この食品のポイント
えだまめ(ゆで)(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー118kcal、たんぱく質11.5g、脂質6.1g、利用可能炭水化物4.3g、食物繊維総量4.6g。葉酸特に豊富で1日推奨量の108%、銅1日推奨量の40%、鉄1日推奨量の31%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。
エネルギー
118
kcal
たんぱく質
11.5
g
脂質
6.1
g
利用可能炭水化物
4.3
g
食物繊維総量
4.6
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 118 kcal | 33 kcal |
| たんぱく質 | 11.5 g | 3.3 g |
| 脂質 | 6.1 g | 1.7 g |
| 炭水化物 | 4.3 g | 1.2 g |
| 食物繊維 | 4.6 g | 1.3 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
えだまめ(ゆで)の栄養の特徴
えだまめは、未熟な大豆をさやごと収穫したもので、日本の夏の食卓には欠かせない存在です。ビールのお供として親しまれるほか、おつまみや軽食、彩り豊かな副菜としても活躍します。独特の甘みと歯ごたえが特徴で、茹でるだけで手軽に楽しめることから、家庭料理から居酒屋まで幅広いシーンで愛されています。季節の移ろいを感じさせる食材としても親しまれています。
ゆでたえだまめ100gあたり、エネルギーは118kcalです。たんぱく質は11.5g含まれており、これは1日推奨量の約23%にあたります。食物繊維総量も4.6gと、1日推奨量の約23%を占め、体の調子を整える上で大切な役割を担います。ミネラルでは、鉄が2.5mgと1日推奨量の約31%含まれ、銅は0.36mgで約40%と豊富です。マグネシウムも72mg含まれ、1日推奨量の約21%を補給できます。これらのミネラルは、体の様々な機能を支える上で重要です。ビタミンKは33μg含まれ、1日推奨量の約22%を摂取できます。また、ビタミンB1は0.24mgで1日推奨量の約20%を供給し、葉酸は260μgと多く含まれています。えだまめはコレステロールを含まず、水分は72.1gです。
際立つ栄養素とそのはたらき
- 葉酸 108%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
- 銅 40%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
- 鉄 31%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
- たんぱく質 23%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓茹でる際は塩を少し加えると、えだまめ本来の甘みが引き立ち、色鮮やかに仕上がります。
- ✓冷めても美味しく、お弁当の彩りや、サラダ、和え物など様々な料理に活用できます。
- ✓さや付きのえだまめは、豆がふっくらとしていて、緑色が鮮やかなものを選びましょう。
- ✓枝豆ご飯や、すりつぶしてずんだ餅にするなど、和食の食材としても楽しめます。
取り入れるときのポイント
- !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
調理法別のカロリー・栄養比較
同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)
| 食品(調理法) | エネルギー | たんぱく質 |
|---|---|---|
| えだまめ(生)生 | 125kcal | 11.7g |
| えだまめ(ゆで)ゆで | 118kcal | 11.5g |
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 50 % | — | |
| エネルギー | 494 kJ | — | |
| エネルギー | 118 kcal | 5.8% | |
| 水分 | 72.10 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.80 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 11.50 g | 23.0% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.80 g | — | |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 6.10 g | 11.1% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 4.60 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 4.30 g | 1.3% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.20 g | — | |
| 食物繊維総量 | 4.60 g | 23.0% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 8.90 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 1.40 g | — | |
| ナトリウム | 2 mg | 0.1% | |
| カリウム | 490 mg | 18.8% | |
| カルシウム | 76 mg | 9.5% | |
| マグネシウム | 72 mg | 21.2% | |
| リン | 170 mg | 17.0% | |
| 鉄 | 2.50 mg | 31.3% | |
| 亜鉛 | 1.30 mg | 13.7% | |
| 銅 | 0.36 mg | 40.0% | |
| マンガン | 0.74 mg | 18.5% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 48 μg | — | |
| β-カロテン | 260 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 8 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 290 μg | — | |
| ビタミンA | 24 μgRAE | 3.4% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 0.60 mg | 10.0% | |
| β-トコフェロール | 0.10 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 5.80 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 2.10 mg | — | |
| ビタミンK | 33 μg | 22.0% | |
| ビタミンB1 | 0.24 mg | 20.0% | |
| ビタミンB2 | 0.13 mg | 10.8% | |
| ナイアシン | 1 mg | 6.7% | |
| ナイアシン当量 | 3.50 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.08 mg | 5.7% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 260 μg | 108.3% | |
| パントテン酸 | 0.45 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 15 mg | 15.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
えだまめ(ゆで)のカロリーはどのくらい?(100gあたり)
えだまめ(ゆで)の100gあたりのエネルギーは118kcalです。
えだまめ(ゆで)のPFCバランスを教えてください。
えだまめ(ゆで)100gあたり、たんぱく質11.5g、脂質6.1g、炭水化物4.3gです。
えだまめ(ゆで)はどんな栄養素が豊富ですか?
