栄養DB

うど 茎 水さらし

食品番号: 06013成分表収載名: (うど類) うど 茎 水さらし

野菜類

この食品のポイント

うど 茎 水さらし(野菜類)はの食材です。100gあたりエネルギー13kcal、たんぱく質0.6g、脂質0g、食物繊維総量1.6g。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

13

kcal

たんぱく質

0.6

g

脂質

0

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

1.6

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー13 kcal4 kcal
たんぱく質0.6 g0.2 g
脂質0 g0 g
食物繊維1.6 g0.5 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

うど 茎 水さらしの栄養の特徴

うどは、春の訪れを告げる山菜として親しまれてきた野菜です。特に軟白栽培されたものは、白く美しい見た目と独特の香りが特徴で、日本の食卓に季節感をもたらします。シャキシャキとした歯ごたえとほのかな苦みが持ち味で、和え物、炒め物、天ぷらなど、幅広い料理でその風味を楽しむことができます。古くから日本の食文化に根ざし、春の味覚として珍重されてきました。

うどは100gあたり13kcalと非常に低エネルギーで、水分を95.7gと多く含んでいます。たんぱく質は0.6g、脂質は0gと控えめです。食物繊維を1.6g、カリウムを200mg含んでおり、これらは体の調子を支える上で役立つ栄養素です。その他、ビタミンCを3mg、ビタミンKを2μg含んでいます。全体的に特定の栄養素が突出しているわけではありませんが、水分を多く含み、低エネルギーであるため、日々の食事に取り入れやすい食品です。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 食物繊維総量 8%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • 葉酸 8%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • カリウム 8%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
  • 銅 4%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓うどは皮を厚めにむき、酢水にさらすことで、独特の風味を和らげ、色よく仕上げることができます。
  • ✓生で食べる際は、薄切りにして酢味噌和えやサラダにすると、シャキシャキとした食感が楽しめます。
  • ✓天ぷらにすると、うど特有の香りとほろ苦さが引き立ち、春らしい一品になります。
  • ✓選ぶ際は、茎が白く、ハリとツヤがあり、みずみずしいものを選ぶと良いでしょう。

取り入れるときのポイント

  • !うどはアクが強いため、調理前にしっかりと水にさらすか、酢水に浸すことで、えぐみを抑えることができます。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー54 kJ—
エネルギー13 kcal
0.6%
水分95.70 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質0.60 g—
推定値
たんぱく質0.60 g
1.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量——
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0 g
0.0%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物1.80 g—
食物繊維総量1.60 g
8.0%
糖アルコール——
炭水化物3.40 g—
有機酸——
灰分0.30 g—
ナトリウム——
微量
カリウム200 mg
7.7%
カルシウム6 mg
0.8%
マグネシウム8 mg
2.4%
リン23 mg
2.3%
鉄0.10 mg
1.3%
亜鉛0.10 mg
1.1%
銅0.04 mg
4.4%
マンガン0.03 mg
0.8%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量0 μg—
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.10 mg
1.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK2 μg
1.3%
ビタミンB10.01 mg
0.8%
ビタミンB20.02 mg
1.7%
ナイアシン0.50 mg
3.3%
ナイアシン当量0.60 mg—
推定値
ビタミンB60.03 mg
2.1%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸19 μg
7.9%
パントテン酸0.08 mg—
ビオチン——
ビタミンC3 mg
3.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

うど 茎 水さらしのカロリーはどのくらい?(100gあたり)

うど 茎 水さらしの100gあたりのエネルギーは13kcalです。

うど 茎 水さらしのPFCバランスを教えてください。

うど 茎 水さらし100gあたり、たんぱく質0.6g、脂質0gです。

うどはなぜ水にさらす必要があるのですか?

うどは独特の風味やえぐみ(アク)を持つため、水にさらすことでこれらを和らげ、より食べやすくします。また、変色を防ぎ、白く美しい見た目を保つ効果もあります。

うど 茎 水さらしの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

すべて見る →

最近見た食品

このページのデータを引用する

出典: 栄養DB「うど 茎 水さらしのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06013 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

当サイトのデータは CC0(パブリックドメイン)の公的データに基づいており、ブログ・記事等での引用を歓迎します。出典リンクを添えてご利用ください。

データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。