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いんげんまめ さやいんげん 若ざや ゆで

食品番号: 06011

野菜類

この食品のポイント

いんげんまめ さやいんげん 若ざや ゆで(野菜類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー25kcal、たんぱく質1.8g、脂質0.2g、利用可能炭水化物2.3g、食物繊維総量2.6g。ビタミンK1日推奨量の34%、葉酸1日推奨量の22%を含みます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

25

kcal

たんぱく質

1.8

g

脂質

0.2

g

利用可能炭水化物

2.3

g

食物繊維総量

2.6

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー25 kcal7 kcal
たんぱく質1.8 g0.5 g
脂質0.2 g0.1 g
炭水化物2.3 g0.7 g
食物繊維2.6 g0.7 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

いんげんまめ さやいんげん 若ざや ゆでの栄養の特徴

いんげんまめは、その鮮やかな緑色とシャキシャキとした食感が特徴の野菜です。和洋中を問わず幅広い料理に利用され、食卓に彩りと季節感をもたらします。煮物、炒め物、和え物、サラダの具材として親しまれ、家庭料理から料亭の逸品まで、様々な場面で活躍します。特に、若ざやを茹でたものは、手軽に使える便利な食材として重宝されています。

100gあたり25 kcalと低カロリーでありながら、水分を91.7g含み、みずみずしい食感が楽しめます。たんぱく質は1.8g、脂質は0.2gと控えめです。炭水化物は5.5g含まれ、そのうち利用可能炭水化物は2.3gです。食物繊維総量は2.6g含まれており、日々の食生活に取り入れやすいでしょう。ミネラルでは、カリウムが270mg、カルシウムが57mg、マグネシウムが22mg、鉄が0.7mg含まれています。カリウムは体内の水分バランスを支える役割に関わります。ビタミン類では、ビタミンKが51μg含まれており、これは1日推奨量の約34%に相当します。また、β-カロテンが500μg含まれており、体内でビタミンAとして利用されます。ビタミンB1が0.06mg、ビタミンB2が0.1mg、ビタミンCが6mg、葉酸が53μg含まれています。これらの栄養素は、体の様々な機能を支える上で大切な役割を担っています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 34%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • 葉酸 22%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • 食物繊維総量 13%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • カリウム 10%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓茹でたさやいんげんは、和え物やサラダに加えるだけで手軽に彩りと栄養をプラスできます。
  • ✓炒め物にする際は、他の具材と火の通りを合わせ、最後に加えて食感を活かしましょう。
  • ✓ごま和えや白和えなど、和風の味付けはもちろん、洋風のソテーやパスタの具材としても活躍します。
  • ✓冷凍保存する際は、軽く茹でてから水気を切り、使いやすい大きさにカットしておくと便利です。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
いんげんまめ さやいんげん 若ざや 生生23kcal1.8g
いんげんまめ さやいんげん 若ざや ゆでゆで25kcal1.8g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー106 kJ—
エネルギー25 kcal
1.2%
水分91.70 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質1.20 g—
推定値
たんぱく質1.80 g
3.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.20 g—
推定値
コレステロール——
微量
脂質0.20 g
0.4%
利用可能炭水化物(単糖当量)2.40 g—
推定値
利用可能炭水化物2.30 g
0.7%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物3.20 g—
食物繊維総量2.60 g
13.0%
糖アルコール——
炭水化物5.50 g—
有機酸0.30 g—
灰分0.80 g—
ナトリウム1 mg
0.1%
カリウム270 mg
10.4%
カルシウム57 mg
7.1%
マグネシウム22 mg
6.5%
リン43 mg
4.3%
鉄0.70 mg
8.8%
亜鉛0.30 mg
3.2%
銅0.06 mg
6.7%
マンガン0.34 mg
8.5%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン150 μg—
β-カロテン500 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量580 μg—
ビタミンA48 μgRAE
6.9%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.20 mg
3.3%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0.40 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK51 μg
34.0%
ビタミンB10.06 mg
5.0%
ビタミンB20.10 mg
8.3%
ナイアシン0.50 mg
3.3%
ナイアシン当量0.80 mg—
推定値
ビタミンB60.07 mg
5.0%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸53 μg
22.1%
パントテン酸0.16 mg—
ビオチン——
ビタミンC6 mg
6.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

いんげんまめ さやいんげん 若ざや ゆでは100gで何kcalありますか?

いんげんまめ さやいんげん 若ざや ゆでの100gあたりのエネルギーは25kcalです。

いんげんまめ さやいんげん 若ざや ゆでの三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

いんげんまめ さやいんげん 若ざや ゆで100gあたり、たんぱく質1.8g、脂質0.2g、炭水化物2.3gです。

いんげんまめ さやいんげん 若ざや ゆではダイエット中に食べても大丈夫ですか?

いんげんまめ さやいんげん 若ざや ゆでは100gあたり25kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約34%)などの栄養素も同時にとれます。

いんげんまめ さやいんげん 若ざや ゆでに多く含まれる栄養素は何ですか?

いんげんまめ さやいんげん 若ざや ゆでは100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約34%)、葉酸(1日推奨量の約22%)、食物繊維総量(1日推奨量の約13%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

いんげんまめには、どのような別名がありますか?

いんげんまめは、地域によって「さいとう(菜豆)」や「さんどまめ」とも呼ばれています。これらは同じ種類の豆を指すことが多く、若ざやを食用とするのが一般的です。

いんげんまめ さやいんげん 若ざや ゆでの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「いんげんまめ さやいんげん 若ざや ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06011 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。