この食品のポイント
わらび 生わらび 生(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー19kcal、たんぱく質2.4g、脂質0.1g、食物繊維総量3.6g。ビタミンB2特に豊富で1日推奨量の91%、葉酸特に豊富で1日推奨量の54%、ビタミンE1日推奨量の27%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。
エネルギー
19
kcal
たんぱく質
2.4
g
脂質
0.1
g
利用可能炭水化物
—
g
食物繊維総量
3.6
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 19 kcal | 5 kcal |
| たんぱく質 | 2.4 g | 0.7 g |
| 脂質 | 0.1 g | 0.0 g |
| 食物繊維 | 3.6 g | 1.0 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
わらび 生わらび 生の栄養の特徴
わらびは、春の訪れを告げる山菜として、古くから日本の食卓で親しまれてきました。独特のぬめりともっちりとした食感が特徴で、春の味覚として季節感を演出します。おひたしや和え物、煮物、汁物など、幅広い和食に活用され、そのほろ苦さが料理に深みを与えます。地域によっては、わらび餅の原料としても知られ、その利用は多岐にわたります。春の恵みを感じさせる、日本の食文化に根ざした食材です。
わらびは、100gあたり19kcalと低カロリーでありながら、水分を92.7g含んでいます。たんぱく質は2.4g、脂質は0.1g、炭水化物は4gです。食物繊維は3.6g含まれており、体の調子を整える働きを支えます。ミネラルでは、カリウムが370mg含まれ、体内の水分バランスの維持に関わります。また、マグネシウムは25mg、鉄は0.7mg、銅は0.13mg含まれています。ビタミン類では、特にビタミンB2が1.09mgと多く含まれており、エネルギーの産生を支える重要な栄養素です。ビタミンKは17μg、ビタミンCは11mg、葉酸は130μg含まれています。これらの栄養素が、日々の健康維持に役立ちます。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ビタミンB2 91%脂質や糖質の代謝を助け、皮膚や粘膜の健康を保ちます
- 葉酸 54%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
- α-トコフェロール 27%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
- 食物繊維総量 18%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓独特のぬめりやアクは、重曹を使った下処理で取り除くことができます。これにより、えぐみが和らぎ、食べやすくなります。
- ✓おひたしや和え物にする際は、かつお節や醤油でシンプルに味付けすると、わらび本来の風味を楽しめます。
- ✓茎が太すぎず、先端がしっかり巻いているものを選びましょう。鮮度が良く、シャキッとした食感が期待できます。
- ✓下処理を済ませたわらびは、水に浸して冷蔵庫で保存すると鮮度を保ちやすくなります。毎日水を替えるのがおすすめです。
取り入れるときのポイント
- !生のわらびにはアクが強く含まれているため、必ず適切なアク抜きを行ってから調理してください。アク抜きを怠ると、えぐみや苦味が残ります。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
調理法別のカロリー・栄養比較
同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)
| 食品(調理法) | エネルギー | たんぱく質 |
|---|---|---|
| わらび 生わらび 生生 | 19kcal | 2.4g |
| わらび 生わらび ゆでゆで | 13kcal | 1.5g |
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 6 % | — | |
| エネルギー | 80 kJ | — | |
| エネルギー | 19 kcal | 0.9% | |
| 水分 | 92.70 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.80 g | — | |
| たんぱく質 | 2.40 g | 4.8% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | — | — | |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 0.10 g | 0.2% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | — | — | |
| 利用可能炭水化物 | — | — | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 g | — | |
| 食物繊維総量 | 3.60 g | 18.0% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 4 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 0.80 g | — | |
| ナトリウム | — | — | 微量 |
| カリウム | 370 mg | 14.2% | |
| カルシウム | 12 mg | 1.5% | |
| マグネシウム | 25 mg | 7.4% | |
| リン | 47 mg | 4.7% | |
| 鉄 | 0.70 mg | 8.8% | |
| 亜鉛 | 0.60 mg | 6.3% | |
| 銅 | 0.13 mg | 14.4% | |
| マンガン | 0.14 mg | 3.5% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 6 μg | — | |
| β-カロテン | 210 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 4 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 220 μg | — | |
| ビタミンA | 18 μgRAE | 2.6% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 1.60 mg | 26.7% | |
| β-トコフェロール | 0.10 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0.10 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 17 μg | 11.3% | |
| ビタミンB1 | 0.02 mg | 1.7% | |
| ビタミンB2 | 1.09 mg | 90.8% | |
| ナイアシン | 0.80 mg | 5.3% | |
| ナイアシン当量 | 1.30 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.05 mg | 3.6% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 130 μg | 54.2% | |
| パントテン酸 | 0.45 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 11 mg | 11.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
わらび 生わらび 生の100gあたりのカロリーは?
わらび 生わらび 生の100gあたりのエネルギーは19kcalです。
わらび 生わらび 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?
