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らっかせい 未熟豆 ゆで

食品番号: 06304

野菜類

この食品のポイント

らっかせい 未熟豆 ゆで(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー298kcal、たんぱく質11.9g、脂質23.5g、食物繊維総量4.2g。ビタミンE特に豊富で1日推奨量の113%、葉酸特に豊富で1日推奨量の62%、ナイアシン特に豊富で1日推奨量の55%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

298

kcal

たんぱく質

11.9

g

脂質

23.5

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

4.2

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー298 kcal84 kcal
たんぱく質11.9 g3.4 g
脂質23.5 g6.7 g
食物繊維4.2 g1.2 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

らっかせい 未熟豆 ゆでの栄養の特徴

「なんきんまめ」とも呼ばれるらっかせいの未熟豆を茹でたものは、旬の時期に楽しまれる日本の食文化に根ざした食材です。さやごと茹でることで、豆本来の甘みとほくほくとした食感が引き立ちます。おやつやおつまみとして親しまれるほか、地域によっては郷土料理にも用いられ、夏の食卓に彩りを添えます。独特の風味と優しい口当たりが特徴で、幅広い世代に愛され、家庭料理から専門店の味まで多様な形で楽しまれています。

らっかせい未熟豆(ゆで)100gあたりには、298 kcalのエネルギーが含まれています。たんぱく質は11.9 gで、1日推奨量の約24%を占め、体の組織を作る上で重要な栄養素です。脂質は23.5 gで、1日推奨量の約43%を占め、エネルギー源となるほか、脂溶性ビタミンの吸収を助けます。食物繊維総量は4.2 gで、1日推奨量の約21%を占め、腸内環境を整える働きに関わります。 ミネラルでは、マグネシウムが86 mgで1日推奨量の約25%を、銅が0.36 mgで1日推奨量の約40%を占めます。マグネシウムは骨や歯の形成、多くの酵素反応に関与し、銅は鉄の代謝や骨の形成を支えるミネラルです。ビタミンB1は0.3 mgで1日推奨量の約25%を占め、糖質からのエネルギー産生を助けます。その他、葉酸150 μg、ナイアシン8.2 mg、カリウム290 mg、鉄0.9 mg、亜鉛1.1 mg、ビタミンC19 mgなども含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • α-トコフェロール 113%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • 葉酸 63%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • ナイアシン 55%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
  • 銅 40%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓選び方: さやがふっくらとしていて、傷がなく、ずっしりとした重みがあるものを選びましょう。
  • ✓茹で方: さやごと塩茹でするのが一般的です。沸騰したお湯に塩を加え、好みの硬さになるまで茹でてください。
  • ✓食べ合わせ: 茹でたてをそのまま味わうのはもちろん、サラダの具材や和え物にも活用できます。
  • ✓保存: 茹でたものは冷蔵庫で数日保存可能です。冷凍保存すれば、より長く楽しめます。

取り入れるときのポイント

  • !アレルギー: らっかせいは特定原材料に準ずるものとして表示が推奨されています。アレルギーをお持ちの方はご注意ください。
  • !食べすぎ: 脂質を多く含むため、食べすぎには注意し、適量を心がけましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
らっかせい 未熟豆 生生306kcal12g
らっかせい 未熟豆 ゆでゆで298kcal11.9g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率40 %—
エネルギー1237 kJ—
エネルギー298 kcal
14.5%
水分51.30 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質11.10 g—
推定値
たんぱく質11.90 g
23.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量23.20 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質23.50 g
42.7%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物9.20 g—
食物繊維総量4.20 g
21.0%
糖アルコール——
炭水化物12.30 g—
有機酸——
灰分1 g—
ナトリウム2 mg
0.1%
カリウム290 mg
11.2%
カルシウム24 mg
3.0%
マグネシウム86 mg
25.3%
リン170 mg
17.0%
鉄0.90 mg
11.3%
亜鉛1.10 mg
11.6%
銅0.36 mg
40.0%
マンガン0.50 mg
12.5%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン1 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量1 μg—
ビタミンA——
微量
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール6.80 mg
113.3%
β-トコフェロール0.20 mg—
γ-トコフェロール2.70 mg—
δ-トコフェロール0.10 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
ビタミンB10.30 mg
25.0%
ビタミンB20.13 mg
10.8%
ナイアシン8.20 mg
54.7%
ナイアシン当量10 mg—
推定値
ビタミンB60.19 mg
13.6%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸150 μg
62.5%
パントテン酸0.91 mg—
ビオチン——
ビタミンC19 mg
19.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

らっかせい 未熟豆 ゆでのカロリーはどのくらい?(100gあたり)

らっかせい 未熟豆 ゆでの100gあたりのエネルギーは298kcalです。

らっかせい 未熟豆 ゆでのPFCバランスを教えてください。

らっかせい 未熟豆 ゆで100gあたり、たんぱく質11.9g、脂質23.5gです。

らっかせい 未熟豆 ゆではどんな栄養素が豊富ですか?

らっかせい 未熟豆 ゆでは100gあたりでα-トコフェロール(1日推奨量の約113%)、葉酸(1日推奨量の約63%)、ナイアシン(1日推奨量の約55%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

らっかせい未熟豆を茹でる際、さやはどのように扱えばよいですか?

らっかせい未熟豆は、廃棄部位がさやとされています。茹でる際はさやごと調理し、食べる際にさやから豆を取り出して召し上がってください。

らっかせい 未熟豆 ゆでの栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「らっかせい 未熟豆 ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06304 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。