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へちま 果実 ゆで

食品番号: 06266

野菜類

この食品のポイント

へちま 果実 ゆで(野菜類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー19kcal、たんぱく質1.6g、脂質0.1g、食物繊維総量1.5g。葉酸1日推奨量の38%を含みます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

19

kcal

たんぱく質

1.6

g

脂質

0.1

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

1.5

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー19 kcal5 kcal
たんぱく質1.6 g0.5 g
脂質0.1 g0.0 g
食物繊維1.5 g0.4 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

へちま 果実 ゆでの栄養の特徴

へちまは、特に沖縄をはじめとする温かい地域で親しまれる夏野菜です。その独特のやわらかな食感と淡泊な味わいは、煮物や炒め物など、様々な料理で楽しまれています。沖縄では「ナーベーラー」と呼ばれ、味噌煮込みやチャンプルーの具材として食卓に欠かせない存在です。水分を多く含み、暑い季節に涼やかな一品として重宝されます。家庭料理から郷土料理まで幅広く用いられ、その優しい風味は多くの人々に愛されています。

へちま(ゆで)100gあたりのエネルギーは19kcalと控えめです。水分を94.2g含み、夏の水分補給にも役立ちます。たんぱく質は1.6g、脂質は0.1gと低く、食物繊維総量は1.5gです。ミネラルでは、カリウムを140mg含み、体内の水分バランスの維持に関わります。カルシウムは24mg、マグネシウムは13mg、鉄は0.7mg含まれており、これらは骨や歯の形成、酸素の運搬など、体の様々な機能を支える栄養素です。ビタミンでは、葉酸を91μg含んでいます。葉酸は、細胞の生産や成長に関わる重要なビタミンです。その他、ビタミンKを11μg、ビタミンB2を0.06mg含んでいます。へちまは、これらの栄養素をバランス良く含み、日々の食卓に彩りと栄養を加える野菜です。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 葉酸 38%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • 鉄 9%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
  • 銅 8%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • 食物繊維総量 8%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓調理のポイント: へちまはアクが少ないため、下処理は簡単です。皮をむいてワタを取り除き、食べやすい大きさに切って調理します。
  • ✓食べ合わせ: 淡泊な味わいなので、豚肉や魚介類と一緒に炒め物や煮物にすると、旨味が加わり美味しくいただけます。
  • ✓選び方: へちまを選ぶ際は、表面に傷がなく、ずっしりと重みがあり、全体的に緑色が鮮やかなものを選びましょう。
  • ✓保存方法: 乾燥を防ぐため、新聞紙などで包んで冷蔵庫の野菜室で保存し、早めに使い切るのがおすすめです。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
へちま 果実 生生17kcal0.8g
へちま 果実 ゆでゆで19kcal1.6g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー80 kJ—
エネルギー19 kcal
0.9%
水分94.20 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質1.10 g—
推定値
たんぱく質1.60 g
3.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.10 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.10 g
0.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物2.70 g—
食物繊維総量1.50 g
7.5%
糖アルコール——
炭水化物3.70 g—
有機酸——
灰分0.40 g—
ナトリウム1 mg
0.1%
カリウム140 mg
5.4%
カルシウム24 mg
3.0%
マグネシウム13 mg
3.8%
リン34 mg
3.4%
鉄0.70 mg
8.8%
亜鉛0.20 mg
2.1%
銅0.07 mg
7.8%
マンガン0.09 mg
2.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン35 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量35 μg—
ビタミンA3 μgRAE
0.4%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.40 mg
6.7%
β-トコフェロール——
微量
γ-トコフェロール0.10 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK11 μg
7.3%
ビタミンB10.03 mg
2.5%
ビタミンB20.06 mg
5.0%
ナイアシン0.20 mg
1.3%
ナイアシン当量0.30 mg—
推定値
ビタミンB60.05 mg
3.6%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸91 μg
37.9%
パントテン酸0.39 mg—
ビオチン——
ビタミンC3 mg
3.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

へちま 果実 ゆでは100gで何kcalありますか?

へちま 果実 ゆでの100gあたりのエネルギーは19kcalです。

へちま 果実 ゆでの三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

へちま 果実 ゆで100gあたり、たんぱく質1.6g、脂質0.1gです。

へちま 果実 ゆではダイエット中に食べても大丈夫ですか?

へちま 果実 ゆでは100gあたり19kcalと低カロリーです。葉酸(1日推奨量の約38%)などの栄養素も同時にとれます。

へちま 果実 ゆでに多く含まれる栄養素は何ですか?

へちま 果実 ゆでは100gあたりで葉酸(1日推奨量の約38%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

へちまは水分が多いと聞きますが、具体的にどのくらい含まれていますか?

はい、へちま(ゆで)100gあたりには、94.2gの水分が含まれています。これは、へちまが夏の食卓で涼やかな一品として親しまれる理由の一つです。

へちま 果実 ゆでの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「へちま 果実 ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06266 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。