わらび 生わらび 生100gあたり、たんぱく質2.4g、脂質0.1gです。
わらび 生わらび 生は低カロリーですか?
わらび 生わらび 生は100gあたり19kcalと低カロリーです。ビタミンB2(1日推奨量の約91%)などの栄養素も同時にとれます。
わらび 生わらび 生はどんな栄養素が豊富ですか?
わらび 生わらび 生は100gあたりでビタミンB2(1日推奨量の約91%)、葉酸(1日推奨量の約54%)、α-トコフェロール(1日推奨量の約27%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
わらびの独特のぬめりにはどのような成分が含まれていますか?
わらびのぬめりは、主に食物繊維によるものです。100gあたり3.6gの食物繊維が含まれており、体の調子を整える働きを支える成分の一つです。
わらび 生わらび 生の栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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ラテ & キャラメル🥤 飲料トモエ乳業トモエ乳業の「ラテ & キャラメル」は、キャラメルの風味が特徴の飲料です。100gあたりの栄養成分を見ると、エネルギーは65.7kcal、利用可能炭水化物は11.2gであり、この数値から甘味による満足感が期待できる飲料であることがわかります。たんぱく質や脂質は比較的控えめです。この飲料は、小腹が空いた時の間食や、仕事や勉強の合間のリフレッシュしたい時に適しています。甘いものが欲しい時に手軽に摂取できる一方で、糖質が含まれるため、他の食事とのバランスを考慮して適量を心がけることが望ましいでしょう。
ハタ ラムネソーダ🥤 飲料HatakosenHatakosen Hata Ramune Sodaは、100gあたりエネルギー40kcal、利用可能炭水化物10.5g(うち糖類9.5g)を主成分とする清涼飲料水です。たんぱく質、脂質、食物繊維、ナトリウムは含まれていません。この製品は、主に糖質からエネルギーを摂取する目的で利用され、運動後の手軽なエネルギー補給や、日常のリフレッシュに適しています。他の栄養素の補給には適さないため、バランスの取れた食事の一部として、または間食として糖質摂取を意識する際に選択肢となりえます。特に、塩分や脂質を控えたい場合の飲み物として考慮できるでしょう。
- ごくり🥤 飲料日清
日清 ごくりは、100gあたりエネルギー171kcal、たんぱく質8.02gを含む、栄養価の高い飲料です。一般的な清涼飲料水と比較して、高エネルギーと豊富なタンパク質が特徴であり、手軽に栄養を補給したい場合に適しています。例えば、忙しい朝の食事の代替や、運動後のリカバリー、あるいは食欲不振時の栄養補助として活用できます。また、食塩相当量が0.0059gと非常に少ないため、塩分摂取を控えたい方にも選択肢の一つとなりえます。この飲料は、単なる水分補給ではなく、特定の栄養素を効率的に摂取したいシーンで役立つでしょう。
- キーバ🥤 飲料チェリオ中部
チェリオ中部 キーバは、カロリーと糖質を抑えた飲料です。100gあたりのエネルギーは6.5714 kcal、利用可能炭水化物(単糖当量)は1.6571 gと、一般的な清涼飲料水と比較して非常に低い数値を示しています。たんぱく質や脂質も含まれていないため、これらを控えたい場合の選択肢として適しています。食事中の飲み物として、また間食時のリフレッシュとして、カロリーや糖質の摂取量を気にすることなく楽しむことができます。特に、ダイエット中や糖質制限を行っている方が、水分補給や気分転換をしたい際に活用できるでしょう。
- ココア🥤 飲料ユートピア
ユートピア ココアは、100gあたりエネルギー388kcal、SUGARが85.8gと、主に炭水化物由来のエネルギーが豊富な飲料です。活動前のエネルギー補給や、運動後のリカバリーに適していると考えられます。また、食物繊維も4.17g含まれており、ココアの持つ栄養価も期待できます。甘味が強いため、少量でも満足感が得やすく、おやつとして楽しむ際にも適量を心がけることが重要です。牛乳や豆乳で割ることで、たんぱく質や脂質を補い、よりバランスの取れた一杯として活用することもできます。
ペプシ🥤 飲料Pepsiペプシは、100gあたり48kcalのエネルギーと11.9gの利用可能炭水化物を含む清涼飲料です。たんぱく質、脂質、ナトリウム、食塩相当量は全て0gであり、主に糖質からエネルギーを摂取する飲料と言えます。そのため、栄養補給を目的としたり、日常的な水分補給として多量に摂取したりすることは推奨されません。運動後の素早い糖質補給や、気分転換として適量を摂取する利用が考えられます。他の食事で不足しがちなビタミンやミネラルを補う目的には不向きであり、全体の食事バランスを考慮した上での摂取が推奨されます。
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出典: 栄養DB「わらび 生わらび 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06324 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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