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あさつき 葉 生

食品番号: 06003

野菜類

この食品のポイント

あさつき 葉 生(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー34kcal、たんぱく質4.2g、脂質0.3g、食物繊維総量3.3g。葉酸特に豊富で1日推奨量の88%、ビタミンK1日推奨量の33%、ビタミンC1日推奨量の26%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

34

kcal

たんぱく質

4.2

g

脂質

0.3

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

3.3

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー34 kcal10 kcal
たんぱく質4.2 g1.2 g
脂質0.3 g0.1 g
食物繊維3.3 g0.9 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

あさつき 葉 生の栄養の特徴

あさつきは、細く繊細な姿が特徴の香味野菜です。日本の食卓では、薬味として古くから親しまれてきました。その爽やかな香りとピリッとした辛味は、料理の風味を引き立て、彩りを添える役割を担います。和え物やおひたし、汁物の具材としてはもちろん、刺身や冷奴の薬味としても欠かせない存在です。季節の移ろいを感じさせる食材として、食卓に季節感を演出します。

あさつき100gあたりには、エネルギーが34kcal含まれています。ビタミンKは50μgと、1日推奨量の約33%を占め、健やかな体を支える働きに関わります。また、ビタミンCも26mgと、1日推奨量の約26%を含み、体の調子を整えるのに役立ちます。食物繊維総量は3.3gで、お腹の健康維持を助けます。β-カロテン当量も750μg含まれており、体内でビタミンAに変換され、健康維持に関わります。その他、カリウム330mg、葉酸210μg、鉄0.7mg、亜鉛0.8mg、銅0.09mg、マンガン0.4mg、ビタミンB1が0.15mg、ビタミンB2が0.16mgなど、様々なミネラルやビタミンを含んでいます。たんぱく質は4.2gです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 葉酸 88%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • ビタミンK 33%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • ビタミンC 26%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
  • 食物繊維総量 17%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓細かく刻んで薬味にすると、独特の香りと辛味が料理全体に広がります。
  • ✓さっと茹でておひたしにすると、鮮やかな緑色とシャキシャキとした食感が楽しめます。
  • ✓卵料理や炒め物に加えると、風味豊かな一品に仕上がります。
  • ✓葉先までピンと張っていて、鮮やかな緑色のものを選ぶと良いでしょう。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
あさつき 葉 生生34kcal4.2g
あさつき 葉 ゆでゆで41kcal4.2g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー145 kJ—
エネルギー34 kcal
1.7%
水分89 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質2.90 g—
推定値
たんぱく質4.20 g
8.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.10 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.30 g
0.5%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物3.80 g—
食物繊維総量3.30 g
16.5%
糖アルコール——
炭水化物5.60 g—
有機酸——
灰分0.90 g—
ナトリウム4 mg
0.3%
カリウム330 mg
12.7%
カルシウム20 mg
2.5%
マグネシウム16 mg
4.7%
リン86 mg
8.6%
鉄0.70 mg
8.8%
亜鉛0.80 mg
8.4%
銅0.09 mg
10.0%
マンガン0.40 mg
10.0%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン740 μg—
β-クリプトキサンチン12 μg—
β-カロテン当量750 μg—
ビタミンA62 μgRAE
8.9%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.90 mg
15.0%
β-トコフェロール——
微量
γ-トコフェロール1.60 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK50 μg
33.3%
ビタミンB10.15 mg
12.5%
ビタミンB20.16 mg
13.3%
ナイアシン0.80 mg
5.3%
ナイアシン当量1.80 mg—
推定値
ビタミンB60.36 mg
25.7%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸210 μg
87.5%
パントテン酸0.62 mg—
ビオチン——
ビタミンC26 mg
26.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

あさつき 葉 生の100gあたりのカロリーは?

あさつき 葉 生の100gあたりのエネルギーは34kcalです。

あさつき 葉 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

あさつき 葉 生100gあたり、たんぱく質4.2g、脂質0.3gです。

あさつき 葉 生は低カロリーですか?

あさつき 葉 生は100gあたり34kcalと低カロリーです。葉酸(1日推奨量の約88%)などの栄養素も同時にとれます。

あさつき 葉 生はどんな栄養素が豊富ですか?

あさつき 葉 生は100gあたりで葉酸(1日推奨量の約88%)、ビタミンK(1日推奨量の約33%)、ビタミンC(1日推奨量の約26%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

あさつきの独特の香りは、どのように楽しむのがおすすめですか?

あさつきの爽やかな香りとピリッとした辛味は、生で刻んで薬味として使うことで最も引き立ちます。冷奴や刺身、蕎麦やうどんなどの麺類に添えるのがおすすめです。また、さっと火を通すことで辛味が和らぎ、和え物や汁物の具材としても美味しくいただけます。

あさつき 葉 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「あさつき 葉 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06003 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。