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ホースラディシュ 根茎 生

食品番号: 06270

野菜類

この食品のポイント

ホースラディシュ 根茎 生(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー69kcal、たんぱく質3.1g、脂質0.3g、食物繊維総量8.2g。ビタミンC特に豊富で1日推奨量の73%、葉酸1日推奨量の41%、食物繊維1日推奨量の41%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

69

kcal

たんぱく質

3.1

g

脂質

0.3

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

8.2

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー69 kcal20 kcal
たんぱく質3.1 g0.9 g
脂質0.3 g0.1 g
食物繊維8.2 g2.3 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

ホースラディシュ 根茎 生の栄養の特徴

ホースラディシュは、その独特の辛味と香りで知られる根茎野菜です。ヨーロッパでは古くから肉料理、特にローストビーフの付け合わせとして親しまれてきました。すりおろしてソースにしたり、薬味として添えたりすることで、料理に爽やかな風味と刺激を加えます。日本のわさびにも似た風味を持ち、食卓にアクセントをもたらす存在です。

ホースラディシュ100gあたりには、食物繊維総量が8.2g含まれており、1日推奨量の約41%を占めます。また、ビタミンCは73mgで、1日推奨量の約73%を摂取できます。カリウムは510mgで、1日推奨量の約20%に達し、体内の水分バランスを支えるミネラルです。さらに、亜鉛は2.3mgで1日推奨量の約24%、銅は0.19mgで1日推奨量の約21%と、これらも比較的多く含まれています。たんぱく質は3.1g、マグネシウムは65mg、カルシウムは110mg、鉄は1mg、葉酸は99μg、ビタミンB1は0.1mg、ビタミンB2は0.1mg、ビタミンB6は0.23mgを含みます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンC 73%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
  • 葉酸 41%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • 食物繊維総量 41%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • 亜鉛 24%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓すりおろすことで、ホースラディシュ特有の辛味と香りが引き立ちます。
  • ✓ローストビーフやステーキの薬味として添えると、肉の旨味を引き立てます。
  • ✓クリームやマヨネーズと混ぜてソースにすると、まろやかな辛味を楽しめます。
  • ✓根茎は皮をむいてから使用します。新鮮なものは硬く、ずっしりとした重みがあります。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率25 %—
エネルギー290 kJ—
エネルギー69 kcal
3.4%
水分77.30 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質2.50 g—
推定値
たんぱく質3.10 g
6.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.30 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.30 g
0.5%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物10.20 g—
食物繊維総量8.20 g
41.0%
糖アルコール——
炭水化物17.70 g—
有機酸——
灰分1.60 g—
ナトリウム1 mg
0.1%
カリウム510 mg
19.6%
カルシウム110 mg
13.8%
マグネシウム65 mg
19.1%
リン58 mg
5.8%
鉄1 mg
12.5%
亜鉛2.30 mg
24.2%
銅0.19 mg
21.1%
マンガン0.40 mg
10.0%
ヨウ素0 μg
0.0%
セレン0 μg
0.0%
クロム——
微量
モリブデン1 μg—
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量7 μg—
ビタミンA1 μgRAE
0.1%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0 mg
0.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
ビタミンB10.10 mg
8.3%
ビタミンB20.10 mg
8.3%
ナイアシン0.50 mg
3.3%
ナイアシン当量1 mg—
推定値
ビタミンB60.23 mg
16.4%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸99 μg
41.3%
パントテン酸0.32 mg—
ビオチン5.50 μg—
ビタミンC73 mg
73.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

ホースラディシュ 根茎 生の100gあたりのカロリーは?

ホースラディシュ 根茎 生の100gあたりのエネルギーは69kcalです。

ホースラディシュ 根茎 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

ホースラディシュ 根茎 生100gあたり、たんぱく質3.1g、脂質0.3gです。

ホースラディシュ 根茎 生はどんな栄養素が豊富ですか?

ホースラディシュ 根茎 生は100gあたりでビタミンC(1日推奨量の約73%)、葉酸(1日推奨量の約41%)、食物繊維総量(1日推奨量の約41%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

ホースラディシュ 根茎 生の食物繊維はどのくらいですか?

ホースラディシュ 根茎 生は100gあたり食物繊維8.2gを含みます(1日目標量の約41%)。

ホースラディシュの辛味成分はどのようなものですか?

ホースラディシュの辛味は、すりおろすことで生成されるアリルイソチオシアネートという成分によるものです。この成分は揮発性で、時間とともに辛味が飛びやすいため、食べる直前にすりおろすのがおすすめです。

ホースラディシュ 根茎 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「ホースラディシュ 根茎 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06270 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。