この食品のポイント
ようさい 茎葉 生(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー17kcal、たんぱく質2.2g、脂質0.1g、利用可能炭水化物0.9g、食物繊維総量3.1g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の167%、ビタミンA特に豊富で1日推奨量の51%、葉酸特に豊富で1日推奨量の50%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。
エネルギー
17
kcal
たんぱく質
2.2
g
脂質
0.1
g
利用可能炭水化物
0.9
g
食物繊維総量
3.1
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 17 kcal | 5 kcal |
| たんぱく質 | 2.2 g | 0.6 g |
| 脂質 | 0.1 g | 0.0 g |
| 炭水化物 | 0.9 g | 0.3 g |
| 食物繊維 | 3.1 g | 0.9 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
ようさい 茎葉 生の栄養の特徴
ようさいは、東南アジアを中心に広く親しまれる夏野菜です。その名の通り、アサガオに似た葉と、特徴的な中空の茎を持ちます。シャキシャキとした食感と独特の風味が魅力で、炒め物や和え物など、様々な料理で活躍します。特に中華料理やエスニック料理では定番の食材として、食卓に彩りと季節感をもたらします。暑い時期に旬を迎え、さっぱりとした味わいは食欲をそそります。
ようさい100gあたり、エネルギーは17kcalと低く、水分を93g含みます。ビタミンAは360μgRAEと1日推奨量の約51%を占め、ビタミンKは250μgと1日推奨量の約167%と豊富です。これらは体の様々な機能を支える栄養素です。また、銅は0.2mgで1日推奨量の約22%、マンガンは1.07mgで1日推奨量の約27%を含みます。食物繊維総量は3.1g、カリウムは380mg、鉄は1.5mg、ビタミンB2は0.2mg、ビタミンCは19mgを含んでいます。たんぱく質は2.2g、脂質は0.1gです。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ビタミンK 167%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
- ビタミンA 51%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます
- 葉酸 50%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
- α-トコフェロール 37%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓茎と葉で火の通りが異なるため、炒め物にする際は茎から先に炒めると良いでしょう。
- ✓ニンニクや唐辛子との相性が抜群です。強火で短時間で炒めると、シャキシャキ感が保てます。
- ✓葉が鮮やかな緑色で、茎にハリとツヤがあるものを選びましょう。
- ✓アクが少ないため、下茹でせずにそのまま調理できます。
取り入れるときのポイント
- !硝酸イオンを0.2g含みます。バランスの取れた食生活を心がけましょう。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
調理法別のカロリー・栄養比較
同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)
| 食品(調理法) | エネルギー | たんぱく質 |
|---|---|---|
| ようさい 茎葉 生生 | 17kcal | 2.2g |
| ようさい 茎葉 ゆでゆで | 18kcal | 2.2g |
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 72 kJ | — | |
| エネルギー | 17 kcal | 0.8% | |
| 水分 | 93 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.70 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 2.20 g | 4.4% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | — | — | |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 0.10 g | 0.2% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 0.90 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 0.90 g | 0.3% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.50 g | — | |
| 食物繊維総量 | 3.10 g | 15.5% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 3.10 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 1.40 g | — | |
| ナトリウム | 26 mg | 1.7% | |
| カリウム | 380 mg | 14.6% | |
| カルシウム | 74 mg | 9.3% | |
| マグネシウム | 28 mg | 8.2% | |
| リン | 44 mg | 4.4% | |
| 鉄 | 1.50 mg | 18.8% | |
| 亜鉛 | 0.50 mg | 5.3% | |
| 銅 | 0.20 mg | 22.2% | |
| マンガン | 1.07 mg | 26.8% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 78 μg | — | |
| β-カロテン | 4300 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 4300 μg | — | |
| ビタミンA | 360 μgRAE | 51.4% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 2.20 mg | 36.7% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0.30 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 250 μg | 166.7% | |
| ビタミンB1 | 0.10 mg | 8.3% | |
| ビタミンB2 | 0.20 mg | 16.7% | |
| ナイアシン | 1 mg | 6.7% | |
| ナイアシン当量 | 1.40 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.11 mg | 7.9% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 120 μg | 50.0% | |
| パントテン酸 | 0.40 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 19 mg | 19.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0.10 g | 1.7% |
よくある質問
ようさい 茎葉 生のカロリーはどのくらい?(100gあたり)
ようさい 茎葉 生の100gあたりのエネルギーは17kcalです。
ようさい 茎葉 生のPFCバランスを教えてください。
ようさい 茎葉 生100gあたり、たんぱく質2.2g、脂質0.1g、炭水化物0.9gです。
ようさい 茎葉 生は低カロリーですか?
