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えんどう トウミョウ 茎葉 生

食品番号: 06019成分表収載名: (えんどう類) トウミョウ 茎葉 生

野菜類

この食品のポイント

えんどう トウミョウ 茎葉 生(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー28kcal、たんぱく質3.8g、脂質0.4g、食物繊維総量3.3g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の187%、ビタミンC特に豊富で1日推奨量の79%、ビタミンE特に豊富で1日推奨量の55%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

28

kcal

たんぱく質

3.8

g

脂質

0.4

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

3.3

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー28 kcal8 kcal
たんぱく質3.8 g1.1 g
脂質0.4 g0.1 g
食物繊維3.3 g0.9 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

えんどう トウミョウ 茎葉 生の栄養の特徴

トウミョウは、えんどう豆の若芽を食用とする野菜です。シャキシャキとした食感とほのかな豆の香りが特徴で、手軽に使える食材として日本の食卓に定着しています。炒め物やおひたし、汁物の具材など、幅広い料理で彩りと風味を添え、日々の食事に新鮮なアクセントをもたらします。栽培期間が短く、スーパーなどで一年を通して手に入りやすいのも魅力です。

100gあたりのトウミョウは、エネルギーが28 kcalと低く、脂質も0.4gと控えめです。たんぱく質は3.8g含まれています。食物繊維総量は3.3gで、おなかの調子を支える働きに関わります。特に、ビタミンKが280μgと豊富で、健康維持を支える重要な役割を担います。ビタミンAは340μgRAE、ビタミンCは79mgと豊富に含まれ、体の調子を整える働きに関わります。また、マンガンが1.11mg、ビタミンB1が0.24mg、ビタミンB2が0.27mgと豊富で、これらは体のエネルギー産生を支える栄養素です。カリウムは350mg、鉄は1mg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 187%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • ビタミンC 79%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
  • α-トコフェロール 55%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • ビタミンA 49%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓炒め物にする際は、加熱しすぎると食感が失われやすいため、さっと短時間で火を通すのがおすすめです。
  • ✓おひたしや和え物にする場合は、熱湯で軽く茹でて冷水にとると、鮮やかな緑色とシャキシャキ感を保てます。
  • ✓豚肉や卵など、たんぱく質を含む食材との組み合わせは、栄養バランスの良い一品になります。
  • ✓選ぶ際は、茎がしっかりとしていて、葉先までピンと張りのある鮮やかな緑色のものを選びましょう。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー117 kJ—
エネルギー28 kcal
1.4%
水分90.90 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質2.20 g—
推定値
たんぱく質3.80 g
7.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量——
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.40 g
0.7%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物2.30 g—
食物繊維総量3.30 g
16.5%
糖アルコール——
炭水化物4 g—
有機酸——
灰分1 g—
ナトリウム7 mg
0.5%
カリウム350 mg
13.5%
カルシウム34 mg
4.3%
マグネシウム22 mg
6.5%
リン61 mg
6.1%
鉄1 mg
12.5%
亜鉛0.40 mg
4.2%
銅0.08 mg
8.9%
マンガン1.11 mg
27.8%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン4100 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量4100 μg—
ビタミンA340 μgRAE
48.6%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール3.30 mg
55.0%
β-トコフェロール——
微量
γ-トコフェロール0.20 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK280 μg
186.7%
ビタミンB10.24 mg
20.0%
ビタミンB20.27 mg
22.5%
ナイアシン1.10 mg
7.3%
ナイアシン当量1.60 mg—
推定値
ビタミンB60.19 mg
13.6%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸91 μg
37.9%
パントテン酸0.80 mg—
ビオチン——
ビタミンC79 mg
79.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

えんどう トウミョウ 茎葉 生のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

えんどう トウミョウ 茎葉 生の100gあたりのエネルギーは28kcalです。

えんどう トウミョウ 茎葉 生のPFCバランスを教えてください。

えんどう トウミョウ 茎葉 生100gあたり、たんぱく質3.8g、脂質0.4gです。

えんどう トウミョウ 茎葉 生はダイエット中に食べても大丈夫ですか?

えんどう トウミョウ 茎葉 生は100gあたり28kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約187%)などの栄養素も同時にとれます。

えんどう トウミョウ 茎葉 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

えんどう トウミョウ 茎葉 生は100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約187%)、ビタミンC(1日推奨量の約79%)、α-トコフェロール(1日推奨量の約55%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

トウミョウは、えんどう豆のどの部分を食べているのですか?

トウミョウは、えんどう豆の種子から発芽したばかりの若い茎と葉の部分を食用としています。成長するとえんどう豆になりますが、トウミョウとして収穫されるのは、まだ豆が形成される前の若芽です。

えんどう トウミョウ 茎葉 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「えんどう トウミョウ 茎葉 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06019 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。