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らっきょう りん茎 生

食品番号: 06305成分表収載名: (らっきょう類) らっきょう りん茎 生

野菜類

この食品のポイント

らっきょう りん茎 生(野菜類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー83kcal、たんぱく質1.4g、脂質0.2g、食物繊維総量20.7g。食物繊維特に豊富で1日推奨量の104%、ビタミンC1日推奨量の23%を含みます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

83

kcal

たんぱく質

1.4

g

脂質

0.2

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

20.7

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー83 kcal24 kcal
たんぱく質1.4 g0.4 g
脂質0.2 g0.1 g
食物繊維20.7 g5.9 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

らっきょう りん茎 生の栄養の特徴

らっきょうは、独特の香りとシャキシャキとした食感が特徴の野菜です。日本では古くから親しまれ、特に漬物として食卓に登場することが多いでしょう。カレーライスの付け合わせや、箸休めの一品として定番です。生の状態では辛味が強いですが、加熱したり漬けたりすることで甘みや旨みが引き出され、様々な料理に活用されます。その個性的な風味は、料理にアクセントを加える存在として重宝されています。

100gあたり、エネルギーは83 kcalです。水分を68.3g含み、たんぱく質は1.4g、脂質は0.2g、炭水化物は29.3gです。特に食物繊維総量は20.7gと、1日推奨量の約104%を占めており、おなかの調子を整える働きを支えます。また、ビタミンCは23mg含まれ、1日推奨量の約23%に相当し、皮膚や粘膜の健康維持に関わります。その他、カリウム230mg、鉄0.5mg、マンガン0.45mg、ビタミンB1 0.07mg、ナイアシン2.1mg、パントテン酸0.56mg、葉酸29μgなども含んでいます。これらの栄養素は、体の様々な機能を支える役割を担っています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 食物繊維総量 104%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • ビタミンC 23%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
  • ナイアシン 14%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
  • α-トコフェロール 13%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓生らっきょうは、薄切りにしてサラダに加えたり、和え物のアクセントに。
  • ✓甘酢漬けにすると、独特の辛味が和らぎ、保存食としても楽しめます。
  • ✓選ぶ際は、りん茎がしっかりとしていて、傷や変色がないものを選びましょう。
  • ✓炒め物や揚げ物にも利用でき、加熱することで甘みが増し、香ばしさが引き立ちます。

取り入れるときのポイント

  • !生食の場合、特有の辛味が強いため、少量から試すのがおすすめです。
  • !廃棄部位は根、膜状りん片及び両端で、廃棄率は15%です。調理の際はこれらを取り除きましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率15 %—
エネルギー342 kJ—
エネルギー83 kcal
4.0%
水分68.30 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質0.90 g—
たんぱく質1.40 g
2.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.10 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.20 g
0.4%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物9.20 g—
食物繊維総量20.70 g
103.5%
糖アルコール——
炭水化物29.30 g—
有機酸——
灰分0.80 g—
ナトリウム2 mg
0.1%
カリウム230 mg
8.8%
カルシウム14 mg
1.8%
マグネシウム14 mg
4.1%
リン35 mg
3.5%
鉄0.50 mg
6.3%
亜鉛0.50 mg
5.3%
銅0.06 mg
6.7%
マンガン0.45 mg
11.3%
ヨウ素1 μg
0.8%
セレン1 μg
3.3%
クロム0 μg—
モリブデン14 μg—
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
推定値
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
推定値
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.80 mg
13.3%
β-トコフェロール——
微量
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK1 μg
0.7%
ビタミンB10.07 mg
5.8%
ビタミンB20.05 mg
4.2%
ナイアシン2.10 mg
14.0%
ナイアシン当量2.40 mg—
ビタミンB60.12 mg
8.6%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸29 μg
12.1%
パントテン酸0.56 mg—
ビオチン0.90 μg—
ビタミンC23 mg
23.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

らっきょう りん茎 生は100gで何kcalありますか?

らっきょう りん茎 生の100gあたりのエネルギーは83kcalです。

らっきょう りん茎 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

らっきょう りん茎 生100gあたり、たんぱく質1.4g、脂質0.2gです。

らっきょう りん茎 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

らっきょう りん茎 生は100gあたりで食物繊維総量(1日推奨量の約104%)、ビタミンC(1日推奨量の約23%)、ナイアシン(1日推奨量の約14%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

らっきょう りん茎 生の食物繊維はどのくらいですか?

らっきょう りん茎 生は100gあたり食物繊維20.7gを含みます(1日目標量の約104%)。

らっきょうの独特の風味は、どのような成分によるものですか?

らっきょうの独特の風味は、硫化アリル化合物によるものです。これはねぎ類に共通する成分で、食欲を刺激し、料理に深みを与えます。

らっきょう りん茎 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「らっきょう りん茎 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06305 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。