この食品のポイント
ルバーブ 葉柄 生(野菜類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー23kcal、たんぱく質0.7g、脂質0.1g、利用可能炭水化物1.9g、食物繊維総量2.5g。カリウム1日推奨量の15%を含みます。
野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。
エネルギー
23
kcal
たんぱく質
0.7
g
脂質
0.1
g
利用可能炭水化物
1.9
g
食物繊維総量
2.5
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 23 kcal | 7 kcal |
| たんぱく質 | 0.7 g | 0.2 g |
| 脂質 | 0.1 g | 0.0 g |
| 炭水化物 | 1.9 g | 0.5 g |
| 食物繊維 | 2.5 g | 0.7 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
ルバーブ 葉柄 生の栄養の特徴
ルバーブは、その鮮やかな赤や緑の茎が特徴的な野菜で、主にデザートやジャムの材料として親しまれています。酸味が強く、砂糖との相性が抜群で、ヨーロッパでは古くからパイやタルトのフィリングに使われてきました。日本ではまだ馴染みが薄いかもしれませんが、独特の風味と食感は、食卓に新鮮な彩りをもたらします。生食には向かず、加熱調理でその魅力を発揮します。
ルバーブの葉柄100gあたりには、95 kJ(23 kcal)のエネルギーが含まれています。水分が92.1 gと多く、みずみずしい特徴があります。カリウムを400 mg含んでおり、これは体内の水分バランスを整える働きに関わります。また、食物繊維総量は2.5 gで、健康的な消化器系の維持を支える栄養素です。カルシウムは74 mg含まれており、骨や歯の健康を保つ上で重要な役割を果たします。その他、マグネシウム19 mg、リン37 mg、ビタミンC 5 mgなど、様々な微量栄養素を含んでいます。
際立つ栄養素とそのはたらき
- カリウム 15%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
- 葉酸 13%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
- 食物繊維総量 13%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
- カルシウム 9%骨や歯の主成分であり、筋肉の収縮や神経伝達にも関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓ジャムやコンポートにする際は、砂糖を多めに加えることで、ルバーブ特有の強い酸味がまろやかになります。
- ✓パイやタルトのフィリングに使うと、加熱によってとろりとした食感と鮮やかな色合いが楽しめます。
- ✓肉料理のソースに少量加えることで、酸味が加わり、さっぱりとした風味になります。
- ✓選ぶ際は、茎がしっかりとしていて色鮮やかなものを選び、両端と表皮は廃棄してから調理しましょう。
取り入れるときのポイント
- !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
調理法別のカロリー・栄養比較
同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)
| 食品(調理法) | エネルギー | たんぱく質 |
|---|---|---|
| ルバーブ 葉柄 生生 | 23kcal | 0.7g |
| ルバーブ 葉柄 ゆでゆで | 14kcal | 0.5g |
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 10 % | — | |
| エネルギー | 95 kJ | — | |
| エネルギー | 23 kcal | 1.1% | |
| 水分 | 92.10 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | — | — | |
| たんぱく質 | 0.70 g | 1.4% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.10 g | — | 推定値 |
| コレステロール | 0 mg | — | |
| 脂質 | 0.10 g | 0.2% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 1.90 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 1.90 g | 0.6% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.50 g | — | |
| 食物繊維総量 | 2.50 g | 12.5% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 6 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 0.90 g | — | |
| ナトリウム | 1 mg | 0.1% | |
| カリウム | 400 mg | 15.4% | |
| カルシウム | 74 mg | 9.3% | |
| マグネシウム | 19 mg | 5.6% | |
| リン | 37 mg | 3.7% | |
| 鉄 | 0.20 mg | 2.5% | |
| 亜鉛 | 0.10 mg | 1.1% | |
| 銅 | 0.02 mg | 2.2% | |
| マンガン | 0.05 mg | 1.3% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 40 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 40 μg | — | |
| ビタミンA | 3 μgRAE | 0.4% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 0.20 mg | 3.3% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 7 μg | 4.7% | |
| ビタミンB1 | 0.04 mg | 3.3% | |
| ビタミンB2 | 0.05 mg | 4.2% | |
| ナイアシン | 0.20 mg | 1.3% | |
| ナイアシン当量 | 0.30 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.02 mg | 1.4% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 31 μg | 12.9% | |
| パントテン酸 | 0.10 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 5 mg | 5.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
ルバーブ 葉柄 生のカロリーはどのくらい?(100gあたり)
ルバーブ 葉柄 生の100gあたりのエネルギーは23kcalです。
ルバーブ 葉柄 生のPFCバランスを教えてください。
ルバーブ 葉柄 生100gあたり、たんぱく質0.7g、脂質0.1g、炭水化物1.9gです。
ルバーブ 葉柄 生はダイエット中に食べても大丈夫ですか?
