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みつば 糸みつば 葉 ゆで

食品番号: 06279成分表収載名: (みつば類) 糸みつば 葉 ゆで

野菜類

この食品のポイント

みつば 糸みつば 葉 ゆで(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー14kcal、たんぱく質1.1g、脂質0g、食物繊維総量3g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の167%、ビタミンA1日推奨量の49%、ビタミンE1日推奨量の22%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

14

kcal

たんぱく質

1.1

g

脂質

0

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

3

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー14 kcal4 kcal
たんぱく質1.1 g0.3 g
脂質0 g0 g
食物繊維3 g0.9 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

みつば 糸みつば 葉 ゆでの栄養の特徴

糸みつばは、その清々しい香りとシャキシャキとした食感が特徴の和のハーブです。お吸い物や茶碗蒸し、和え物など、日本の食卓に彩りと風味を添える存在として親しまれています。料理の仕上げに添えることで、見た目の美しさとともに、上品な香りが食欲をそそります。繊細な味わいは、季節感を大切にする日本料理において、欠かせない食材の一つです。

ゆでた糸みつば100gあたりには、エネルギーが14kcal、脂質は0gと控えめです。水分が93.7gと多く、たんぱく質は1.1g含まれています。特に注目すべきは、ビタミンKを250μgと多く含む点です。ビタミンKは、健やかな体を支える上で重要な役割を担う栄養素です。また、ビタミンA(レチノール活性当量)も340μgRAEと多く含まれており、体の調子を整える働きに関わります。食物繊維総量は3g含まれており、体の内側から健康を支える働きが期待できます。カリウムは360mg、カルシウムは56mg、鉄は0.6mg含まれており、これらは体の様々な機能を支えるミネラルです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 167%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • ビタミンA 49%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます
  • α-トコフェロール 22%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • 食物繊維総量 15%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓糸みつばの繊細な香りは熱に弱いため、汁物や和え物には食べる直前に加えると、風味をより楽しめます。
  • ✓鮮やかな緑色は料理のアクセントになります。おひたしやサラダ、丼物のトッピングにも活用できます。
  • ✓葉が鮮やかな緑色で、茎がしっかりとしていてみずみずしいものを選びましょう。
  • ✓湿らせたキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫で保存すると鮮度を保ちやすくなります。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
みつば 糸みつば 葉 生生12kcal0.9g
みつば 糸みつば 葉 ゆでゆで14kcal1.1g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー60 kJ—
エネルギー14 kcal
0.7%
水分93.70 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質1 g—
推定値
たんぱく質1.10 g
2.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量——
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0 g
0.0%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物1.10 g—
食物繊維総量3 g
15.0%
糖アルコール——
炭水化物4 g—
有機酸——
灰分0.90 g—
ナトリウム3 mg
0.2%
カリウム360 mg
13.8%
カルシウム56 mg
7.0%
マグネシウム18 mg
5.3%
リン39 mg
3.9%
鉄0.60 mg
7.5%
亜鉛0.10 mg
1.1%
銅0.02 mg
2.2%
マンガン0.48 mg
12.0%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン54 μg—
β-カロテン4000 μg—
β-クリプトキサンチン47 μg—
β-カロテン当量4100 μg—
ビタミンA340 μgRAE
48.6%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール1.30 mg
21.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK250 μg
166.7%
ビタミンB10.02 mg
1.7%
ビタミンB20.08 mg
6.7%
ナイアシン0.40 mg
2.7%
ナイアシン当量0.70 mg—
推定値
ビタミンB60.03 mg
2.1%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸23 μg
9.6%
パントテン酸0.22 mg—
ビオチン——
ビタミンC4 mg
4.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

みつば 糸みつば 葉 ゆでの100gあたりのカロリーは?

みつば 糸みつば 葉 ゆでの100gあたりのエネルギーは14kcalです。

みつば 糸みつば 葉 ゆでのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

みつば 糸みつば 葉 ゆで100gあたり、たんぱく質1.1g、脂質0gです。

みつば 糸みつば 葉 ゆではダイエット中に食べても大丈夫ですか?

みつば 糸みつば 葉 ゆでは100gあたり14kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約167%)などの栄養素も同時にとれます。

みつば 糸みつば 葉 ゆでに多く含まれる栄養素は何ですか?

みつば 糸みつば 葉 ゆでは100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約167%)、ビタミンA(1日推奨量の約49%)、α-トコフェロール(1日推奨量の約22%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

ゆでた糸みつばには、どのようなビタミンが多く含まれていますか?

ゆでた糸みつば100gには、ビタミンKが250μg、ビタミンA(レチノール活性当量)が340μgRAEと多く含まれています。これらのビタミンは、体の健康維持に重要な役割を果たします。

みつば 糸みつば 葉 ゆでの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「みつば 糸みつば 葉 ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06279 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。