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れんこん 根茎 ゆで

食品番号: 06318

野菜類

この食品のポイント

れんこん 根茎 ゆで(野菜類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー66kcal、たんぱく質1.3g、脂質0.1g、利用可能炭水化物12.7g、食物繊維総量2.3g。マンガン1日推奨量の20%、ビタミンC1日推奨量の18%を含みます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

66

kcal

たんぱく質

1.3

g

脂質

0.1

g

利用可能炭水化物

12.7

g

食物繊維総量

2.3

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー66 kcal19 kcal
たんぱく質1.3 g0.4 g
脂質0.1 g0.0 g
炭水化物12.7 g3.6 g
食物繊維2.3 g0.7 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

れんこん 根茎 ゆでの栄養の特徴

れんこんは、その独特の穴の形状から「先を見通す」縁起物として、お正月料理やお祝いの席で親しまれてきました。シャキシャキとした食感とほのかな甘みが特徴で、煮物や炒め物、揚げ物など、幅広い和食の献立に彩りを添えます。日常の食卓では、きんぴらや和え物として、また汁物の具材としても活躍する、日本の食文化に深く根ざした野菜です。

ゆでたれんこん100gあたりには、エネルギーが66 kcal含まれています。水分は81.9gで、食物繊維総量は2.3gあり、これは1日推奨量の約12%に相当します。この食物繊維は、体の調子を整える上で大切な役割を担います。ミネラルでは、マンガンが0.8mg含まれており、これは1日推奨量の約20%にあたります。マンガンは、骨の形成やエネルギー代謝に関わる栄養素です。また、カリウムは240mg、リンは78mg含まれています。ビタミンCは18mgで、1日推奨量の約18%を占め、体の健康維持を支える働きがあります。たんぱく質は1.3g、脂質は0.1gと控えめです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • マンガン 20%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます
  • ビタミンC 18%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
  • 食物繊維総量 12%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • α-トコフェロール 10%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓選ぶ際は、ずっしりと重く、傷や変色がなく、節と節の間がふっくらしているものを選びましょう。
  • ✓調理前に酢水にさらすと、変色を防ぎ、シャキシャキとした食感を保ちやすくなります。
  • ✓煮物にする際は、だしをしっかり吸わせることで、れんこん本来の風味と旨みが引き立ちます。
  • ✓きんぴらや天ぷらなど、様々な調理法で食感の違いを楽しめます。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
れんこん 根茎 生生66kcal1.9g
れんこん 根茎 ゆでゆで66kcal1.3g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー278 kJ—
エネルギー66 kcal
3.2%
水分81.90 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質0.90 g—
推定値
たんぱく質1.30 g
2.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量——
推定値微量
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.10 g
0.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)13.90 g—
推定値
利用可能炭水化物12.70 g
4.0%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物14.30 g—
食物繊維総量2.30 g
11.5%
糖アルコール——
炭水化物16.10 g—
有機酸——
灰分0.60 g—
ナトリウム15 mg
1.0%
カリウム240 mg
9.2%
カルシウム20 mg
2.5%
マグネシウム13 mg
3.8%
リン78 mg
7.8%
鉄0.40 mg
5.0%
亜鉛0.30 mg
3.2%
銅0.05 mg
5.6%
マンガン0.80 mg
20.0%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン3 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量3 μg—
ビタミンA——
微量
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.60 mg
10.0%
β-トコフェロール——
微量
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
ビタミンB10.06 mg
5.0%
ビタミンB20 mg
0.0%
ナイアシン0.20 mg
1.3%
ナイアシン当量0.40 mg—
推定値
ビタミンB60.07 mg
5.0%
ビタミンB120 μg
0.0%
葉酸8 μg
3.3%
パントテン酸0.49 mg—
ビオチン——
ビタミンC18 mg
18.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

れんこん 根茎 ゆでの100gあたりのカロリーは?

れんこん 根茎 ゆでの100gあたりのエネルギーは66kcalです。

れんこん 根茎 ゆでのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

れんこん 根茎 ゆで100gあたり、たんぱく質1.3g、脂質0.1g、炭水化物12.7gです。

れんこん 根茎 ゆでに多く含まれる栄養素は何ですか?

れんこん 根茎 ゆでは100gあたりでマンガン(1日推奨量の約20%)、ビタミンC(1日推奨量の約18%)、食物繊維総量(1日推奨量の約12%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

れんこんの穴にはどのような意味があるのですか?

れんこんの穴は、泥の中で育つ根茎が空気を取り込むための通気孔です。この穴がまっすぐ通っていることから、「先を見通す」縁起物として古くから親しまれています。

れんこん 根茎 ゆでの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「れんこん 根茎 ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06318 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。