この食品のポイント
えだまめ(生)(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー125kcal、たんぱく質11.7g、脂質6.2g、利用可能炭水化物4.3g、食物繊維総量5g。葉酸特に豊富で1日推奨量の133%、銅1日推奨量の46%、鉄1日推奨量の34%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。
エネルギー
125
kcal
たんぱく質
11.7
g
脂質
6.2
g
利用可能炭水化物
4.3
g
食物繊維総量
5
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 125 kcal | 35 kcal |
| たんぱく質 | 11.7 g | 3.3 g |
| 脂質 | 6.2 g | 1.8 g |
| 炭水化物 | 4.3 g | 1.2 g |
| 食物繊維 | 5 g | 1.4 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
えだまめ(生)の栄養の特徴
えだまめは、夏の食卓を彩る代表的な野菜の一つです。さやごと茹でて塩を振るだけのシンプルな調理法で、その鮮やかな緑色と独特の甘み、そしてほくほくとした食感が楽しめます。ビールのお供として居酒屋の定番メニューであるだけでなく、家庭ではおやつやおつまみ、あるいは食卓の一品としても親しまれています。豆と野菜の両方の良いところを併せ持つ、日本の食文化に深く根ざした食材です。
えだまめ100gあたり、たんぱく質は11.7g含まれ、1日推奨量の約23%を占めます。これは体の組織を作る上で大切な栄養素です。食物繊維総量は5gで、1日推奨量の約25%にあたり、おなかの調子を整える働きを支えます。ミネラルでは、カリウムが590mg(約23%)、鉄が2.7mg(約34%)、銅が0.41mg(約46%)含まれています。カリウムは体内の水分バランスを保ち、鉄は赤血球の形成に関わり、銅は鉄の利用を助けるなど、それぞれが体の様々な機能を支えます。ビタミン類では、ビタミンKが30μg(約20%)、ビタミンB1が0.31mg(約26%)、ビタミンCが27mg(約27%)と、これらも1日推奨量の20%以上を占めています。ビタミンKは血液の凝固や骨の健康に、ビタミンB1は糖質からのエネルギー産生に、ビタミンCは皮膚や粘膜の健康維持に関わります。また、葉酸を320μg含んでいます。エネルギーは125kcalです。
際立つ栄養素とそのはたらき
- 葉酸 133%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
- 銅 46%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
- 鉄 34%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
- ビタミンC 27%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓「生」のえだまめは、鮮度が命。さやがふっくらとしていて、緑色が鮮やかなものを選びましょう。
- ✓茹でる際は、塩もみをしてから熱湯で茹でると、色鮮やかに仕上がり、風味も引き立ちます。
- ✓冷めても美味しく、お弁当の彩りや、サラダの具材としても活用できます。
- ✓さやから出して豆だけを使い、ご飯に混ぜたり、かき揚げの具にしたりするのもおすすめです。
取り入れるときのポイント
- !「生」のえだまめは必ず加熱調理してからお召し上がりください。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
調理法別のカロリー・栄養比較
同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)
| 食品(調理法) | エネルギー | たんぱく質 |
|---|---|---|
| えだまめ(生)生 | 125kcal | 11.7g |
| えだまめ(ゆで)ゆで | 118kcal | 11.5g |
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 45 % | — | |
| エネルギー | 524 kJ | — | |
| エネルギー | 125 kcal | 6.1% | |
| 水分 | 71.70 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.30 g | — | |
| たんぱく質 | 11.70 g | 23.4% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.70 g | — | |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 6.20 g | 11.3% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 4.70 g | — | |
| 利用可能炭水化物 | 4.30 g | 1.3% | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.70 g | — | |
| 食物繊維総量 | 5 g | 25.0% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 8.80 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 1.60 g | — | |
| ナトリウム | 1 mg | 0.1% | |
| カリウム | 590 mg | 22.7% | |
| カルシウム | 58 mg | 7.3% | |
| マグネシウム | 62 mg | 18.2% | |
| リン | 170 mg | 17.0% | |
| 鉄 | 2.70 mg | 33.8% | |
| 亜鉛 | 1.40 mg | 14.7% | |
| 銅 | 0.41 mg | 45.6% | |
| マンガン | 0.71 mg | 17.8% | |
| ヨウ素 | 0 μg | 0.0% | |
| セレン | 1 μg | 3.3% | |
| クロム | 1 μg | — | |
| モリブデン | 240 μg | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 42 μg | — | |
| β-カロテン | 240 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 7 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 260 μg | — | |
| ビタミンA | 22 μgRAE | 3.1% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 0.80 mg | 13.3% | |
| β-トコフェロール | 0.10 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 6.50 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 2.50 mg | — | |
| ビタミンK | 30 μg | 20.0% | |
| ビタミンB1 | 0.31 mg | 25.8% | |
| ビタミンB2 | 0.15 mg | 12.5% | |
| ナイアシン | 1.60 mg | 10.7% | |
| ナイアシン当量 | 4.20 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.15 mg | 10.7% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 320 μg | 133.3% | |
| パントテン酸 | 0.53 mg | — | |
| ビオチン | 11 μg | — | |
| ビタミンC | 27 mg | 27.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
えだまめ(生)の100gあたりのカロリーは?
