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らっかせい 未熟豆 生

食品番号: 06303

野菜類

この食品のポイント

らっかせい 未熟豆 生(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー306kcal、たんぱく質12g、脂質24.2g、食物繊維総量4g。ビタミンE特に豊富で1日推奨量の120%、ナイアシン特に豊富で1日推奨量の67%、葉酸特に豊富で1日推奨量の62%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

306

kcal

たんぱく質

12

g

脂質

24.2

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

4

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー306 kcal87 kcal
たんぱく質12 g3.4 g
脂質24.2 g6.9 g
食物繊維4 g1.1 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

らっかせい 未熟豆 生の栄養の特徴

らっかせいの未熟豆は、晩夏から初秋にかけて旬を迎える季節の味覚です。さやごと茹でて食されることが多く、ホクホクとした独特の食感と、成熟した豆とは異なるみずみずしい風味が特徴です。塩茹でにするのが一般的で、素朴ながらも奥深い味わいは、おやつやおつまみとして親しまれるほか、地域によっては郷土料理の食材としても活用され、食卓に彩りを添えます。その優しい甘みと香りは、日本の食文化に深く根ざしています。

らっかせい未熟豆(生)100gあたりには、エネルギーが306 kcal含まれています。たんぱく質は12gで、身体の構成成分として重要な役割を担います。脂質は24.2gで、効率の良いエネルギー源となります。食物繊維は4gで、お腹の調子を整える働きを支えます。ミネラルでは、マグネシウムが100mg、銅が0.5mg含まれており、これらは骨の健康維持や様々な代謝プロセスに関わります。ビタミンでは、糖質の代謝に関わるビタミンB1が0.54mg、皮膚や粘膜の健康を支えるビタミンCが20mg含まれています。また、細胞の生産や成長に関わる葉酸が150μg、エネルギー産生を支えるパントテン酸が1.4mg、炭水化物・脂質・たんぱく質の代謝を助けるビオチンが44μg、皮膚や粘膜の健康維持に関わるナイアシンが10mg、そしてビタミンEの一種であるα-トコフェロールが7.2mg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • α-トコフェロール 120%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • ナイアシン 67%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
  • 葉酸 63%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • 銅 56%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓さや付きのまま塩茹ですると、豆の風味を閉じ込め、ホクホクとした食感を楽しめます。
  • ✓茹でたてをそのままおやつに。冷めても美味しく、おつまみやサラダの具材にも合います。
  • ✓さやが青々としていて、傷がなく、ずっしりと重みがあるものを選びましょう。
  • ✓茹でる際は、塩を少し多めに入れると、豆の甘みが引き立ちます。

取り入れるときのポイント

  • !ピーナッツアレルギーをお持ちの方は、摂取を避けてください。
  • !未熟豆は傷みやすいので、購入後は早めに調理し、食べきりましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
らっかせい 未熟豆 生生306kcal12g
らっかせい 未熟豆 ゆでゆで298kcal11.9g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率35 %—
エネルギー1268 kJ—
エネルギー306 kcal
14.9%
水分50.10 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質11.20 g—
推定値
たんぱく質12 g
24.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量23.90 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質24.20 g
44.0%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物9.50 g—
食物繊維総量4 g
20.0%
糖アルコール——
炭水化物12.40 g—
有機酸——
灰分1.30 g—
ナトリウム1 mg
0.1%
カリウム450 mg
17.3%
カルシウム15 mg
1.9%
マグネシウム100 mg
29.4%
リン200 mg
20.0%
鉄0.90 mg
11.3%
亜鉛1.20 mg
12.6%
銅0.50 mg
55.6%
マンガン0.75 mg
18.8%
ヨウ素0 μg
0.0%
セレン1 μg
3.3%
クロム0 μg—
モリブデン58 μg—
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン5 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量5 μg—
ビタミンA——
微量
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール7.20 mg
120.0%
β-トコフェロール0.30 mg—
γ-トコフェロール2.90 mg—
δ-トコフェロール0.10 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
ビタミンB10.54 mg
45.0%
ビタミンB20.09 mg
7.5%
ナイアシン10 mg
66.7%
ナイアシン当量12 mg—
推定値
ビタミンB60.21 mg
15.0%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸150 μg
62.5%
パントテン酸1.40 mg—
ビオチン44 μg—
ビタミンC20 mg
20.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

らっかせい 未熟豆 生の100gあたりのカロリーは?

らっかせい 未熟豆 生の100gあたりのエネルギーは306kcalです。

らっかせい 未熟豆 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

らっかせい 未熟豆 生100gあたり、たんぱく質12g、脂質24.2gです。

らっかせい 未熟豆 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

らっかせい 未熟豆 生は100gあたりでα-トコフェロール(1日推奨量の約120%)、ナイアシン(1日推奨量の約67%)、葉酸(1日推奨量の約63%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

らっかせい 未熟豆 生を食べるときに気をつけることはありますか?

らっかせい 未熟豆 生は100gあたり306kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

らっかせいの未熟豆は、なぜ茹でて食べることが多いのですか?

未熟豆は、成熟した豆に比べて水分が多く、生の状態では消化しにくい場合があります。茹でることで、独特のホクホクとした食感と甘みが引き出され、より美味しく、食べやすくなります。

らっかせい 未熟豆 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「らっかせい 未熟豆 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06303 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。