栄養DB

リーキ りん茎葉 ゆで

食品番号: 06309

野菜類

この食品のポイント

リーキ りん茎葉 ゆで(野菜類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー28kcal、たんぱく質1.3g、脂質0.1g、利用可能炭水化物2.8g、食物繊維総量2.6g。葉酸1日推奨量の28%を含みます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

28

kcal

たんぱく質

1.3

g

脂質

0.1

g

利用可能炭水化物

2.8

g

食物繊維総量

2.6

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー28 kcal8 kcal
たんぱく質1.3 g0.4 g
脂質0.1 g0.0 g
炭水化物2.8 g0.8 g
食物繊維2.6 g0.7 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

リーキ りん茎葉 ゆでの栄養の特徴

リーキは「西洋ねぎ」とも呼ばれ、ヨーロッパを中心に広く親しまれている野菜です。日本のねぎに比べて香りが穏やかで甘みがあり、独特のぬめりも特徴です。煮込み料理やグラタン、ポタージュなど、じっくりと火を通して素材の甘みを引き出す調理法によく用いられます。食卓では、主役の食材を引き立てる名脇役として、また、その美しい姿から料理の彩りとしても重宝されています。

ゆでたリーキ100gあたり、エネルギーは28 kcalと低く、水分を91.3g含んでいます。たんぱく質は1.3g、脂質は0.1gと控えめです。食物繊維総量は2.6g含まれており、おなかの調子を整える働きを支えます。ミネラルでは、カリウムが180mg、鉄が0.6mg含まれており、カリウムは体内の水分バランスの維持に、鉄は酸素の運搬に関わります。ビタミン類では、葉酸が68μg、ビタミンCが9mg、ビタミンKが8μg含まれています。葉酸は細胞の生成を支え、ビタミンCは皮膚や粘膜の健康維持を助け、ビタミンKは血液の凝固に関わります。全体として、低カロリーでありながら、様々な微量栄養素を含む食品です。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 葉酸 28%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • 食物繊維総量 13%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • ビタミンC 9%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
  • 鉄 8%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓じっくりと火を通すことで甘みが増し、とろけるような食感になります。スープやシチュー、オーブン焼きに最適です。
  • ✓白い部分が長くしっかりとしていて、緑の葉が鮮やかでピンとしているものを選びましょう。
  • ✓葉の間に土が入り込んでいることがあるため、縦に切り込みを入れて流水で丁寧に洗い流してください。
  • ✓乾燥を防ぐため、湿らせた新聞紙などで包み、冷蔵庫の野菜室で立てて保存すると長持ちします。

取り入れるときのポイント

  • !リーキは層状になっているため、土や汚れが挟まっていることがあります。調理前には、特に白い部分を丁寧に洗うようにしましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
リーキ りん茎葉 生生30kcal1.6g
リーキ りん茎葉 ゆでゆで28kcal1.3g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー117 kJ—
エネルギー28 kcal
1.4%
水分91.30 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質1 g—
推定値
たんぱく質1.30 g
2.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.10 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.10 g
0.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)2.90 g—
推定値
利用可能炭水化物2.80 g
0.9%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物4.60 g—
食物繊維総量2.60 g
13.0%
糖アルコール——
炭水化物6.80 g—
有機酸——
灰分0.50 g—
ナトリウム2 mg
0.1%
カリウム180 mg
6.9%
カルシウム26 mg
3.3%
マグネシウム9 mg
2.6%
リン26 mg
2.6%
鉄0.60 mg
7.5%
亜鉛0.30 mg
3.2%
銅0.04 mg
4.4%
マンガン0.20 mg
5.0%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン37 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量37 μg—
ビタミンA3 μgRAE
0.4%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.30 mg
5.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0.10 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK8 μg
5.3%
ビタミンB10.05 mg
4.2%
ビタミンB20.07 mg
5.8%
ナイアシン0.30 mg
2.0%
ナイアシン当量0.50 mg—
推定値
ビタミンB60.20 mg
14.3%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸68 μg
28.3%
パントテン酸0.14 mg—
ビオチン——
ビタミンC9 mg
9.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

リーキ りん茎葉 ゆでの100gあたりのカロリーは?

リーキ りん茎葉 ゆでの100gあたりのエネルギーは28kcalです。

リーキ りん茎葉 ゆでのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

リーキ りん茎葉 ゆで100gあたり、たんぱく質1.3g、脂質0.1g、炭水化物2.8gです。

リーキ りん茎葉 ゆではダイエット中に食べても大丈夫ですか?

リーキ りん茎葉 ゆでは100gあたり28kcalと低カロリーです。葉酸(1日推奨量の約28%)などの栄養素も同時にとれます。

リーキ りん茎葉 ゆでに多く含まれる栄養素は何ですか?

リーキ りん茎葉 ゆでは100gあたりで葉酸(1日推奨量の約28%)、ビタミンB6(1日推奨量の約14%)、食物繊維総量(1日推奨量の約13%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

リーキはネギと似ていますが、どのような特徴がありますか?

リーキはネギと同じネギ属ですが、香りが穏やかで甘みが強く、加熱するととろりとした食感になります。ゆでたリーキ100gあたり、エネルギーは28 kcal、水分は91.3gと、低カロリーで水分を多く含みます。

リーキ りん茎葉 ゆでの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

すべて見る →

最近見た食品

このページのデータを引用する

出典: 栄養DB「リーキ りん茎葉 ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06309 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

当サイトのデータは CC0(パブリックドメイン)の公的データに基づいており、ブログ・記事等での引用を歓迎します。出典リンクを添えてご利用ください。

データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。