日推奨量の16%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

39

kcal

たんぱく質

2.3

g

脂質

0.2

g

利用可能炭水化物

0.9

g

食物繊維総量

8.7

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー39 kcal11 kcal
たんぱく質2.3 g0.7 g
脂質0.2 g0.1 g
炭水化物0.9 g0.3 g
食物繊維8.7 g2.5 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

アーティチョーク 花らい 生の栄養の特徴

アーティチョークは、地中海沿岸が原産のユニークな野菜で、「ちょうせんあざみ」とも呼ばれます。その特徴的な見た目から、食卓に彩りと異国情緒をもたらします。主に花らいの部分を食用とし、茹でたり蒸したりして、その繊細な風味と食感を楽しみます。特に欧米では、特別な日の料理や前菜として親しまれており、オリーブオイルやレモン、ハーブなどシンプルな味付けで素材の持ち味を活かすのが一般的です。

アーティチョークの花らい生100gあたり、エネルギーは39 kcalと低く、水分を85.1g含んでいます。食物繊維総量は8.7gと、1日推奨量の約44%を占めており、これはこの食品の大きな特徴です。カリウムは430mg、マグネシウムは50mg、鉄は0.8mg含まれています。また、葉酸は81μg、ビタミンCは15mgを含んでいます。たんぱく質は2.3g、脂質は0.2gと控えめです。これらの栄養素は、日々の健やかな体を支える上で大切な役割を担っています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 食物繊維総量 44%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • 葉酸 34%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • カリウム 17%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
  • ビタミンC 15%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓下処理のポイント: 硬い外側の総包や先端、花床の基部を切り落とし、変色を防ぐため切り口にレモン汁を塗ると良いでしょう。
  • ✓食べ方: 茹でた花らいは、一枚ずつ総包を剥がし、根元の柔らかい部分を歯でしごいて食べます。中心部の「チョーク」と呼ばれる綿毛は取り除き、花床(ハート)を味わってください。
  • ✓風味を活かす: オリーブオイル、レモン、塩、胡椒といったシンプルな調味料で、アーティチョーク本来の繊細な風味とほのかな甘みを引き立てるのがおすすめです。
  • ✓選び方: 総包がしっかりと閉じていて、ずっしりと重みがあり、全体的にハリとツヤがあるものを選びましょう。

取り入れるときのポイント

  • !廃棄部位の確認: 花床の基部や総包の一部、中心部の綿毛(チョーク)は食べられないため、調理の際はこれらを取り除く必要があります。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
アーティチョーク 花らい 生生39kcal2.3g
アーティチョーク 花らい ゆでゆで35kcal2.1g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率75 %—
エネルギー159 kJ—
エネルギー39 kcal
1.9%
水分85.10 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質1.90 g—
推定値
たんぱく質2.30 g
4.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.10 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.20 g
0.4%
利用可能炭水化物(単糖当量)1 g—
推定値
利用可能炭水化物0.90 g
0.3%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物3.10 g—
食物繊維総量8.70 g
43.5%
糖アルコール——
炭水化物11.30 g—
有機酸——
灰分1.10 g—
ナトリウム21 mg
1.4%
カリウム430 mg
16.5%
カルシウム52 mg
6.5%
マグネシウム50 mg
14.7%
リン61 mg
6.1%
鉄0.80 mg
10.0%
亜鉛0.20 mg
2.1%
銅0.05 mg
5.6%
マンガン0.19 mg
4.8%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン6 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量6 μg—
ビタミンA1 μgRAE
0.1%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.40 mg
6.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK2 μg
1.3%
ビタミンB10.08 mg
6.7%
ビタミンB20.10 mg
8.3%
ナイアシン1.20 mg
8.0%
ナイアシン当量1.90 mg—
推定値
ビタミンB60.08 mg
5.7%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸81 μg
33.8%
パントテン酸0.51 mg—
ビオチン——
ビタミンC15 mg
15.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

アーティチョーク 花らい 生のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

アーティチョーク 花らい 生の100gあたりのエネルギーは39kcalです。

アーティチョーク 花らい 生のPFCバランスを教えてください。

アーティチョーク 花らい 生100gあたり、たんぱく質2.3g、脂質0.2g、炭水化物0.9gです。

アーティチョーク 花らい 生は低カロリーですか?

アーティチョーク 花らい 生は100gあたり39kcalと低カロリーです。食物繊維総量(1日推奨量の約44%)などの栄養素も同時にとれます。

アーティチョーク 花らい 生はどんな栄養素が豊富ですか?

アーティチョーク 花らい 生は100gあたりで食物繊維総量(1日推奨量の約44%)、葉酸(1日推奨量の約34%)、カリウム(1日推奨量の約17%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

アーティチョーク 花らい 生の食物繊維はどのくらいですか?

アーティチョーク 花らい 生は100gあたり食物繊維8.7gを含みます(1日目標量の約44%)。

アーティチョークはどの部分を食べることができますか?

アーティチョークは、主に花らいの中心部にある柔らかい花床(ハート)と、総包(がく)の根元の肉厚な部分を食用とします。硬い外側の総包の先端や基部、そして中心部の綿毛は廃棄部位となります。

アーティチョーク 花らい 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「アーティチョーク 花らい 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06001 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。