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よもぎ 葉 ゆで

食品番号: 06302

野菜類

この食品のポイント

よもぎ 葉 ゆで(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー37kcal、たんぱく質4.8g、脂質0.1g、食物繊維総量7.8g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の253%、ビタミンA特に豊富で1日推奨量の71%、ビタミンE特に豊富で1日推奨量の57%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

37

kcal

たんぱく質

4.8

g

脂質

0.1

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

7.8

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー37 kcal10 kcal
たんぱく質4.8 g1.4 g
脂質0.1 g0.0 g
食物繊維7.8 g2.2 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

よもぎ 葉 ゆでの栄養の特徴

よもぎは、春先に野山で採取される野草で、その独特な香りとほろ苦さが特徴です。日本では古くから食されており、特に春の訪れを告げる食材として親しまれてきました。餅や団子に練り込んだり、天ぷらやおひたしにしたりと、様々な形で食卓に登場します。その鮮やかな緑色は、料理に彩りを添え、季節感を演出する役割も果たしています。和菓子から日常のおかずまで、幅広い料理に活用される、日本の食文化に根ざした食材です。

ゆでたよもぎ100gあたり、ビタミンKを380μg含み、これは1日推奨量の約253%に相当します。ビタミンKは正常な血液凝固や骨の健康維持に関わります。また、ビタミンAは500μgRAE(約71%)含まれ、視覚や皮膚の健康を支えます。食物繊維総量は7.8g(1日推奨量の約39%)と多く、おなかの調子を整えるのに役立ちます。鉄は3mg(約38%)、銅は0.28mg(約31%)含まれており、これらは体内の酸素運搬やエネルギー産生に関わる重要なミネラルです。カルシウムは140mg(約18%)、マンガンは0.75mg(約19%)含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 253%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • ビタミンA 71%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます
  • α-トコフェロール 57%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • 食物繊維総量 39%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓独特の香りを活かし、餅や団子に練り込むと季節感あふれる和菓子になります。
  • ✓アク抜き後、細かく刻んで天ぷらやおひたしにすると、手軽に食卓に取り入れられます。
  • ✓味噌汁の具材や、ご飯に混ぜて炊き込む「よもぎご飯」もおすすめです。
  • ✓葉が柔らかく、香りの良いものを選びましょう。鮮やかな緑色が新鮮さの目安です。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
よもぎ 葉 生生43kcal5.2g
よもぎ 葉 ゆでゆで37kcal4.8g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー155 kJ—
エネルギー37 kcal
1.8%
水分85.90 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質3.90 g—
推定値
たんぱく質4.80 g
9.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量——
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.10 g
0.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物1.30 g—
食物繊維総量7.80 g
39.0%
糖アルコール——
炭水化物8.20 g—
有機酸——
灰分1 g—
ナトリウム3 mg
0.2%
カリウム250 mg
9.6%
カルシウム140 mg
17.5%
マグネシウム24 mg
7.1%
リン88 mg
8.8%
鉄3 mg
37.5%
亜鉛0.40 mg
4.2%
銅0.28 mg
31.1%
マンガン0.75 mg
18.8%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン6000 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量6000 μg—
ビタミンA500 μgRAE
71.4%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール3.40 mg
56.7%
β-トコフェロール0.10 mg—
γ-トコフェロール0.80 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK380 μg
253.3%
ビタミンB10.08 mg
6.7%
ビタミンB20.09 mg
7.5%
ナイアシン0.50 mg
3.3%
ナイアシン当量1.90 mg—
推定値
ビタミンB60.04 mg
2.9%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸51 μg
21.3%
パントテン酸0.13 mg—
ビオチン——
ビタミンC2 mg
2.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

よもぎ 葉 ゆでは100gで何kcalありますか?

よもぎ 葉 ゆでの100gあたりのエネルギーは37kcalです。

よもぎ 葉 ゆでの三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

よもぎ 葉 ゆで100gあたり、たんぱく質4.8g、脂質0.1gです。

よもぎ 葉 ゆでは低カロリーですか?

よもぎ 葉 ゆでは100gあたり37kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約253%)などの栄養素も同時にとれます。

よもぎ 葉 ゆではどんな栄養素が豊富ですか?

よもぎ 葉 ゆでは100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約253%)、ビタミンA(1日推奨量の約71%)、α-トコフェロール(1日推奨量の約57%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

よもぎ 葉 ゆでの食物繊維はどのくらいですか?

よもぎ 葉 ゆでは100gあたり食物繊維7.8gを含みます(1日目標量の約39%)。

ゆでたよもぎの独特な香りは何に由来しますか?

よもぎの独特な香りは、精油成分によるものです。この香りは、ゆでることで和らぎ、様々な料理に利用しやすくなります。特に和菓子や和え物などで、その風味を楽しむことができます。

よもぎ 葉 ゆでの栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「よもぎ 葉 ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06302 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。