ようさい 茎葉 生は100gあたり17kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約167%)などの栄養素も同時にとれます。
ようさい 茎葉 生はどんな栄養素が豊富ですか?
ようさい 茎葉 生は100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約167%)、ビタミンA(1日推奨量の約51%)、葉酸(1日推奨量の約50%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
ようさいの「空心菜」という別名は、どのような特徴からきているのですか?
ようさいの茎は中が空洞になっていることが特徴です。この「空の心」を持つ茎の形状から、「空心菜」という別名で呼ばれるようになりました。この独特の構造が、シャキシャキとした食感を生み出します。
ようさい 茎葉 生の栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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ラテ & キャラメル🥤 飲料トモエ乳業トモエ乳業の「ラテ & キャラメル」は、キャラメルの風味が特徴の飲料です。100gあたりの栄養成分を見ると、エネルギーは65.7kcal、利用可能炭水化物は11.2gであり、この数値から甘味による満足感が期待できる飲料であることがわかります。たんぱく質や脂質は比較的控えめです。この飲料は、小腹が空いた時の間食や、仕事や勉強の合間のリフレッシュしたい時に適しています。甘いものが欲しい時に手軽に摂取できる一方で、糖質が含まれるため、他の食事とのバランスを考慮して適量を心がけることが望ましいでしょう。
ハタ ラムネソーダ🥤 飲料HatakosenHatakosen Hata Ramune Sodaは、100gあたりエネルギー40kcal、利用可能炭水化物10.5g(うち糖類9.5g)を主成分とする清涼飲料水です。たんぱく質、脂質、食物繊維、ナトリウムは含まれていません。この製品は、主に糖質からエネルギーを摂取する目的で利用され、運動後の手軽なエネルギー補給や、日常のリフレッシュに適しています。他の栄養素の補給には適さないため、バランスの取れた食事の一部として、または間食として糖質摂取を意識する際に選択肢となりえます。特に、塩分や脂質を控えたい場合の飲み物として考慮できるでしょう。
- ごくり🥤 飲料日清
日清 ごくりは、100gあたりエネルギー171kcal、たんぱく質8.02gを含む、栄養価の高い飲料です。一般的な清涼飲料水と比較して、高エネルギーと豊富なタンパク質が特徴であり、手軽に栄養を補給したい場合に適しています。例えば、忙しい朝の食事の代替や、運動後のリカバリー、あるいは食欲不振時の栄養補助として活用できます。また、食塩相当量が0.0059gと非常に少ないため、塩分摂取を控えたい方にも選択肢の一つとなりえます。この飲料は、単なる水分補給ではなく、特定の栄養素を効率的に摂取したいシーンで役立つでしょう。
- キーバ🥤 飲料チェリオ中部
チェリオ中部 キーバは、カロリーと糖質を抑えた飲料です。100gあたりのエネルギーは6.5714 kcal、利用可能炭水化物(単糖当量)は1.6571 gと、一般的な清涼飲料水と比較して非常に低い数値を示しています。たんぱく質や脂質も含まれていないため、これらを控えたい場合の選択肢として適しています。食事中の飲み物として、また間食時のリフレッシュとして、カロリーや糖質の摂取量を気にすることなく楽しむことができます。特に、ダイエット中や糖質制限を行っている方が、水分補給や気分転換をしたい際に活用できるでしょう。
- ココア🥤 飲料ユートピア
ユートピア ココアは、100gあたりエネルギー388kcal、SUGARが85.8gと、主に炭水化物由来のエネルギーが豊富な飲料です。活動前のエネルギー補給や、運動後のリカバリーに適していると考えられます。また、食物繊維も4.17g含まれており、ココアの持つ栄養価も期待できます。甘味が強いため、少量でも満足感が得やすく、おやつとして楽しむ際にも適量を心がけることが重要です。牛乳や豆乳で割ることで、たんぱく質や脂質を補い、よりバランスの取れた一杯として活用することもできます。
ペプシ🥤 飲料Pepsiペプシは、100gあたり48kcalのエネルギーと11.9gの利用可能炭水化物を含む清涼飲料です。たんぱく質、脂質、ナトリウム、食塩相当量は全て0gであり、主に糖質からエネルギーを摂取する飲料と言えます。そのため、栄養補給を目的としたり、日常的な水分補給として多量に摂取したりすることは推奨されません。運動後の素早い糖質補給や、気分転換として適量を摂取する利用が考えられます。他の食事で不足しがちなビタミンやミネラルを補う目的には不向きであり、全体の食事バランスを考慮した上での摂取が推奨されます。
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出典: 栄養DB「ようさい 茎葉 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06298 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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