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レタス サニーレタス 葉 生

食品番号: 06315成分表収載名: (レタス類) サニーレタス 葉 生

野菜類

この食品のポイント

レタス サニーレタス 葉 生(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー15kcal、たんぱく質1.2g、脂質0.2g、利用可能炭水化物0.6g、食物繊維総量2g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の107%、葉酸特に豊富で1日推奨量の50%、ビタミンA1日推奨量の24%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

15

kcal

たんぱく質

1.2

g

脂質

0.2

g

利用可能炭水化物

0.6

g

食物繊維総量

2

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー15 kcal4 kcal
たんぱく質1.2 g0.3 g
脂質0.2 g0.1 g
炭水化物0.6 g0.2 g
食物繊維2 g0.6 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

レタス サニーレタス 葉 生の栄養の特徴

サニーレタスは、その鮮やかな赤紫色とフリル状の葉が特徴のレタス類です。サラダの彩りとして食卓に欠かせない存在であり、シャキシャキとした食感とほのかな苦みが料理に奥行きを与えます。生食が一般的で、サンドイッチや手巻き寿司の具材としても広く利用されます。加熱調理にはあまり向きませんが、軽く炒めたり、スープの仕上げに加えたりすることもあります。日本の食卓において、手軽に野菜を摂取できる食材として親しまれています。

100gあたりのサニーレタスは、エネルギーが63 kJ(15 kcal)と低く、水分が94.1 gを占めます。たんぱく質は1.2 g、脂質は0.2 g、炭水化物は3.2 g含まれています。食物繊維総量は2 gです。ミネラルでは、カリウムが410 mg含まれており、体内の水分バランスを支える働きに関わります。鉄は1.8 mg含まれており、赤血球の形成を助ける栄養素です。ビタミンでは、β-カロテンが2000 μg含まれており、体内でビタミンAに変換され、皮膚や粘膜の健康維持を助けます。ビタミンAは170 μgRAE含まれており、皮膚や粘膜の健康維持を助けます。また、ビタミンKは160 μg含まれており、正常な血液凝固能を維持する働きに関わります。葉酸は120 μg含まれており、赤血球の形成を助ける栄養素です。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 107%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • 葉酸 50%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • ビタミンA 24%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます
  • 23%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • 選び方:葉のフリルが鮮やかで、全体的にハリとツヤがあるものを選びましょう。株元が変色していないかも確認します。
  • 保存方法:乾燥を防ぐため、湿らせたキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存すると鮮度が保てます。
  • 調理法:生食が基本です。手でちぎると断面が不揃いになり、ドレッシングが絡みやすくなります。水にさらすとシャキッとします。
  • 食べ合わせ:肉料理や魚料理の付け合わせに最適です。彩りとして、また口の中をさっぱりさせる効果も期待できます。

取り入れるときのポイント

  • !サニーレタスは生食が多いため、食べる直前に流水で丁寧に洗い、土や汚れをしっかり落としましょう。
  • !株元は廃棄部位とされていますが、葉の根元に近い部分は硬めなので、食感の好みに合わせて取り除くことを検討してください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率6 %
エネルギー63 kJ
エネルギー15 kcal
0.7%
水分94.10 g
アミノ酸組成によるたんぱく質0.70 g
推定値
たんぱく質1.20 g
2.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.10 g
推定値
コレステロール0 mg
推定値
脂質0.20 g
0.4%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.60 g
推定値
利用可能炭水化物0.60 g
0.2%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物1.70 g
食物繊維総量2 g
10.0%
糖アルコール
炭水化物3.20 g
有機酸
灰分1.10 g
ナトリウム4 mg
0.3%
カリウム410 mg
15.8%
カルシウム66 mg
8.3%
マグネシウム15 mg
4.4%
リン31 mg
3.1%
1.80 mg
22.5%
亜鉛0.40 mg
4.2%
0.05 mg
5.6%
マンガン0.43 mg
10.8%
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
レチノール0 μg
推定値
α-カロテン0 μg
β-カロテン2000 μg
β-クリプトキサンチン0 μg
β-カロテン当量2000 μg
ビタミンA170 μgRAE
24.3%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール1.20 mg
20.0%
β-トコフェロール
微量
γ-トコフェロール0.80 mg
δ-トコフェロール0 mg
ビタミンK160 μg
106.7%
ビタミンB10.10 mg
8.3%
ビタミンB20.10 mg
8.3%
ナイアシン0.30 mg
2.0%
ナイアシン当量0.60 mg
推定値
ビタミンB60.08 mg
5.7%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸120 μg
50.0%
パントテン酸0.14 mg
ビオチン
ビタミンC17 mg
17.0%
アルコール
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

レタス サニーレタス 葉 生の100gあたりのカロリーは?

レタス サニーレタス 葉 生の100gあたりのエネルギーは15kcalです。

レタス サニーレタス 葉 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

レタス サニーレタス 葉 生100gあたり、たんぱく質1.2g、脂質0.2g、炭水化物0.6gです。

レタス サニーレタス 葉 生は低カロリーですか?

レタス サニーレタス 葉 生は100gあたり15kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約107%)などの栄養素も同時にとれます。

レタス サニーレタス 葉 生はどんな栄養素が豊富ですか?

レタス サニーレタス 葉 生は100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約107%)、葉酸(1日推奨量の約50%)、ビタミンA(1日推奨量の約24%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

サニーレタスの鮮やかな赤紫色は、どのような成分によるものですか?

サニーレタスの特徴的な赤紫色は、アントシアニンという色素成分によるものです。この成分は、植物が紫外線などから身を守るために生成するといわれています。

レタス サニーレタス 葉 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「レタス サニーレタス 葉 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06315 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。