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うど やまうど 茎 生

食品番号: 06014成分表収載名: (うど類) やまうど 茎 生

野菜類

この食品のポイント

うど やまうど 茎 生(野菜類)はの食材です。100gあたりエネルギー19kcal、たんぱく質1.1g、脂質0.1g、食物繊維総量1.8g。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

19

kcal

たんぱく質

1.1

g

脂質

0.1

g

利用可能炭水化物

g

食物繊維総量

1.8

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー19 kcal5 kcal
たんぱく質1.1 g0.3 g
脂質0.1 g0.0 g
食物繊維1.8 g0.5 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

うど やまうど 茎 生の栄養の特徴

やまうどは、春の訪れを告げる山菜として、日本で古くから親しまれてきました。その独特の香りとほのかな苦味、シャキシャキとした食感が特徴です。生のままサラダや和え物にするほか、天ぷら、炒め物、煮物など、幅広い料理で楽しまれます。食卓に季節感をもたらし、その風味は春の味覚として多くの人々に愛されています。特に、その清々しい香りは、春の息吹を感じさせてくれます。

やまうど 茎 生 100gあたり、エネルギーは19 kcalと低く、水分を93.9 g含んでいます。たんぱく質は1.1 g、脂質は0.1 gです。食物繊維総量は1.8 gで、健やかなお腹の調子を支える役割に関わります。ミネラルではカリウムが270 mg含まれており、体の水分バランスの維持を助ける働きが期待されます。その他、マグネシウムが13 mg、リンが31 mg、鉄が0.3 mg、亜鉛が0.2 mg、銅が0.06 mg、マンガンが0.09 mg含まれています。ビタミンCは5 mg、ビタミンKは3 μg、ビタミンB1は0.03 mg、ビタミンB2は0.02 mg含まれており、これらは体の様々な機能を支える栄養素です。全体的に低カロリーでありながら、水分や食物繊維、いくつかのミネラルを含む食品です。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • カリウム 10%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
  • 食物繊維総量 9%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • 葉酸 8%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • 7%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • 新鮮なやまうどは、茎が太くしっかりとしており、表面に傷がなく、みずみずしいものが良いでしょう。
  • アク抜きとして、薄く皮をむき、水にさらすことで、独特の苦味やえぐみが和らぎ、食べやすくなります。
  • 生でサラダや和え物にするほか、天ぷらや炒め物、きんぴらなど、様々な料理で春の風味を楽しめます。
  • 酢味噌和えやごま和えなど、酸味やコクのある調味料と合わせると、やまうどの風味が引き立ちます。

取り入れるときのポイント

  • !やまうどは独特の苦味やえぐみを持つため、生食やアク抜きが不十分な場合は、好みに合わせて調整してください。
  • !茎の株元や葉、表皮は食べられない部分ですので、調理前にこれらを取り除き、適切に下処理を行ってください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率35 %
エネルギー79 kJ
エネルギー19 kcal
0.9%
水分93.90 g
アミノ酸組成によるたんぱく質1 g
推定値
たんぱく質1.10 g
2.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量
コレステロール0 mg
推定値
脂質0.10 g
0.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)
利用可能炭水化物
差引き法による利用可能炭水化物2.60 g
食物繊維総量1.80 g
9.0%
糖アルコール
炭水化物4.30 g
有機酸
灰分0.60 g
ナトリウム1 mg
0.1%
カリウム270 mg
10.4%
カルシウム11 mg
1.4%
マグネシウム13 mg
3.8%
リン31 mg
3.1%
0.30 mg
3.8%
亜鉛0.20 mg
2.1%
0.06 mg
6.7%
マンガン0.09 mg
2.3%
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
レチノール0 μg
推定値
α-カロテン0 μg
β-カロテン2 μg
β-クリプトキサンチン0 μg
β-カロテン当量2 μg
ビタミンA
微量
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.20 mg
3.3%
β-トコフェロール0 mg
γ-トコフェロール0 mg
δ-トコフェロール0 mg
ビタミンK3 μg
2.0%
ビタミンB10.03 mg
2.5%
ビタミンB20.02 mg
1.7%
ナイアシン0.50 mg
3.3%
ナイアシン当量0.80 mg
推定値
ビタミンB60.05 mg
3.6%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸20 μg
8.3%
パントテン酸0.13 mg
ビオチン
ビタミンC5 mg
5.0%
アルコール
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

うど やまうど 茎 生は100gで何kcalありますか?

うど やまうど 茎 生の100gあたりのエネルギーは19kcalです。

うど やまうど 茎 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

うど やまうど 茎 生100gあたり、たんぱく質1.1g、脂質0.1gです。

うど やまうど 茎 生は低カロリーですか?

うど やまうど 茎 生は100gあたり19kcalと低カロリーです。カリウム(1日推奨量の約10%)などの栄養素も同時にとれます。

うど やまうど 茎 生はどんな栄養素が豊富ですか?

うど やまうど 茎 生は100gあたりでカリウム(1日推奨量の約10%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

やまうどの「アク」とは何ですか、またどのように処理すれば良いですか?

やまうどには、ポリフェノールなどの成分による独特の苦味やえぐみがあります。これを「アク」と呼びます。一般的には、薄く皮をむき、水にさらすことでアクが和らぎ、より美味しくいただけます。

うど やまうど 茎 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「うど やまうど 茎 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06014 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

当サイトのデータは CC0(パブリックドメイン)の公的データに基づいており、ブログ・記事等での引用を歓迎します。出典リンクを添えてご利用ください。

データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。