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みつば 根みつば 葉 生

食品番号: 06276成分表収載名: (みつば類) 根みつば 葉 生

野菜類

この食品のポイント

みつば 根みつば 葉 生(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー19kcal、たんぱく質1.9g、脂質0.1g、食物繊維総量2.9g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の80%、葉酸1日推奨量の28%、鉄1日推奨量の22%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

19

kcal

たんぱく質

1.9

g

脂質

0.1

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

2.9

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー19 kcal5 kcal
たんぱく質1.9 g0.5 g
脂質0.1 g0.0 g
食物繊維2.9 g0.8 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

みつば 根みつば 葉 生の栄養の特徴

根みつばは、軟白栽培によって育てられた、根元まで白くやわらかな茎が特徴の和風ハーブです。独特の爽やかな香りとシャキシャキとした食感が魅力で、日本の食卓では古くから親しまれてきました。お吸い物や茶碗蒸し、鍋物などの汁物料理に彩りと香りを添えるほか、和え物やおひたし、サラダなどにも活用されます。その上品な風味は、料理全体の味わいを引き立てる名脇役として、幅広い料理で活躍します。

根みつばは、100gあたり19kcalと低エネルギーでありながら、様々な栄養素を含んでいます。特に、ビタミンKを120μgと豊富に含んでおり、これは体の健康維持に関わる重要な栄養素です。また、鉄を1.8mg、ビタミンCを22mg、ビタミンAを140μgRAEと、それぞれ豊富に含んでいます。これらの栄養素は、体の様々な機能を支える上で役立ちます。さらに、カリウムを500mg、食物繊維総量を2.9g含んでおり、これらは体の調子を整えるのを助ける成分です。たんぱく質も1.9g含まれており、日々の食事に取り入れることで、バランスの取れた栄養摂取に貢献します。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 80%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • 葉酸 28%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • 鉄 23%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
  • ビタミンC 22%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓根みつばは、加熱しすぎると香りが飛びやすいので、汁物には仕上げに加えるのがおすすめです。
  • ✓生のままサラダや和え物に使うと、シャキシャキとした食感と爽やかな香りを存分に楽しめます。
  • ✓根元まで白く、葉先までピンと張りのあるものを選びましょう。香りが強いものが新鮮です。
  • ✓乾燥を防ぐため、湿らせたキッチンペーパーで包んで冷蔵庫で保存すると鮮度が保てます。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
みつば 根みつば 葉 生生19kcal1.9g
みつば 根みつば 葉 ゆでゆで19kcal2.3g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率35 %—
エネルギー80 kJ—
エネルギー19 kcal
0.9%
水分92.70 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質1.80 g—
推定値
たんぱく質1.90 g
3.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量——
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.10 g
0.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物1.30 g—
食物繊維総量2.90 g
14.5%
糖アルコール——
炭水化物4.10 g—
有機酸——
灰分1.20 g—
ナトリウム5 mg
0.3%
カリウム500 mg
19.2%
カルシウム52 mg
6.5%
マグネシウム21 mg
6.2%
リン64 mg
6.4%
鉄1.80 mg
22.5%
亜鉛0.20 mg
2.1%
銅0.07 mg
7.8%
マンガン0.42 mg
10.5%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン24 μg—
β-カロテン1700 μg—
β-クリプトキサンチン19 μg—
β-カロテン当量1700 μg—
ビタミンA140 μgRAE
20.0%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール1.10 mg
18.3%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK120 μg
80.0%
ビタミンB10.05 mg
4.2%
ビタミンB20.13 mg
10.8%
ナイアシン1 mg
6.7%
ナイアシン当量1.40 mg—
推定値
ビタミンB60.06 mg
4.3%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸66 μg
27.5%
パントテン酸0.33 mg—
ビオチン——
ビタミンC22 mg
22.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

みつば 根みつば 葉 生の100gあたりのカロリーは?

みつば 根みつば 葉 生の100gあたりのエネルギーは19kcalです。

みつば 根みつば 葉 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

みつば 根みつば 葉 生100gあたり、たんぱく質1.9g、脂質0.1gです。

みつば 根みつば 葉 生は低カロリーですか?

みつば 根みつば 葉 生は100gあたり19kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約80%)などの栄養素も同時にとれます。

みつば 根みつば 葉 生はどんな栄養素が豊富ですか?

みつば 根みつば 葉 生は100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約80%)、葉酸(1日推奨量の約28%)、鉄(1日推奨量の約23%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

根みつばの独特の香りは、どのような成分によるものですか?

根みつばの爽やかな香りは、クリプトテーネンなどの香り成分によるものです。これらの成分は、料理に風味と奥行きを与え、食欲をそそる効果が期待されます。

みつば 根みつば 葉 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「みつば 根みつば 葉 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06276 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。