えだまめ(ゆで)は100gあたりで葉酸(1日推奨量の約108%)、銅(1日推奨量の約40%)、鉄(1日推奨量の約31%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
えだまめは、さやごと食べられますか?
えだまめは、さやの中に豆が入っている状態で収穫されますが、さや自体は食べられません。収載データにも「廃棄部位:さや」とあるように、さやから豆を取り出して食べます。
えだまめ(ゆで)の栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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ラテ & キャラメル🥤 飲料トモエ乳業トモエ乳業の「ラテ & キャラメル」は、キャラメルの風味が特徴の飲料です。100gあたりの栄養成分を見ると、エネルギーは65.7kcal、利用可能炭水化物は11.2gであり、この数値から甘味による満足感が期待できる飲料であることがわかります。たんぱく質や脂質は比較的控えめです。この飲料は、小腹が空いた時の間食や、仕事や勉強の合間のリフレッシュしたい時に適しています。甘いものが欲しい時に手軽に摂取できる一方で、糖質が含まれるため、他の食事とのバランスを考慮して適量を心がけることが望ましいでしょう。
ハタ ラムネソーダ🥤 飲料HatakosenHatakosen Hata Ramune Sodaは、100gあたりエネルギー40kcal、利用可能炭水化物10.5g(うち糖類9.5g)を主成分とする清涼飲料水です。たんぱく質、脂質、食物繊維、ナトリウムは含まれていません。この製品は、主に糖質からエネルギーを摂取する目的で利用され、運動後の手軽なエネルギー補給や、日常のリフレッシュに適しています。他の栄養素の補給には適さないため、バランスの取れた食事の一部として、または間食として糖質摂取を意識する際に選択肢となりえます。特に、塩分や脂質を控えたい場合の飲み物として考慮できるでしょう。
- ごくり🥤 飲料日清
日清 ごくりは、100gあたりエネルギー171kcal、たんぱく質8.02gを含む、栄養価の高い飲料です。一般的な清涼飲料水と比較して、高エネルギーと豊富なタンパク質が特徴であり、手軽に栄養を補給したい場合に適しています。例えば、忙しい朝の食事の代替や、運動後のリカバリー、あるいは食欲不振時の栄養補助として活用できます。また、食塩相当量が0.0059gと非常に少ないため、塩分摂取を控えたい方にも選択肢の一つとなりえます。この飲料は、単なる水分補給ではなく、特定の栄養素を効率的に摂取したいシーンで役立つでしょう。
- キーバ🥤 飲料チェリオ中部
チェリオ中部 キーバは、カロリーと糖質を抑えた飲料です。100gあたりのエネルギーは6.5714 kcal、利用可能炭水化物(単糖当量)は1.6571 gと、一般的な清涼飲料水と比較して非常に低い数値を示しています。たんぱく質や脂質も含まれていないため、これらを控えたい場合の選択肢として適しています。食事中の飲み物として、また間食時のリフレッシュとして、カロリーや糖質の摂取量を気にすることなく楽しむことができます。特に、ダイエット中や糖質制限を行っている方が、水分補給や気分転換をしたい際に活用できるでしょう。
- ココア🥤 飲料ユートピア
ユートピア ココアは、100gあたりエネルギー388kcal、SUGARが85.8gと、主に炭水化物由来のエネルギーが豊富な飲料です。活動前のエネルギー補給や、運動後のリカバリーに適していると考えられます。また、食物繊維も4.17g含まれており、ココアの持つ栄養価も期待できます。甘味が強いため、少量でも満足感が得やすく、おやつとして楽しむ際にも適量を心がけることが重要です。牛乳や豆乳で割ることで、たんぱく質や脂質を補い、よりバランスの取れた一杯として活用することもできます。
ペプシ🥤 飲料Pepsiペプシは、100gあたり48kcalのエネルギーと11.9gの利用可能炭水化物を含む清涼飲料です。たんぱく質、脂質、ナトリウム、食塩相当量は全て0gであり、主に糖質からエネルギーを摂取する飲料と言えます。そのため、栄養補給を目的としたり、日常的な水分補給として多量に摂取したりすることは推奨されません。運動後の素早い糖質補給や、気分転換として適量を摂取する利用が考えられます。他の食事で不足しがちなビタミンやミネラルを補う目的には不向きであり、全体の食事バランスを考慮した上での摂取が推奨されます。
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出典: 栄養DB「えだまめ(ゆで)のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06016 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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