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リーキ りん茎葉 生

食品番号: 06308

野菜類

この食品のポイント

リーキ りん茎葉 生(野菜類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー30kcal、たんぱく質1.6g、脂質0.1g、利用可能炭水化物4g、食物繊維総量2.5g。葉酸1日推奨量の32%、ビタミンB61日推奨量の17%を含みます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

30

kcal

たんぱく質

1.6

g

脂質

0.1

g

利用可能炭水化物

4

g

食物繊維総量

2.5

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー30 kcal9 kcal
たんぱく質1.6 g0.5 g
脂質0.1 g0.0 g
炭水化物4 g1.1 g
食物繊維2.5 g0.7 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

リーキ りん茎葉 生の栄養の特徴

リーキは、その太く白い茎が特徴的な西洋野菜です。穏やかな甘みと独特の香りは、フランス料理をはじめとするヨーロッパの食卓で広く親しまれています。加熱することでとろけるような食感と甘みが際立ち、スープや煮込み料理、グラタンの主役として、また肉料理の付け合わせとしても重宝されます。日本のねぎとは異なる、上品で繊細な風味が魅力です。

リーキ100gあたりのエネルギーは30 kcalと低く、水分が90.8gと多く含まれています。食物繊維総量は2.5gで、これは体の内側から健康を支える上で役立ちます。ミネラルでは、カリウムが230mg含まれており、これは体内の水分バランスの維持に関わる重要な成分です。また、カルシウムは31mg、鉄は0.7mg含まれており、これらは骨や血液の健康を支える役割を担います。ビタミン類では、葉酸が76μg含まれており、これは赤血球の形成を助けるなど、体の様々な機能に関わる栄養素です。ビタミンCは11mg、ビタミンKは9μg含まれており、これらは日々の健康維持をサポートします。たんぱく質は1.6g、脂質は0.1gと少なく、多様な栄養素をバランス良く摂取できる食品です。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 葉酸 32%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • 食物繊維総量 13%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • ビタミンC 11%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
  • カリウム 9%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓白いりん茎部は甘みが強く、煮込み料理やグラタンに最適です。
  • ✓緑葉部は香りが豊かで、スープの風味付けや炒め物にも活用できます。
  • ✓株元から緑葉部にかけて、丁寧に泥を洗い流してから使いましょう。
  • ✓選び方は、茎がしっかりとしていて、白い部分が長く、傷がないものが良いでしょう。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
リーキ りん茎葉 生生30kcal1.6g
リーキ りん茎葉 ゆでゆで28kcal1.3g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率35 %—
エネルギー125 kJ—
エネルギー30 kcal
1.5%
水分90.80 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質1.20 g—
推定値
たんぱく質1.60 g
3.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.10 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.10 g
0.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)4.10 g—
推定値
利用可能炭水化物4 g
1.3%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物4.90 g—
食物繊維総量2.50 g
12.5%
糖アルコール——
炭水化物6.90 g—
有機酸——
灰分0.60 g—
ナトリウム2 mg
0.1%
カリウム230 mg
8.8%
カルシウム31 mg
3.9%
マグネシウム11 mg
3.2%
リン27 mg
2.7%
鉄0.70 mg
8.8%
亜鉛0.30 mg
3.2%
銅0.03 mg
3.3%
マンガン0.25 mg
6.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン45 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量45 μg—
ビタミンA4 μgRAE
0.6%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.30 mg
5.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0.10 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK9 μg
6.0%
ビタミンB10.06 mg
5.0%
ビタミンB20.08 mg
6.7%
ナイアシン0.40 mg
2.7%
ナイアシン当量0.60 mg—
推定値
ビタミンB60.24 mg
17.1%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸76 μg
31.7%
パントテン酸0.17 mg—
ビオチン——
ビタミンC11 mg
11.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

リーキ りん茎葉 生は100gで何kcalありますか?

リーキ りん茎葉 生の100gあたりのエネルギーは30kcalです。

リーキ りん茎葉 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

リーキ りん茎葉 生100gあたり、たんぱく質1.6g、脂質0.1g、炭水化物4gです。

リーキ りん茎葉 生は低カロリーですか?

リーキ りん茎葉 生は100gあたり30kcalと低カロリーです。葉酸(1日推奨量の約32%)などの栄養素も同時にとれます。

リーキ りん茎葉 生はどんな栄養素が豊富ですか?

リーキ りん茎葉 生は100gあたりで葉酸(1日推奨量の約32%)、ビタミンB6(1日推奨量の約17%)、食物繊維総量(1日推奨量の約13%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

リーキの独特の甘みはどこから来るのですか?

リーキは加熱することで、含まれる糖質が分解され、特有の甘みが引き出されます。100gあたりの利用可能炭水化物(単糖当量)は4.1gです。この甘みは、煮込み料理などでその魅力を発揮します。

リーキ りん茎葉 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「リーキ りん茎葉 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06308 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。