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めキャベツ 結球葉 ゆで

食品番号: 06284

野菜類

この食品のポイント

めキャベツ 結球葉 ゆで(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー51kcal、たんぱく質5.3g、脂質0.1g、利用可能炭水化物4.4g、食物繊維総量5.2g。ビタミンC特に豊富で1日推奨量の110%、ビタミンK特に豊富で1日推奨量の107%、葉酸特に豊富で1日推奨量の92%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

51

kcal

たんぱく質

5.3

g

脂質

0.1

g

利用可能炭水化物

4.4

g

食物繊維総量

5.2

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー51 kcal14 kcal
たんぱく質5.3 g1.5 g
脂質0.1 g0.0 g
炭水化物4.4 g1.2 g
食物繊維5.2 g1.5 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

めキャベツ 結球葉 ゆでの栄養の特徴

めキャベツは、その名の通り小さなキャベツのような姿が特徴の野菜です。ヨーロッパが原産とされ、特に冬の食卓で親しまれています。独特のほろ苦さがあり、加熱することで甘みが増し、風味豊かな味わいを楽しめます。煮込み料理やロースト、ソテーなど、様々な調理法で主菜の付け合わせや彩りとして活躍します。可愛らしい見た目から「こもちかんらん」や「姫キャベツ」とも呼ばれ、食卓に季節感と彩りを添える存在です。

ゆでためキャベツ100gあたり、エネルギーは51kcalと比較的低く、日々の食事に取り入れやすい食品です。ビタミンKを160μg、ビタミンCを110mg含んでおり、これらは体の健康維持を支える栄養素です。特にビタミンKは、健やかな骨の維持に関わる栄養素として知られています。また、食物繊維総量は5.2gと豊富で、おなかの調子を整える働きを支えます。カリウムは480mg含まれており、体内の水分バランスの維持に関わります。さらに、葉酸を220μg、β-カロテンを680μg含んでおり、β-カロテンは体内で必要に応じてビタミンAに変換され、健康維持に役立つと考えられています。たんぱく質は5.3g含まれており、体の組織を作る上で重要な役割を担います。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンC 110%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
  • ビタミンK 107%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • 葉酸 92%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • 食物繊維総量 26%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓めキャベツは、茹でるだけでなく、半分に切ってローストしたり炒めたりすると、甘みが引き立ち香ばしい風味を楽しめます。
  • ✓独特のほろ苦さが気になる場合は、外側の葉を数枚取り除いたり、根元に十字の切り込みを入れてから茹でると良いでしょう。
  • ✓新鮮なめキャベツは、葉がしっかりと密に詰まっていて、鮮やかな緑色をしているものを選びましょう。
  • ✓ベーコンやチーズ、ナッツ類との相性が良く、一緒に調理することで風味と食感のアクセントになります。

取り入れるときのポイント

  • !加熱しすぎると、特有の硫黄化合物が生成され、風味が損なわれることがあります。加熱時間は短めにしましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
めキャベツ 結球葉 生生52kcal5.7g
めキャベツ 結球葉 ゆでゆで51kcal5.3g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー213 kJ—
エネルギー51 kcal
2.5%
水分83.80 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質3.60 g—
推定値
たんぱく質5.30 g
10.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.10 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.10 g
0.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)4.80 g—
推定値
利用可能炭水化物4.40 g
1.4%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物6.30 g—
食物繊維総量5.20 g
26.0%
糖アルコール——
炭水化物9.80 g—
有機酸——
灰分1 g—
ナトリウム5 mg
0.3%
カリウム480 mg
18.5%
カルシウム36 mg
4.5%
マグネシウム22 mg
6.5%
リン75 mg
7.5%
鉄1 mg
12.5%
亜鉛0.50 mg
5.3%
銅0.07 mg
7.8%
マンガン0.25 mg
6.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン680 μg—
β-クリプトキサンチン10 μg—
β-カロテン当量690 μg—
ビタミンA57 μgRAE
8.1%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.50 mg
8.3%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK160 μg
106.7%
ビタミンB10.13 mg
10.8%
ビタミンB20.16 mg
13.3%
ナイアシン0.60 mg
4.0%
ナイアシン当量1.40 mg—
推定値
ビタミンB60.22 mg
15.7%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸220 μg
91.7%
パントテン酸0.65 mg—
ビオチン——
ビタミンC110 mg
110.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

めキャベツ 結球葉 ゆでは100gで何kcalありますか?

めキャベツ 結球葉 ゆでの100gあたりのエネルギーは51kcalです。

めキャベツ 結球葉 ゆでの三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

めキャベツ 結球葉 ゆで100gあたり、たんぱく質5.3g、脂質0.1g、炭水化物4.4gです。

めキャベツ 結球葉 ゆではダイエット中に食べても大丈夫ですか?

めキャベツ 結球葉 ゆでは100gあたり51kcalと低カロリーです。ビタミンC(1日推奨量の約110%)などの栄養素も同時にとれます。

めキャベツ 結球葉 ゆでに多く含まれる栄養素は何ですか?

めキャベツ 結球葉 ゆでは100gあたりでビタミンC(1日推奨量の約110%)、ビタミンK(1日推奨量の約107%)、葉酸(1日推奨量の約92%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

めキャベツ 結球葉 ゆでの食物繊維はどのくらいですか?

めキャベツ 結球葉 ゆでは100gあたり食物繊維5.2gを含みます(1日目標量の約26%)。

めキャベツにはどのような栄養素が豊富に含まれていますか?

ゆでためキャベツ100gには、ビタミンKが160μg、ビタミンCが110mgと豊富に含まれています。これらは体の健康維持を支える栄養素です。また、食物繊維総量も5.2gと豊富で、おなかの調子を整える働きを支えます。

めキャベツ 結球葉 ゆでの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「めキャベツ 結球葉 ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06284 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。