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アスパラガス 若茎 油いため

食品番号: 06327

野菜類

この食品のポイント

アスパラガス 若茎 油いため(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー54kcal、たんぱく質2.9g、脂質3.9g、利用可能炭水化物2.3g、食物繊維総量2.1g。葉酸特に豊富で1日推奨量の92%、ビタミンE1日推奨量の33%、ビタミンK1日推奨量の32%を含みます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

54

kcal

たんぱく質

2.9

g

脂質

3.9

g

利用可能炭水化物

2.3

g

食物繊維総量

2.1

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー54 kcal15 kcal
たんぱく質2.9 g0.8 g
脂質3.9 g1.1 g
炭水化物2.3 g0.7 g
食物繊維2.1 g0.6 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

アスパラガス 若茎 油いための栄養の特徴

アスパラガスは、その独特の風味とシャキシャキとした食感で、食卓に彩りを添える人気の野菜です。油いためは、アスパラガスの甘みと香りを引き出し、手軽に楽しめる調理法の一つ。シンプルな味付けで素材の持ち味を活かしたり、他の食材と組み合わせてメインディッシュの付け合わせや副菜として幅広く活用されます。緑鮮やかな見た目は、料理のアクセントとしても重宝され、季節を問わず親しまれています。

アスパラガス若茎の油いため100gあたり、エネルギーは54kcalです。たんぱく質は2.9g、脂質は3.9g、炭水化物は4.1g含まれています。食物繊維総量は2.1gで、健やかな食生活を支える役割があります。ビタミンKは48μg含まれており、体の正常な機能維持に関わります。葉酸は220μg含まれており、体の様々な働きを支える栄養素です。また、カリウムは310mg、鉄は0.7mg、銅は0.11mg、ビタミンB1は0.15mg、ビタミンB2は0.17mg、ビタミンCは14mg含まれています。これらの栄養素は、体の調子を整える上で大切な役割を担っています。油で炒めることで、アスパラガスに含まれる脂溶性ビタミンなどの吸収を助けることも期待できます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 葉酸 92%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • α-トコフェロール 33%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • ビタミンK 32%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • ビタミンB2 14%脂質や糖質の代謝を助け、皮膚や粘膜の健康を保ちます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓アスパラガスは根元に近いほど硬いので、下処理で硬い部分を切り落とし、必要に応じてピーラーで薄く皮をむくと、より美味しくいただけます。
  • ✓油いためにする際は、強火で短時間で炒めると、アスパラガスのシャキシャキとした食感を保ち、色鮮やかに仕上がります。
  • ✓他の野菜や肉類と一緒に炒めることで、栄養バランスが向上し、食べ応えのある一品になります。
  • ✓選び方のポイントとして、穂先が締まっていて、茎が太くまっすぐでハリのあるものを選ぶと良いでしょう。

取り入れるときのポイント

  • !油いためは植物油を使用しているため、脂質の摂取量に注意が必要な場合は、調理油の量を調整したり、他の調理法と組み合わせることを検討しましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
アスパラガス(生)生21kcal2.6g
アスパラガス(ゆで)ゆで25kcal2.6g
アスパラガス 若茎 油いため油いため54kcal2.9g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー225 kJ—
エネルギー54 kcal
2.6%
水分88.30 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質2 g—
推定値
たんぱく質2.90 g
5.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量3.70 g—
推定値
コレステロール——
推定値微量
脂質3.90 g
7.1%
利用可能炭水化物(単糖当量)2.30 g—
推定値
利用可能炭水化物2.30 g
0.7%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物3.10 g—
食物繊維総量2.10 g
10.5%
糖アルコール——
炭水化物4.10 g—
有機酸——
灰分0.80 g—
ナトリウム3 mg
0.2%
カリウム310 mg
11.9%
カルシウム21 mg
2.6%
マグネシウム10 mg
2.9%
リン66 mg
6.6%
鉄0.70 mg
8.8%
亜鉛0.50 mg
5.3%
銅0.11 mg
12.2%
マンガン0.22 mg
5.5%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン4 μg—
β-カロテン370 μg—
β-クリプトキサンチン11 μg—
β-カロテン当量380 μg—
ビタミンA31 μgRAE
4.4%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール2 mg
33.3%
β-トコフェロール——
微量
γ-トコフェロール1.30 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK48 μg
32.0%
ビタミンB10.15 mg
12.5%
ビタミンB20.17 mg
14.2%
ナイアシン1.20 mg
8.0%
ナイアシン当量1.70 mg—
推定値
ビタミンB60.11 mg
7.9%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸220 μg
91.7%
パントテン酸0.58 mg—
ビオチン——
ビタミンC14 mg
14.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

アスパラガス 若茎 油いための100gあたりのカロリーは?

アスパラガス 若茎 油いための100gあたりのエネルギーは54kcalです。

アスパラガス 若茎 油いためのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

アスパラガス 若茎 油いため100gあたり、たんぱく質2.9g、脂質3.9g、炭水化物2.3gです。

アスパラガス 若茎 油いためはダイエット中に食べても大丈夫ですか?

アスパラガス 若茎 油いためは100gあたり54kcalと低カロリーです。葉酸(1日推奨量の約92%)などの栄養素も同時にとれます。

アスパラガス 若茎 油いために多く含まれる栄養素は何ですか?

アスパラガス 若茎 油いためは100gあたりで葉酸(1日推奨量の約92%)、α-トコフェロール(1日推奨量の約33%)、ビタミンK(1日推奨量の約32%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

アスパラガスを油いためにするメリットは何ですか?

油で炒めることで、アスパラガスに含まれる脂溶性ビタミンなどの吸収を助けることが期待できます。また、油のコクが加わり、風味豊かに仕上がります。

アスパラガス 若茎 油いための成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「アスパラガス 若茎 油いためのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06327 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。