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よめな 葉 生

食品番号: 06300

野菜類

この食品のポイント

よめな 葉 生(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー40kcal、たんぱく質3.4g、脂質0.2g、食物繊維総量7.8g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の293%、ビタミンA特に豊富で1日推奨量の80%、葉酸特に豊富で1日推奨量の71%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

40

kcal

たんぱく質

3.4

g

脂質

0.2

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

7.8

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー40 kcal11 kcal
たんぱく質3.4 g1.0 g
脂質0.2 g0.1 g
食物繊維7.8 g2.2 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

よめな 葉 生の栄養の特徴

ヨメナは、古くから日本の野山で親しまれてきた山菜の一種で、「おはぎ」や「うはぎ」といった別名でも知られています。春先に芽吹く若葉は、ほろ苦さの中に独特の風味があり、食卓に季節の彩りを添えてきました。おひたしや和え物、汁物の具材として、また天ぷらなどにして楽しまれることが多く、日本の伝統的な食文化に根ざした食材です。その素朴な味わいは、現代の食生活においても、自然の恵みを感じさせてくれます。

ヨメナの若葉は、100gあたり40kcalと低カロリーながら、多様な栄養素を含んでいます。食物繊維総量を7.8g含み、これは身体の調子を整える上で重要な役割を支えます。カリウムを800mg、鉄を3.7mg、銅を0.24mg、マンガンを0.78mg含んでおり、これらは体内の様々な機能に関わるミネラルです。特に鉄は、健康維持に欠かせない栄養素の一つです。ビタミンAを560μgRAE、ビタミンKを440μg、ビタミンB2を0.32mg、ビタミンCを42mg含んでおり、これらのビタミンは体の正常な働きを支える上で重要です。特にビタミンKは非常に多く含まれています。また、たんぱく質は3.4g、カルシウムは110mg、マグネシウムは42mg、葉酸は170μg含まれています。脂質は0.2g、コレステロールは0mgと少なく、ナトリウムも2mgと控えめです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 293%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • ビタミンA 80%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます
  • 葉酸 71%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • α-トコフェロール 68%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓軽く茹でて水にさらし、アク抜きをすることで、ヨメナ特有のほろ苦さが和らぎ、食べやすくなります。おひたしや和え物に最適です。
  • ✓茹でたヨメナは、ごま和えや辛子和えにすると、その独特の香りと苦みが引き立ち、ご飯のお供や酒の肴にもなります。
  • ✓葉が鮮やかな緑色で、みずみずしく、しおれていないものを選びましょう。若葉のうちが最も柔らかく、風味も良いです。
  • ✓味噌汁や吸い物の具材として加えると、季節感あふれる一品になります。他の野菜との組み合わせも楽しめます。

取り入れるときのポイント

  • !ヨメナはビタミンKを非常に多く含みます。血液凝固阻止薬を服用されている方は、摂取量について医師にご相談ください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー165 kJ—
エネルギー40 kcal
2.0%
水分84.60 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質2.70 g—
推定値
たんぱく質3.40 g
6.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量——
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.20 g
0.4%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物2.90 g—
食物繊維総量7.80 g
39.0%
糖アルコール——
炭水化物10 g—
有機酸——
灰分1.80 g—
ナトリウム2 mg
0.1%
カリウム800 mg
30.8%
カルシウム110 mg
13.8%
マグネシウム42 mg
12.4%
リン89 mg
8.9%
鉄3.70 mg
46.3%
亜鉛0.70 mg
7.4%
銅0.24 mg
26.7%
マンガン0.78 mg
19.5%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン6700 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量6700 μg—
ビタミンA560 μgRAE
80.0%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール4.10 mg
68.3%
β-トコフェロール——
微量
γ-トコフェロール0.10 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK440 μg
293.3%
ビタミンB10.23 mg
19.2%
ビタミンB20.32 mg
26.7%
ナイアシン3.20 mg
21.3%
ナイアシン当量4.20 mg—
推定値
ビタミンB60.10 mg
7.1%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸170 μg
70.8%
パントテン酸0.50 mg—
ビオチン——
ビタミンC42 mg
42.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

よめな 葉 生の100gあたりのカロリーは?

よめな 葉 生の100gあたりのエネルギーは40kcalです。

よめな 葉 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

よめな 葉 生100gあたり、たんぱく質3.4g、脂質0.2gです。

よめな 葉 生は低カロリーですか?

よめな 葉 生は100gあたり40kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約293%)などの栄養素も同時にとれます。

よめな 葉 生はどんな栄養素が豊富ですか?

よめな 葉 生は100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約293%)、ビタミンA(1日推奨量の約80%)、葉酸(1日推奨量の約71%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

よめな 葉 生の食物繊維はどのくらいですか?

よめな 葉 生は100gあたり食物繊維7.8gを含みます(1日目標量の約39%)。

ヨメナは、特にどのような栄養素を多く含んでいますか?

ヨメナは、100gあたりビタミンKを440μgと非常に多く含んでいます。その他、ビタミンAを560μgRAE、ビタミンCを42mg、食物繊維総量を7.8g、カリウムを800mg、鉄を3.7mg含んでいます。

よめな 葉 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「よめな 葉 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06300 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。