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みつば 糸みつば 葉 生

食品番号: 06278成分表収載名: (みつば類) 糸みつば 葉 生

野菜類

この食品のポイント

みつば 糸みつば 葉 生(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー12kcal、たんぱく質0.9g、脂質0.1g、食物繊維総量2.3g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の147%、ビタミンA1日推奨量の39%、葉酸1日推奨量の27%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

12

kcal

たんぱく質

0.9

g

脂質

0.1

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

2.3

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー12 kcal3 kcal
たんぱく質0.9 g0.3 g
脂質0.1 g0.0 g
食物繊維2.3 g0.7 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

みつば 糸みつば 葉 生の栄養の特徴

糸みつばは、その独特の香りと繊細な見た目で、日本の食卓に彩りを添える野菜です。吸い物や茶碗蒸し、和え物など、様々な和食の仕上げに用いられ、料理全体の風味を引き立てる役割を担います。シャキシャキとした食感も魅力で、生食から軽く火を通す料理まで幅広く活用されます。特に、青々とした葉と茎が特徴の「あおみつば」として親しまれています。

糸みつば100gあたり、エネルギーは12kcalと低く、水分を94.6g含んでいます。たんぱく質は0.9g、脂質は0.1gと控えめです。ビタミンKを220μg含み、これは1日推奨量の約147%にあたります。ビタミンA(レチノール活性当量)も270μgRAEと、1日推奨量の約39%を占めています。これらは体の正常な機能維持を支える栄養素です。カリウムを500mg含み、これは1日推奨量の約19%に相当します。また、食物繊維総量は2.3gで、1日推奨量の約12%を占めています。鉄は0.9mg、ビタミンB2は0.14mg、ビタミンCは13mg含まれており、これらの栄養素も日々の健康維持に貢献します。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 147%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • ビタミンA 39%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます
  • 葉酸 27%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • カリウム 19%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓独特の香りは加熱しすぎると飛びやすいので、汁物には仕上げに加えるのがおすすめです。
  • ✓おひたしや和え物にする際は、さっと茹でて冷水にとると、鮮やかな緑色とシャキシャキ感が保てます。
  • ✓葉が生き生きとしていて、茎がしっかりしているものを選びましょう。香りが強いものが新鮮です。
  • ✓乾燥を防ぐため、湿らせたキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫で立てて保存すると長持ちします。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
みつば 糸みつば 葉 生生12kcal0.9g
みつば 糸みつば 葉 ゆでゆで14kcal1.1g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率8 %—
エネルギー48 kJ—
エネルギー12 kcal
0.6%
水分94.60 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質0.80 g—
推定値
たんぱく質0.90 g
1.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量——
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.10 g
0.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物0.70 g—
食物繊維総量2.30 g
11.5%
糖アルコール——
炭水化物2.90 g—
有機酸——
灰分1.20 g—
ナトリウム3 mg
0.2%
カリウム500 mg
19.2%
カルシウム47 mg
5.9%
マグネシウム21 mg
6.2%
リン47 mg
4.7%
鉄0.90 mg
11.3%
亜鉛0.10 mg
1.1%
銅0.02 mg
2.2%
マンガン0.42 mg
10.5%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン48 μg—
β-カロテン3200 μg—
β-クリプトキサンチン41 μg—
β-カロテン当量3200 μg—
ビタミンA270 μgRAE
38.6%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.90 mg
15.0%
β-トコフェロール——
微量
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK220 μg
146.7%
ビタミンB10.04 mg
3.3%
ビタミンB20.14 mg
11.7%
ナイアシン0.70 mg
4.7%
ナイアシン当量0.90 mg—
推定値
ビタミンB60.06 mg
4.3%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸64 μg
26.7%
パントテン酸0.30 mg—
ビオチン——
ビタミンC13 mg
13.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

みつば 糸みつば 葉 生は100gで何kcalありますか?

みつば 糸みつば 葉 生の100gあたりのエネルギーは12kcalです。

みつば 糸みつば 葉 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

みつば 糸みつば 葉 生100gあたり、たんぱく質0.9g、脂質0.1gです。

みつば 糸みつば 葉 生は低カロリーですか?

みつば 糸みつば 葉 生は100gあたり12kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約147%)などの栄養素も同時にとれます。

みつば 糸みつば 葉 生はどんな栄養素が豊富ですか?

みつば 糸みつば 葉 生は100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約147%)、ビタミンA(1日推奨量の約39%)、葉酸(1日推奨量の約27%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

糸みつばの独特な香りは、どのように楽しむのが良いですか?

糸みつばの香りは、和食の風味付けに欠かせません。吸い物や茶碗蒸し、丼物などの仕上げに散らすと、その爽やかな香りが食欲をそそります。生でサラダに加えたり、さっと茹でておひたしにしたりするのも、香りを存分に味わう方法です。

みつば 糸みつば 葉 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「みつば 糸みつば 葉 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06278 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。