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ゆりね りん茎 生

食品番号: 06296

野菜類

この食品のポイント

ゆりね りん茎 生(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー119kcal、たんぱく質3.8g、脂質0.1g、食物繊維総量5.4g。葉酸1日推奨量の32%、カリウム1日推奨量の28%、食物繊維1日推奨量の27%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

119

kcal

たんぱく質

3.8

g

脂質

0.1

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

5.4

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー119 kcal34 kcal
たんぱく質3.8 g1.1 g
脂質0.1 g0.0 g
食物繊維5.4 g1.5 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

ゆりね りん茎 生の栄養の特徴

ゆりねは、その美しい姿とほのかな甘み、そして独特のほくほくとした食感が魅力の食材です。主に冬の味覚として親しまれ、茶碗蒸しや吸い物、煮物など、繊細な和食に彩りを添えます。また、天ぷらや炒め物など、幅広い料理でその風味を楽しむことができます。食卓に季節感と上品さをもたらす、日本の食文化に根ざした野菜の一つです。

ゆりね(りん茎、生)100gあたりには、エネルギーが119 kcal含まれています。たんぱく質は3.8g、脂質は0.1g、炭水化物は28.3gです。特に食物繊維総量は5.4gと豊富で、おなかの調子を整える働きを支えます。また、カリウムを740mg含んでおり、体内の水分バランスの維持に関わります。マンガンも0.96mgと豊富で、骨の形成やエネルギー代謝を助ける栄養素です。その他、鉄が1mg、銅が0.16mg、葉酸が77μg、ビタミンCが9mg含まれています。これらの栄養素は、体の様々な機能を支える役割を担っています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 葉酸 32%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • カリウム 29%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
  • 食物繊維総量 27%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • マンガン 24%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓選び方: りん片がしっかりと閉じ、傷がなく、全体に白くつやがあるものを選びましょう。
  • ✓下処理: 苦味を抑えるため、りん片を一枚ずつはがし、根元の茶色い部分や傷んだ部分を取り除いてから、軽く茹でると良いでしょう。
  • ✓調理法: ほくほくとした食感を生かし、茶碗蒸しや吸い物の具材に。また、天ぷらや素揚げにすると、甘みが引き立ちます。
  • ✓保存: 乾燥を防ぐため、新聞紙などで包み、冷暗所または冷蔵庫の野菜室で保存すると鮮度が保たれます。

取り入れるときのポイント

  • !苦味について: ゆりねはアクが強く、下処理を怠ると苦味が残ることがあります。丁寧に根元を取り除き、必要に応じて下茹でしましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
ゆりね りん茎 生生119kcal3.8g
ゆりね りん茎 ゆでゆで117kcal3.4g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率10 %—
エネルギー501 kJ—
エネルギー119 kcal
5.8%
水分66.50 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質2.40 g—
推定値
たんぱく質3.80 g
7.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量——
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.10 g
0.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物24.30 g—
食物繊維総量5.40 g
27.0%
糖アルコール——
炭水化物28.30 g—
有機酸——
灰分1.30 g—
ナトリウム1 mg
0.1%
カリウム740 mg
28.5%
カルシウム10 mg
1.3%
マグネシウム25 mg
7.4%
リン71 mg
7.1%
鉄1 mg
12.5%
亜鉛0.70 mg
7.4%
銅0.16 mg
17.8%
マンガン0.96 mg
24.0%
ヨウ素1 μg
0.8%
セレン1 μg
3.3%
クロム2 μg—
モリブデン1 μg—
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
推定値
β-カロテン0 μg—
推定値
β-クリプトキサンチン0 μg—
推定値
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.50 mg
8.3%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
ビタミンB10.08 mg
6.7%
ビタミンB20.07 mg
5.8%
ナイアシン0.70 mg
4.7%
ナイアシン当量1.40 mg—
推定値
ビタミンB60.12 mg
8.6%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸77 μg
32.1%
パントテン酸0 mg—
ビオチン1.60 μg—
ビタミンC9 mg
9.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

ゆりね りん茎 生は100gで何kcalありますか?

ゆりね りん茎 生の100gあたりのエネルギーは119kcalです。

ゆりね りん茎 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

ゆりね りん茎 生100gあたり、たんぱく質3.8g、脂質0.1gです。

ゆりね りん茎 生はどんな栄養素が豊富ですか?

ゆりね りん茎 生は100gあたりで葉酸(1日推奨量の約32%)、カリウム(1日推奨量の約29%)、食物繊維総量(1日推奨量の約27%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

ゆりね りん茎 生の食物繊維はどのくらいですか?

ゆりね りん茎 生は100gあたり食物繊維5.4gを含みます(1日目標量の約27%)。

ゆりねの独特のほくほくとした食感は、どのような成分によるものですか?

ゆりねのほくほくとした食感は、主に炭水化物に由来します。100gあたり28.3gの炭水化物を含んでおり、このうち差引き法による利用可能炭水化物は24.3gです。これらの成分が、加熱によって独特の口当たりを生み出します。

ゆりね りん茎 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「ゆりね りん茎 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06296 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。