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うど 茎 生

食品番号: 06012成分表収載名: (うど類) うど 茎 生

野菜類

この食品のポイント

うど 茎 生(野菜類)はの食材です。100gあたりエネルギー19kcal、たんぱく質0.8g、脂質0.1g、食物繊維総量1.4g。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

19

kcal

たんぱく質

0.8

g

脂質

0.1

g

利用可能炭水化物

g

食物繊維総量

1.4

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー19 kcal5 kcal
たんぱく質0.8 g0.2 g
脂質0.1 g0.0 g
食物繊維1.4 g0.4 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

うど 茎 生の栄養の特徴

うどは、春の訪れを告げる山菜として親しまれてきましたが、近年では軟白栽培されたものが通年で流通しています。独特の香りとシャキシャキとした食感が特徴で、和え物、酢の物、天ぷらなど、様々な料理でその風味を楽しむことができます。食卓に季節感と彩りを添える、日本ならではの野菜です。

うど100gあたり、エネルギーは19kcalと低く、水分を94.4g含んでいます。これは、カロリーを抑えたい食事に適していることを示します。また、食物繊維を1.4g含んでおり、これは体の調子を整える上で大切な役割を担います。カリウムは220mg含まれており、体内の水分バランスの維持に関わります。たんぱく質は0.8g、脂質は0.1gと控えめです。ビタミンCは4mg、ビタミンKは2μg含まれています。これらの栄養素は、日々の健康を支える上で役立ちます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • カリウム 9%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
  • 葉酸 8%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • 食物繊維総量 7%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • 6%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • 皮を厚めにむき、アク抜きのため酢水にさらすと、えぐみが和らぎ、白さが保たれます。
  • シャキシャキとした食感を活かし、生のままサラダや和え物にするのがおすすめです。
  • 天ぷらやきんぴらなど、油を使った調理法も、うどの風味を引き立てます。
  • 茎が太く、白くてつやがあり、穂先がピンとしているものを選びましょう。

取り入れるときのポイント

  • !独特の香りと苦味があるため、苦手な場合はアク抜きをしっかり行うと食べやすくなります。
  • !株元、葉、表皮は廃棄部位とされており、これらを取り除いてから調理してください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率35 %
エネルギー78 kJ
エネルギー19 kcal
0.9%
水分94.40 g
アミノ酸組成によるたんぱく質0.80 g
推定値
たんぱく質0.80 g
1.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量
コレステロール0 mg
推定値
脂質0.10 g
0.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)
利用可能炭水化物
差引き法による利用可能炭水化物2.90 g
食物繊維総量1.40 g
7.0%
糖アルコール
炭水化物4.30 g
有機酸
灰分0.40 g
ナトリウム
微量
カリウム220 mg
8.5%
カルシウム7 mg
0.9%
マグネシウム9 mg
2.6%
リン25 mg
2.5%
0.20 mg
2.5%
亜鉛0.10 mg
1.1%
0.05 mg
5.6%
マンガン0.04 mg
1.0%
ヨウ素
微量
セレン0 μg
0.0%
クロム0 μg
モリブデン0 μg
レチノール0 μg
推定値
α-カロテン0 μg
β-カロテン0 μg
β-クリプトキサンチン0 μg
β-カロテン当量0 μg
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.20 mg
3.3%
β-トコフェロール0 mg
γ-トコフェロール0 mg
δ-トコフェロール0 mg
ビタミンK2 μg
1.3%
ビタミンB10.02 mg
1.7%
ビタミンB20.01 mg
0.8%
ナイアシン0.50 mg
3.3%
ナイアシン当量0.70 mg
推定値
ビタミンB60.04 mg
2.9%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸19 μg
7.9%
パントテン酸0.12 mg
ビオチン0.50 μg
ビタミンC4 mg
4.0%
アルコール
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

うど 茎 生の100gあたりのカロリーは?

うど 茎 生の100gあたりのエネルギーは19kcalです。

うど 茎 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

うど 茎 生100gあたり、たんぱく質0.8g、脂質0.1gです。

うどを調理する際、どの部分をどのように下処理すれば良いですか?

うどは株元、葉、そして表皮が廃棄部位とされています。これらを取り除いた後、変色を防ぎ、独特のえぐみを和らげるために、酢水にさらすのが一般的です。これにより、うど本来の風味とシャキシャキとした食感をより楽しめます。

うど 茎 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「うど 茎 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06012 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。