えだまめ(生)の100gあたりのエネルギーは125kcalです。
えだまめ(生)のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?
えだまめ(生)100gあたり、たんぱく質11.7g、脂質6.2g、炭水化物4.3gです。
えだまめ(生)に多く含まれる栄養素は何ですか?
えだまめ(生)は100gあたりで葉酸(1日推奨量の約133%)、銅(1日推奨量の約46%)、鉄(1日推奨量の約34%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
えだまめ(生)の食物繊維はどのくらいですか?
えだまめ(生)は100gあたり食物繊維5gを含みます(1日目標量の約25%)。
えだまめは、どのくらいの量の葉酸を含んでいますか?
えだまめ100gあたり、葉酸を320μg含んでいます。
えだまめ(生)の成分値は何に基づいていますか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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ラテ & キャラメル🥤 飲料トモエ乳業トモエ乳業の「ラテ & キャラメル」は、キャラメルの風味が特徴の飲料です。100gあたりの栄養成分を見ると、エネルギーは65.7kcal、利用可能炭水化物は11.2gであり、この数値から甘味による満足感が期待できる飲料であることがわかります。たんぱく質や脂質は比較的控えめです。この飲料は、小腹が空いた時の間食や、仕事や勉強の合間のリフレッシュしたい時に適しています。甘いものが欲しい時に手軽に摂取できる一方で、糖質が含まれるため、他の食事とのバランスを考慮して適量を心がけることが望ましいでしょう。
ハタ ラムネソーダ🥤 飲料HatakosenHatakosen Hata Ramune Sodaは、100gあたりエネルギー40kcal、利用可能炭水化物10.5g(うち糖類9.5g)を主成分とする清涼飲料水です。たんぱく質、脂質、食物繊維、ナトリウムは含まれていません。この製品は、主に糖質からエネルギーを摂取する目的で利用され、運動後の手軽なエネルギー補給や、日常のリフレッシュに適しています。他の栄養素の補給には適さないため、バランスの取れた食事の一部として、または間食として糖質摂取を意識する際に選択肢となりえます。特に、塩分や脂質を控えたい場合の飲み物として考慮できるでしょう。
- ごくり🥤 飲料日清
日清 ごくりは、100gあたりエネルギー171kcal、たんぱく質8.02gを含む、栄養価の高い飲料です。一般的な清涼飲料水と比較して、高エネルギーと豊富なタンパク質が特徴であり、手軽に栄養を補給したい場合に適しています。例えば、忙しい朝の食事の代替や、運動後のリカバリー、あるいは食欲不振時の栄養補助として活用できます。また、食塩相当量が0.0059gと非常に少ないため、塩分摂取を控えたい方にも選択肢の一つとなりえます。この飲料は、単なる水分補給ではなく、特定の栄養素を効率的に摂取したいシーンで役立つでしょう。
- キーバ🥤 飲料チェリオ中部
チェリオ中部 キーバは、カロリーと糖質を抑えた飲料です。100gあたりのエネルギーは6.5714 kcal、利用可能炭水化物(単糖当量)は1.6571 gと、一般的な清涼飲料水と比較して非常に低い数値を示しています。たんぱく質や脂質も含まれていないため、これらを控えたい場合の選択肢として適しています。食事中の飲み物として、また間食時のリフレッシュとして、カロリーや糖質の摂取量を気にすることなく楽しむことができます。特に、ダイエット中や糖質制限を行っている方が、水分補給や気分転換をしたい際に活用できるでしょう。
- ココア🥤 飲料ユートピア
ユートピア ココアは、100gあたりエネルギー388kcal、SUGARが85.8gと、主に炭水化物由来のエネルギーが豊富な飲料です。活動前のエネルギー補給や、運動後のリカバリーに適していると考えられます。また、食物繊維も4.17g含まれており、ココアの持つ栄養価も期待できます。甘味が強いため、少量でも満足感が得やすく、おやつとして楽しむ際にも適量を心がけることが重要です。牛乳や豆乳で割ることで、たんぱく質や脂質を補い、よりバランスの取れた一杯として活用することもできます。
ペプシ🥤 飲料Pepsiペプシは、100gあたり48kcalのエネルギーと11.9gの利用可能炭水化物を含む清涼飲料です。たんぱく質、脂質、ナトリウム、食塩相当量は全て0gであり、主に糖質からエネルギーを摂取する飲料と言えます。そのため、栄養補給を目的としたり、日常的な水分補給として多量に摂取したりすることは推奨されません。運動後の素早い糖質補給や、気分転換として適量を摂取する利用が考えられます。他の食事で不足しがちなビタミンやミネラルを補う目的には不向きであり、全体の食事バランスを考慮した上での摂取が推奨されます。
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出典: 栄養DB「えだまめ(生)のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06015 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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