栄養DB

あさつき 葉 ゆで

食品番号: 06004

野菜類

この食品のポイント

あさつき 葉 ゆで(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー41kcal、たんぱく質4.2g、脂質0.3g、食物繊維総量3.4g。葉酸特に豊富で1日推奨量の83%、ビタミンK1日推奨量の29%、ビタミンC1日推奨量の27%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

41

kcal

たんぱく質

4.2

g

脂質

0.3

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

3.4

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー41 kcal12 kcal
たんぱく質4.2 g1.2 g
脂質0.3 g0.1 g
食物繊維3.4 g1.0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

あさつき 葉 ゆでの栄養の特徴

あさつきは、ネギやニラに似た細い葉を持つ香味野菜で、日本の食卓では古くから親しまれてきました。独特の香りとほのかな辛みが特徴で、料理の風味付けや彩りとして重宝されます。和え物やおひたし、薬味として、また汁物や炒め物にも使われ、季節感を添える食材としても親しまれています。その繊細な姿は、料理に上品なアクセントを加えます。

ゆであさつき100gあたり、エネルギーは41kcalと控えめです。水分を87.3g含み、食物繊維総量は3.4gで、体の調子を整える働きを支えます。たんぱく質は4.2g、脂質は0.3gと少量です。ミネラルでは、カリウムを330mg含み、体の水分バランスの維持に関わります。ビタミンKは43μg、ビタミンCは27mg含まれており、これらは体の健康維持に役立つ栄養素です。また、葉酸を200μg、ビタミンB1を0.17mg含んでいます。β-カロテンは710μg含まれており、体内でビタミンAに変換され、健康を支えます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 葉酸 83%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • ビタミンK 29%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • ビタミンC 27%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
  • 食物繊維総量 17%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓ゆであさつきは、おひたしや和え物にすると、その繊細な風味を存分に楽しめます。
  • ✓刻んで薬味として、味噌汁や麺類、冷奴に添えると、香りが引き立ちます。
  • ✓卵とじや炒め物に加える際は、火を通しすぎず、シャキシャキ感を残すと良いでしょう。
  • ✓葉先までピンと張っていて、鮮やかな緑色のものを選ぶと新鮮です。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
あさつき 葉 生生34kcal4.2g
あさつき 葉 ゆでゆで41kcal4.2g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー173 kJ—
エネルギー41 kcal
2.0%
水分87.30 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質2.90 g—
推定値
たんぱく質4.20 g
8.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.10 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.30 g
0.5%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物5.40 g—
食物繊維総量3.40 g
17.0%
糖アルコール——
炭水化物7.30 g—
有機酸——
灰分0.90 g—
ナトリウム4 mg
0.3%
カリウム330 mg
12.7%
カルシウム21 mg
2.6%
マグネシウム17 mg
5.0%
リン85 mg
8.5%
鉄0.70 mg
8.8%
亜鉛0.80 mg
8.4%
銅0.09 mg
10.0%
マンガン0.43 mg
10.8%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン710 μg—
β-クリプトキサンチン11 μg—
β-カロテン当量720 μg—
ビタミンA60 μgRAE
8.6%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.90 mg
15.0%
β-トコフェロール——
微量
γ-トコフェロール1.60 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK43 μg
28.7%
ビタミンB10.17 mg
14.2%
ビタミンB20.15 mg
12.5%
ナイアシン0.70 mg
4.7%
ナイアシン当量1.70 mg—
推定値
ビタミンB60.27 mg
19.3%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸200 μg
83.3%
パントテン酸0.55 mg—
ビオチン——
ビタミンC27 mg
27.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

あさつき 葉 ゆでのカロリーはどのくらい?(100gあたり)

あさつき 葉 ゆでの100gあたりのエネルギーは41kcalです。

あさつき 葉 ゆでのPFCバランスを教えてください。

あさつき 葉 ゆで100gあたり、たんぱく質4.2g、脂質0.3gです。

あさつき 葉 ゆではダイエット中に食べても大丈夫ですか?

あさつき 葉 ゆでは100gあたり41kcalと低カロリーです。葉酸(1日推奨量の約83%)などの栄養素も同時にとれます。

あさつき 葉 ゆでに多く含まれる栄養素は何ですか?

あさつき 葉 ゆでは100gあたりで葉酸(1日推奨量の約83%)、ビタミンK(1日推奨量の約29%)、ビタミンC(1日推奨量の約27%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

あさつきの独特の香りは、どのような成分によるものですか?

あさつきの香りは、硫化アリルなどの成分によるものです。これらはネギ類に共通する成分で、食欲をそそる風味をもたらします。

あさつき 葉 ゆでの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

すべて見る →

最近見た食品

このページのデータを引用する

出典: 栄養DB「あさつき 葉 ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06004 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

当サイトのデータは CC0(パブリックドメイン)の公的データに基づいており、ブログ・記事等での引用を歓迎します。出典リンクを添えてご利用ください。

データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。