ルバーブ 葉柄 生は100gあたり23kcalと低カロリーです。カリウム(1日推奨量の約15%)などの栄養素も同時にとれます。
ルバーブ 葉柄 生に多く含まれる栄養素は何ですか?
ルバーブ 葉柄 生は100gあたりでカリウム(1日推奨量の約15%)、葉酸(1日推奨量の約13%)、食物繊維総量(1日推奨量の約13%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
ルバーブは生で食べられますか?
ルバーブの葉柄は酸味が強く、生食には向いていません。加熱することで、その酸味が和らぎ、独特の風味と食感を楽しむことができます。ジャムやコンポート、パイの具材として調理するのが一般的です。
ルバーブ 葉柄 生の成分値は何に基づいていますか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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ラテ & キャラメル🥤 飲料トモエ乳業トモエ乳業の「ラテ & キャラメル」は、キャラメルの風味が特徴の飲料です。100gあたりの栄養成分を見ると、エネルギーは65.7kcal、利用可能炭水化物は11.2gであり、この数値から甘味による満足感が期待できる飲料であることがわかります。たんぱく質や脂質は比較的控えめです。この飲料は、小腹が空いた時の間食や、仕事や勉強の合間のリフレッシュしたい時に適しています。甘いものが欲しい時に手軽に摂取できる一方で、糖質が含まれるため、他の食事とのバランスを考慮して適量を心がけることが望ましいでしょう。
ハタ ラムネソーダ🥤 飲料HatakosenHatakosen Hata Ramune Sodaは、100gあたりエネルギー40kcal、利用可能炭水化物10.5g(うち糖類9.5g)を主成分とする清涼飲料水です。たんぱく質、脂質、食物繊維、ナトリウムは含まれていません。この製品は、主に糖質からエネルギーを摂取する目的で利用され、運動後の手軽なエネルギー補給や、日常のリフレッシュに適しています。他の栄養素の補給には適さないため、バランスの取れた食事の一部として、または間食として糖質摂取を意識する際に選択肢となりえます。特に、塩分や脂質を控えたい場合の飲み物として考慮できるでしょう。
- ごくり🥤 飲料日清
日清 ごくりは、100gあたりエネルギー171kcal、たんぱく質8.02gを含む、栄養価の高い飲料です。一般的な清涼飲料水と比較して、高エネルギーと豊富なタンパク質が特徴であり、手軽に栄養を補給したい場合に適しています。例えば、忙しい朝の食事の代替や、運動後のリカバリー、あるいは食欲不振時の栄養補助として活用できます。また、食塩相当量が0.0059gと非常に少ないため、塩分摂取を控えたい方にも選択肢の一つとなりえます。この飲料は、単なる水分補給ではなく、特定の栄養素を効率的に摂取したいシーンで役立つでしょう。
- キーバ🥤 飲料チェリオ中部
チェリオ中部 キーバは、カロリーと糖質を抑えた飲料です。100gあたりのエネルギーは6.5714 kcal、利用可能炭水化物(単糖当量)は1.6571 gと、一般的な清涼飲料水と比較して非常に低い数値を示しています。たんぱく質や脂質も含まれていないため、これらを控えたい場合の選択肢として適しています。食事中の飲み物として、また間食時のリフレッシュとして、カロリーや糖質の摂取量を気にすることなく楽しむことができます。特に、ダイエット中や糖質制限を行っている方が、水分補給や気分転換をしたい際に活用できるでしょう。
- ココア🥤 飲料ユートピア
ユートピア ココアは、100gあたりエネルギー388kcal、SUGARが85.8gと、主に炭水化物由来のエネルギーが豊富な飲料です。活動前のエネルギー補給や、運動後のリカバリーに適していると考えられます。また、食物繊維も4.17g含まれており、ココアの持つ栄養価も期待できます。甘味が強いため、少量でも満足感が得やすく、おやつとして楽しむ際にも適量を心がけることが重要です。牛乳や豆乳で割ることで、たんぱく質や脂質を補い、よりバランスの取れた一杯として活用することもできます。
ペプシ🥤 飲料Pepsiペプシは、100gあたり48kcalのエネルギーと11.9gの利用可能炭水化物を含む清涼飲料です。たんぱく質、脂質、ナトリウム、食塩相当量は全て0gであり、主に糖質からエネルギーを摂取する飲料と言えます。そのため、栄養補給を目的としたり、日常的な水分補給として多量に摂取したりすることは推奨されません。運動後の素早い糖質補給や、気分転換として適量を摂取する利用が考えられます。他の食事で不足しがちなビタミンやミネラルを補う目的には不向きであり、全体の食事バランスを考慮した上での摂取が推奨されます。
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出典: 栄養DB「ルバーブ 葉柄 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06310 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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