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もやし ブラックマッペもやし ゆで

食品番号: 06290成分表収載名: (もやし類) ブラックマッペもやし ゆで

野菜類

この食品のポイント

もやし ブラックマッペもやし ゆで(野菜類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー13kcal、たんぱく質1.3g、利用可能炭水化物1.1g、食物繊維総量1.6g。葉酸1日推奨量の15%を含みます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

13

kcal

たんぱく質

1.3

g

脂質

—

g

利用可能炭水化物

1.1

g

食物繊維総量

1.6

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー13 kcal4 kcal
たんぱく質1.3 g0.4 g
炭水化物1.1 g0.3 g
食物繊維1.6 g0.5 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

もやし ブラックマッペもやし ゆでの栄養の特徴

ブラックマッペもやしは、手軽に食卓に取り入れられる身近な野菜です。シャキシャキとした食感と淡白な味わいが特徴で、炒め物、和え物、汁物など、幅広い料理で活躍します。価格も手頃で、日々の献立に彩りとボリュームを加えるのに役立ち、日本の食卓に欠かせない存在となっています。

ゆでたブラックマッペもやしは、100gあたり13kcalと低エネルギーでありながら、95.8gと水分を多く含みます。食物繊維を1.6g含んでおり、これは日々の健康維持を支える成分の一つです。ミネラルでは、カルシウムを24mg、マグネシウムを10mg、鉄を0.4mg、亜鉛を0.3mg含んでいます。これらのミネラルは、体の様々な機能を支える上で重要な役割を果たします。また、ビタミンKを6μg、葉酸を36μg含んでおり、これらも健やかな体の維持に関わります。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 葉酸 15%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • 食物繊維総量 8%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • 銅 6%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • 鉄 5%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓炒め物にする際は、加熱しすぎるとシャキシャキ感が失われるため、短時間で手早く調理しましょう。
  • ✓和え物やナムルにする際は、さっとゆでて水気をしっかり切ると、味がよく絡み美味しく仕上がります。
  • ✓新鮮なもやしは、豆の部分がしっかりとしており、全体にハリがあります。購入時に確認しましょう。

取り入れるときのポイント

  • !ゆでたもやしは傷みやすいため、調理後は早めに食べきるようにしましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
もやし ブラックマッペもやし 生生17kcal2.2g
もやし ブラックマッペもやし ゆでゆで13kcal1.3g
もやし ブラックマッペもやし 油いため油いため41kcal2.3g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー53 kJ—
エネルギー13 kcal
0.6%
水分95.80 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質0.80 g—
推定値
たんぱく質1.30 g
2.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量——
コレステロール0 mg—
推定値
脂質——
微量
利用可能炭水化物(単糖当量)1.10 g—
推定値
利用可能炭水化物1.10 g
0.3%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物1.60 g—
食物繊維総量1.60 g
8.0%
糖アルコール——
炭水化物2.70 g—
有機酸——
微量
灰分0.20 g—
ナトリウム2 mg
0.1%
カリウム12 mg
0.5%
カルシウム24 mg
3.0%
マグネシウム10 mg
2.9%
リン17 mg
1.7%
鉄0.40 mg
5.0%
亜鉛0.30 mg
3.2%
銅0.05 mg
5.6%
マンガン0.09 mg
2.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
推定値
β-カロテン——
微量
β-クリプトキサンチン0 μg—
推定値
β-カロテン当量——
推定値微量
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.10 mg
1.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0.50 mg—
δ-トコフェロール——
微量
ビタミンK6 μg
4.0%
ビタミンB10.02 mg
1.7%
ビタミンB20.02 mg
1.7%
ナイアシン0.10 mg
0.7%
ナイアシン当量0.30 mg—
推定値
ビタミンB60.03 mg
2.1%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸36 μg
15.0%
パントテン酸0.20 mg—
ビオチン——
ビタミンC2 mg
2.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

もやし ブラックマッペもやし ゆでは100gで何kcalありますか?

もやし ブラックマッペもやし ゆでの100gあたりのエネルギーは13kcalです。

もやし ブラックマッペもやし ゆでの三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

もやし ブラックマッペもやし ゆで100gあたり、たんぱく質1.3g、炭水化物1.1gです。

もやし ブラックマッペもやし ゆでは低カロリーですか?

もやし ブラックマッペもやし ゆでは100gあたり13kcalと低カロリーです。葉酸(1日推奨量の約15%)などの栄養素も同時にとれます。

もやし ブラックマッペもやし ゆではどんな栄養素が豊富ですか?

もやし ブラックマッペもやし ゆでは100gあたりで葉酸(1日推奨量の約15%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

ブラックマッペもやし特有のシャキシャキとした食感を保つにはどうすれば良いですか?

ゆでたブラックマッペもやしのシャキシャキ感を保つには、加熱時間を短くすることが重要です。さっとゆでてすぐに冷水にとり、余熱での調理を防ぐと良いでしょう。これにより、もやしに含まれる水分が適度に保たれ、心地よい食感が楽しめます。

もやし ブラックマッペもやし ゆでの栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「もやし ブラックマッペもやし ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06290 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。