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もやし(緑豆・ゆで)
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もやし(緑豆・ゆで)

食品番号: 06292成分表収載名: (もやし類) りょくとうもやし ゆで

野菜類

この食品のポイント

もやし(緑豆・ゆで)(野菜類)はの食材です。100gあたりエネルギー12kcal、たんぱく質1.6g、脂質0g、利用可能炭水化物1.1g、食物繊維総量1.5g。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

12

kcal

たんぱく質

1.6

g

脂質

0

g

利用可能炭水化物

1.1

g

食物繊維総量

1.5

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー12 kcal3 kcal
たんぱく質1.6 g0.5 g
脂質0 g0 g
炭水化物1.1 g0.3 g
食物繊維1.5 g0.4 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

もやし(緑豆・ゆで)の栄養の特徴

りょくとうもやしは、その手軽さとシャキシャキとした食感で、日本の食卓に広く親しまれている野菜です。炒め物、和え物、汁物など、様々な料理に活用され、メイン料理のボリュームアップから、彩りや食感のアクセントまで、幅広い役割を担います。特に、短時間で火が通るため、忙しい日の献立にも重宝され、日々の食生活に欠かせない存在となっています。

100gあたりのエネルギーは12kcalと非常に低く、その大部分は95.9gという豊富な水分が占めています。たんぱく質は1.6g、脂質は0g、炭水化物は2.3gと、全体的に控えめな栄養構成です。食物繊維は1.5g含まれており、健康的な食生活を支える上で役立ちます。また、葉酸を33μg含んでおり、体の正常な機能維持に関わる重要な栄養素です。その他、カリウム24mg、カルシウム11mg、マグネシウム7mgといったミネラルや、銅0.06mg、ビタミンK3μgなども含まれており、これらは体の様々な生理機能に関わっています。低カロリーながら、日々の食事に手軽に取り入れられる野菜です。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 葉酸 14%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • 食物繊維総量 8%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • 銅 7%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • 鉄 4%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓さっと火を通すことで、りょくとうもやし特有のシャキシャキとした食感を最大限に楽しめます。
  • ✓他の野菜や肉類と組み合わせることで、栄養バランスの良い一品になり、料理のボリュームも増します。
  • ✓購入時は、根や芽が白く、全体にハリがあるものを選ぶと、より新鮮な状態を楽しめます。
  • ✓ゆでた後は水気をしっかり切り、早めに使い切ることで鮮度を保ち、おいしくいただけます。

取り入れるときのポイント

  • !ゆでたりょくとうもやしは傷みやすいため、冷蔵保存し、できるだけ早く食べきるようにしましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
もやし(緑豆・生)生15kcal1.7g
もやし(緑豆・ゆで)ゆで12kcal1.6g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー49 kJ—
エネルギー12 kcal
0.6%
水分95.90 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質1.10 g—
推定値
たんぱく質1.60 g
3.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量——
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0 g
0.0%
利用可能炭水化物(単糖当量)1.10 g—
推定値
利用可能炭水化物1.10 g
0.3%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物1.30 g—
食物繊維総量1.50 g
7.5%
糖アルコール——
炭水化物2.30 g—
有機酸——
微量
灰分0.20 g—
ナトリウム2 mg
0.1%
カリウム24 mg
0.9%
カルシウム11 mg
1.4%
マグネシウム7 mg
2.1%
リン24 mg
2.4%
鉄0.30 mg
3.8%
亜鉛0.20 mg
2.1%
銅0.06 mg
6.7%
マンガン0.06 mg
1.5%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
推定値
β-カロテン5 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
推定値
β-カロテン当量5 μg—
ビタミンA——
微量
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.10 mg
1.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール——
微量
δ-トコフェロール0.10 mg—
ビタミンK3 μg
2.0%
ビタミンB10.03 mg
2.5%
ビタミンB20.04 mg
3.3%
ナイアシン0.20 mg
1.3%
ナイアシン当量0.50 mg—
推定値
ビタミンB60.02 mg
1.4%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸33 μg
13.8%
パントテン酸0.14 mg—
ビオチン——
ビタミンC2 mg
2.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

もやし(緑豆・ゆで)のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

もやし(緑豆・ゆで)の100gあたりのエネルギーは12kcalです。

もやし(緑豆・ゆで)のPFCバランスを教えてください。

もやし(緑豆・ゆで)100gあたり、たんぱく質1.6g、脂質0g、炭水化物1.1gです。

もやし(緑豆・ゆで)は低カロリーですか?

もやし(緑豆・ゆで)は100gあたり12kcalと低カロリーです。葉酸(1日推奨量の約14%)などの栄養素も同時にとれます。

もやし(緑豆・ゆで)はどんな栄養素が豊富ですか?

もやし(緑豆・ゆで)は100gあたりで葉酸(1日推奨量の約14%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

ゆでたりょくとうもやしが低カロリーなのはなぜですか?

100gあたり12kcalと低カロリーなのは、95.9gと大部分を水分が占めているためです。脂質は0g、たんぱく質や炭水化物も控えめなため、カロリーを抑えたい食事に適しています。

もやし(緑豆・ゆで)の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「もやし(緑豆・ゆで)のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06292 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。